Krema bez jaja za tortu: recept korak po korak, s mlijekom

Krema bez jajaČak i početnik u kuhanju može napraviti ovaj klasični, korak-po-korak recept, predstavljen na ovoj stranici. Proces pripreme je prilično jednostavan i ne traje više od 15 minuta.

Krema bez jaja: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

241 kcal

Proteini: 3 g
Masti: 12 g
Ugljikohidrati: 30 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 15 minuta
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Klasični domaći krem, napravljen s mlijekom i bez jaja, ima nježniju konzistenciju i savršen je za većinu recepata, uključujući osnovnu verziju koja uključuje jaja.

Ovaj recept je pogodan za izradu klasičnih biskvitnih torti s preljevom od vanilije ili čokolade, Napoleon torti, Medovik torti, Karpatka torti, kao i eklera, tiramisu torti i mnogih drugih slastica.

Glavna razlika je boja kreme! Bez jaja, ispada savršeno bijela, bez žute nijanse koju obično daju žumanjci. Što se tiče okusa, ova alternativa je što bliža originalu.

Nudimo vam jednostavnu kremu napravljenu od mlijeka i kukuruznog škroba, ali bez jaja ili brašna. Ako želite potpuno izbaciti laktozu (prirodno mlijeko, maslac ili vrhnje), možete je napraviti s kokosovim ili bademovim mlijekom i umjesto maslaca koristiti biljne alternative (poput običnog margarina).

Domaći klasični krem bez jaja

Napoleonov krem – jednostavan recept bez jaja korak po korak

Sastojci

Porcije

Mlijeko

500 G
Šećer

100 G
Maslac

50 G
Kukuruzni škrob

4 žlica
Vanilijev šećer

10 G

Priprema

Korak 1

Podijelite 500 grama hladnog mlijeka na dva dijela. U prvi dio dodajte 4 žlice kukuruznog škroba i miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.

Korak 2

Drugi dio mlijeka stavite u lonac (koristite lonac s debelim dnom kako biste spriječili da mlijeko zagori), dodajte 100 grama šećera + 10 grama vanilin šećera i stavite na vatru.

Kremu možete napraviti s prirodnim mahunama vanilije ili ekstraktom vanilije umjesto običnog šećera od vanilije. Slastičari ne preporučuju korištenje vanilije.

Korak 3

Kad mlijeko u loncu počne kuhati, polako dodajte smjesu mlijeka i škroba, snažno miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica. Kuhajte kremu dok se ne zgusne. Trebala bi postići konzistenciju želea.

Korak 4

Ulijte mliječnu bazu u zdjelu i miješajte dok temperatura smjese malo ne padne.

Korak 5

U toplu smjesu dodajte 50 grama omekšalog, narezanog na kockice maslaca i dobro umutite. Za maksimalnu prozračnost možete ga umutiti mikserom, ali tek nakon što se baza sjedini s rastopljenim maslacem.

Korak 6

Gotov krem, pripremljen kod kuće s mlijekom bez upotrebe jaja, poput klasičnog (s jajima), treba čuvati u hladnjaku, prekriven prozirnom folijom "u kontaktu" kako bi se spriječilo isušivanje gornjeg sloja i prekrivanje površine debelim filmom, koji se zatim jednostavno mora ukloniti i baciti.

Ova krema se može čuvati:

u zamrzivaču (-12..-18℃) – do mjesec dana;
u hladnjaku (+2..+6℃) – do 5 dana;
na sobnoj temperaturi (+15..+20℃) – ne više od 6 sati.

Ako ste se umorili od klasične verzije, predlažemo da probate ukusnu kremu bez jaja sa kondenziranim mlijekom pod nazivom "Toffee", koja ima svijetli okus karamele i glatku teksturu. Ova krema je savršena za mazanje biskvita i punjenje raznih peciva.

Da biste saznali kako napraviti glazuru za tortu s kondenziranim mlijekom, ali bez jaja, pogledajte ovaj video: