Klasični novogodišnji kolačić

Pripremite suho voće dan prije pečenja kolača.

U duboku zdjelu stavite svo suho voće i koricu naranče.

Pripremite sirup. U loncu pomiješajte sok od naranče, vodu i šećer te zakuhajte.

Kad se sav šećer otopi, ulijte rum i maknite sirup s vatre.

Dobiveni sirup prelijte preko suhog voća.

Ostavite ih da odstoje 24 sata, pokrivši zdjelu prozirnom folijom.

Sljedećeg dana procijedite suho voće kroz sito, ali sirup nemojte bacati. Trebat će nam kasnije.

U duboku zdjelu stavite mekani maslac, dodajte šećer i sol.

Sastojke temeljito promiješajte mikserom.

Dodajte jaja jedno po jedno u pjenastu smjesu s maslacem.

Svaki put sve dobro promiješajte.

Ulijte med i rum.

Ponovno promiješajte smjesu.

Dodajte začine.

Zatim kroz sito prosijte smjesu brašna, sode i praška za pecivo.

Pažljivo miješajte smjesu dok ne postane glatka, koristeći špatulu.

Dodajte suho voće.

Ponovno promijesite tijesto.

Tijesto prebacite u prethodno pripremljeni kalup.

Pecite kolač na 150 stupnjeva 2 sata.

Preostali sirup od suhog voća procijedite kroz gazu ili sito, zakuhajte i zatim ohladite. Po želji dodajte još 50 ml ruma.

Namočite komad gaze u ohlađeni sirup i u njega zamotajte ohlađeni kolač.

Zatim proizvod zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 5-7 dana.