Raffaello kokosova krema za tortu: recept korak po korak sa fotografijama

Kokosova krema, čiji je recept korak po korak predstavljen na ovoj stranici, može se koristiti i kao sloj Rafaelo torta, te kao nadjev za istoimene bombone ili razne deserte (tubice, košarice, kolači).

Raffaello kokosova krema: recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

211 kcal

Proteini: 5,7 g
Masti: 11,1 g
Ugljikohidrati: 21,6 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 50 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Rafaelo torta Pojavio se još 90-ih godina nakon istoimenih bombona, pa krema u desertu kombinira klasične okuse svojstvene bombonima - kokos i badem.

Kremu za tortu Raffaello možete napraviti s tradicionalnim ili alternativnim (kokosovim) mlijekom. Recept je svestran, tako da možete koristiti kravlje mlijeko i vrhnje ili biljno mlijeko, bez ikakvih dodatnih prilagodbi ili prilagođavanja sastojaka.

Slijedeći upute u našem detaljnom receptu, čak i kuharica početnica može vlastitim rukama napraviti ovu slatku i ukusnu kremu, jer je prilično jednostavna za pripremu.

Korak-po-korak recept za kremu za tortu Raffaello

Raffaello krema – klasični recept za tortu s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Mlijeko

350 ml
Jaje C1

1 kom
Šećer

110 G
Vanilijev šećer

8 G
Krema

400 ml
Škrob

15 G
Sol

1 štipanje
Badem

100 G
Kokosove pahuljice

70 G

Priprema

Korak 1

Faza br. 1 - priprema kreme

Pripremu naše Raffaello kokosove kreme počinjemo tako da u lonac s debelim dnom dodamo 350 ml mlijeka (mi smo koristili kokosovo mlijeko, ali možete koristiti i obično).

Korak 2

Odvojeno pomiješajte 110 grama šećera, vrećicu vanilin šećera (ili prstohvat vanilina) i 15 grama škroba.

Korak 3

U hladno mlijeko dodajte škrob i šećer, prstohvat soli i 1 jaje (bjelanjak + žumanjak).

Korak 4

Sve sastojke temeljito promiješajte pjenjačom, postižući maksimalnu homogenost.

Korak 5

Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne. Čim se pojave prvi znakovi vrenja, maknite vrhnje s vatre.

Korak 6

Vruću kremu prekrijte prozirnom folijom kako biste spriječili isušivanje i stvaranje debele korice. Ostavite kremu da se ohladi na sobnu temperaturu (oko 15-20 minuta).

Ako je potrebno, krema se može čuvati u hladnjaku. Najbolje je završiti s pripremom na dan kada planirate glazirati kolač ili peciva.

Korak 7

Korak 2 – Umutite vrhnje

Ohlađeno vrhnje stavite u zdjelu za mućenje i dodajte 400 ml ohlađenog vrhnja.

Korak 8

Miksajte smjesu mikserom dok ne postane glatka i mekana, pahuljasta.

Korak 9

U kremu dodajte kokosove pahuljice i pržene mljevene bademe te miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Krema ispada mekana i prozračna. Ako želite gušću, stabilniju verziju, jednostavno u posljednjem koraku dodajte 15 grama namočenih, iscijeđenih i zagrijanih dok ne postanu tekuće želatinske listiće.

Ako se krema radi s kokosovim mlijekom kao nadjevom za kolače koji će se obilno posipati kokosovim pahuljicama, ovaj sastojak se može izostaviti. U principu, kokosovo mlijeko će kremi dati izrazit okus kokosa.

Pogledajte i video o tome kako napraviti još jednu kremu za tortu Raffaello - s kondenziranim mlijekom, bijelom čokoladom i maskarone sirom, koja će biti slađa i življeg okusa.