Francuska jabučna šarlota: Klasični recept + 6 fotografija korak po korak

Prava francuska šarlota priprema se malo drugačije od tradicionalnog recepta. Pažljivo oguljene jabuke, pomiješane s prozračnim tijestom, pretvaraju se u mekane komadiće dok se zagrijavaju. Kada se prerežu, više nalikuju kremi nego voću i doslovno se tope u ustima.

Nutritivna vrijednost po porciji

142,3 kcal

Proteini: 2,9 g
Masti: 3,5 g
Ugljikohidrati: 23,1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 4

Ključna značajka francuske pite od jabuka je minimalna količina tijesta i obilje jabuka. To je ključno za postizanje nježne, prhke teksture deserta.

Vrijedi zasebno raspraviti i o nazivu. U Europi se šarlota odnosi na potpuno drugačiji desert. To nije pita od jabuka. Ova poslastica više nalikuje pudingu i obično se pravi od bobičastog voća i nježne kreme prelivene savoiardi keksima. Stoga, iako uobičajeno, nazivanje francuske pite od jabuka šarlotom nije sasvim točno.

Recept s fotografijama korak po korak

Francuska Charlotte

Sastojci

Porcije

Sastojci za tijesto:

Jabuke

700 G
Jaje C1

2 kom
Šećer

100 G
Sol

štipanje
Mlijeko

100 ml
Brašno

100 G
Prašak za pecivo

2 žličica
Maslac

25 G

Sastojci za preljev:

Šećer

15 G
Maslac

20 G

Priprema

Korak 1

Miksajte jaja srednjom brzinom dok se na površini ne pojave mjehurići, a zatim povećajte brzinu na maksimum.

Korak 2

Nakon što smjesa postane glatka i pjenasta, dodajte šećer i prstohvat soli. Miksajte nekoliko minuta dok se ravnomjerno ne rasporedi. Bez zaustavljanja miksera, ulijte mlijeko u tankom mlazu i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 3

Dodajte prethodno prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Lagano miješajte špatulom od dna prema vrhu kako biste spriječili da se smjesa previše slegne.

Korak 4

Namažite posudu za pečenje maslacem, ogulite i očistite jabuke od sjemenki, narežite ih na kriške i dodajte ih tijestu. Dobro promiješajte. Prebacite tijesto u posudu za pečenje i zagladite površinu. Pospite šećerom i pospite male komadiće maslaca okolo.

Korak 5

Zagrijte pećnicu na 200°C, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite šarlotu 30-40 minuta.

Korak 6

Francuska šarlota je gotova. Ostavite da se potpuno ohladi u tavi, zatim je izvadite i prebacite u posudu za posluživanje čaja.

Sličan video recept: Francuska pita od jabuka

Ova neobična šarlota naziva se i "nevidljiva pita". Svoje neobično ime dobila je jer desert praktički ne sadrži tijesto. Pogotovo kada stavite jabuke u tavu, osjećat će se kao da su lagano nauljene.

Ali pravi biskvit je prozračan i vrlo nježan i sočan, zahvaljujući obilju soka od jabuke. Obavezno probajte ovaj desert ne samo topao, već i potpuno ohlađen. Mnogi ga čak i više vole ovako nego svježe pečenog.

Odabir jabuka za šarlotu

Za ovaj recept pokušajte koristiti najaromatičnije voće s izraženom kiselošću. Na taj će se način njihov okus u potpunosti razviti nakon pečenja. Ako je voće jako slatko, u tijesto možete dodati prstohvat limunske kiseline ili malo soka od citrusa za isti učinak i kako biste dodatno uljepšali pitu.

Ako napravite francusku pitu od jabuka, brzo ćete zaboraviti na običnu Charlotte. Okus ovog deserta u potpunosti će zamijeniti klasičnu poslasticu s čajem.

Slični recepti