Savoiardi keksi – recept za tiramisu kekse s detaljnim fotografijama

Klasična verzija talijanskih kolačića, ovaj recept za savoiardi može se koristiti ne samo za tiramisu već i za druge deserte. A ako ga pečete malo manje, dobit ćete delikatnu poslasticu koja se može jesti takva kakva jest, umočena u pekmez, vrhnje ili slatko.

Nutritivna vrijednost po porciji

232 kcal

Proteini: 13 g
Masti: 10 g
Ugljikohidrati: 1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Recept s fotografijama korak po korak

Savoiardi keksi

Sastojci

Porcije

Brašno

300 G
Jaje C1

3 kom
Šećer u prahu

100 G
Kukuruzni škrob

1 žlica
Limunov sok

1 žlica
Sol

štipanje

Priprema

Korak 1

Odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjke istucite mikserom.

Korak 2

Kada se počne stvarati pjena, postupno dodajte šećer u prahu bez isključivanja uređaja.

Korak 3

Trebali biste dobiti gustu pjenu koja dobro drži oblik.

Korak 4

Prebacite kremu za beze u zasebnu zdjelu. Operite zdjelu samostojećeg miksera i pjenjaču. Ako koristite ručni mikser, jednostavno prebacite u drugu zdjelu i prijeđite na sljedeći korak.

Korak 5

Miksajte bjelanjke dok ne postanu lagani i pjenasti.

Korak 6

Ulijte pjenu od žumanaca u bjelanjke. Lagano promiješajte silikonskom špatulom. Obavezno sastružite višak sa strane. Na kraju, dodajte sok od limuna u smjesu jaja za okus i stabilizaciju.

Korak 7

Prosijte kukuruzni škrob s brašnom, dodajte prstohvat soli. Postupno umiješajte jaja. Sve sastojke pomiješajte špatulom kako bi smjesa ostala prozračna.

Korak 8

Tijesto prebacite u vrećicu i istisnite savoiardi na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ako kekse planirate koristiti za deserte, a ne samo za jelo, pokušajte oblikovati piškote u jednolične oblike.

Korak 9

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi i izvadite iz lima za pečenje.

O odabiru posude za miješanje

Ovo je važan korak pri izradi šlaga od beze. Zdjela uvijek treba biti okrugla i sferična. U pravokutnim posudama mikser jednostavno neće umutiti bjelanjke do rubova. Također, pazite da pjenjačom dosegnete dno zdjele, inače će pahuljasta pjena plutati na sloju netaknutih bjelanjaka.

Slični recepti