Tradicionalna britanska (engleska) marmelada - recept s fotografijama korak po korak

U našem uobičajenom shvaćanju, engleska marmelada uopće nije marmelada, već... pekmez. Istina, malo je ljepljiva i gusta, ali naše domaćice od ove slastice prave pekmeze. Britanci koriste opći izraz "marmelada" za viskozne i čvrste tvari. Pekmez se pravi od raznih sastojaka: bobičastog voća, voća, povrća, pa čak i cvijeća.

Nutritivna vrijednost po porciji

294 kcal

Proteini: 0,2 g
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 77 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

"Paddington Marmelada" nazvana je po glavnom liku u knjizi Michaela Bonda "Paddington". Slika medvjedića s crvenom beretkom koji je izgubio obitelj pojavila se nakon Drugog svjetskog rata. U knjizi je jedan od Paddingtonovih najsretnijih trenutaka pravljenje marmelade od naranče s bakom.

Recept s fotografijama korak po korak

Engleska marmelada

Sastojci

Porcije

Narančasta

500 G
Limun

0,5 kom
Šećer

500 G
Cimet

0,5 žličica

Priprema

Korak 1

Temeljito operite naranče i uklonite koricu. Lagano naribajte samo vanjski sloj, pazeći da ne dodirnete bijele žilice, koje će imati gorak okus.

Korak 2

Naranče i limun narežite na komadiće.

Korak 3

Nasjeckano voće stavite u blender i izmiksajte.

Korak 4

Dodajte koricu i šećer u smjesu.

Korak 5

Miješajte smjesu dok se ne pusti sok citrusa.

Korak 6

Pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 7

Nakon isteka vremena, lonac s voćnim pireom stavite na štednjak na najjaču vatru.

Korak 8

Neprestano miješajući, dovedite do vrenja.

Korak 9

Cimet za okus.

Korak 10

Kuhajte marmeladu na srednjoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Ulijte u staklenke. Gotovo!

Najpoznatija britanska marmelada

Kultura džema u Engleskoj razvila se u drugoj polovici 18. stoljeća. Različite regije razvile su vlastite vrste marmelade, što je rezultiralo pojavom nekoliko kultnih vrsta engleskog džema.

Jedan takav proizvod je marmelada od naranče. Njezin izum dugujemo domaćici iz Oxforda, Sarah Cooper. Godine 1874. prvi put je napravila džem od citrusa posebnom tehnikom za svog supruga. Cooperovi su ubrzo uspostavili masovnu proizvodnju marmelade od naranče.

Kraljica Elizabeta II. preferira oxfordski džem za doručak. U jednom filmu o Jamesu Bondu, protagonist često doručkuje s ovom markom marmelade. Ovo nije samo promotivni trik. Međutim, delicija teško da treba veću reklamu. Godine 2001. na Cooperovom domu postavljena je ploča u spomen na stvaranje prve serije oxfordskog džema.

Hladnjak ili zamrzivač: gdje čuvati domaću marmeladu?

Nakon što napravite marmelada, pitanje gdje je pohraniti ne postavlja se odmah, jer želite što prije uživati u svježem desertu. Međutim, dođe vrijeme kada morate odlučiti gdje će bomboni dulje trajati, a pritom zadržati svoju teksturu, okus i aromu. Postoje dvije mogućnosti: hladnjak i zamrzivač.

Ako ne planirate dugo čuvati marmeladu, obični hladnjak je 100% siguran. Stavite poslasticu na donju policu ili u ladicu za voće - on održava optimalnu temperaturu, sprječavajući pregrijavanje, isušivanje ili preveliko smrzavanje. Ova marmelada može se jesti do 7 dana.

Gumene bombone stavite u zamrzivač samo ako ih planirate čuvati dulje vrijeme. Zamrzavanjem ćete produžiti rok trajanja s jednog na nekoliko mjeseci. Nemojte ponovno zamrzavati poslasticu.

I za prvu i za drugu metodu, marmelada se mora čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako ne bi upila aromu svojih sustanara.

Pravilno skladištenje marmelade nije teško ako slijedite osnovne preporuke.

Slični recepti