Krema za limunsku tortu: Recept korak po korak sa fotografijama

Limunska krema – klasični nadjev za biskvitne torte i Napoleon torte, kao i popularan nadjev za eklere, tartlete i slatke peciva. Danas ćemo detaljno objasniti kako napraviti laganu i ukusnu glazuru sa živopisnim okusom limuna te ponuditi detaljan recept korak po korak s fotografijama korak po korak.

Glazura za limunsku tortu: Recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

155,3 kcal

Proteini: 3,7 g
Masti: 4,9 g
Ugljikohidrati: 24,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Limun krema je delicija popularna među aristokratima u Engleskoj i Sjevernoj Americi od 19. stoljeća. Ovaj lagani i nježni citrusni desert posluživao se kao alternativa voćnim i bobičastim džemovima.

U osnovi, ova delicija je obična krema s limunom (ili bolje rečeno, sokom i koricom limuna), a recept je toliko jednostavan da ga čak i početnik u kuhanju može lako ponoviti.

Danas ćemo napraviti klasični krem od limuna s mlijekom, koji je savršen za mazanje kolača jer ima gustu, stabilnu teksturu.

Klasični krem od limuna za tortu

Domaća limunova krema za deserte – recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Mlijeko

500 ml
Jaje C1

2 kom
Šećer

115 G
Kukuruzni škrob

40 G
Limun

1 kom
Maslac

50 G
Ekstrakt limuna

1 žličica

Priprema

Korak 1

Započnite zagrijavanjem mlijeka do vrenja. Najbolje je koristiti lonac s debelim dnom kako biste spriječili da mlijeko zagori.

Korak 2

Dok se zagrijava, u mlijeko dodajte svježu koricu jednog limuna.

Kora se mora rezati vrlo tanko, bez rezanja u bijeli sloj koji se nalazi ispod jarko žute kožice, jer može jelu dati neželjeni gorak okus.

Korak 3

U zasebnoj zdjeli umutite 2 jaja (bjelanjak + žumanjak) i 115 grama šećera.

Korak 4

U smjesu od jaja dodajte 40 grama kukuruznog škroba i dobro promiješajte, postižući ujednačenu teksturu bez grudica.

Korak 5

Trebali biste dobiti tekuću, homogenu smjesu, poput one na fotografiji. Konzistencija je otprilike kao kod tankih palačinki.

Korak 6

Nakon što mlijeko prokuha, uklonite svu koricu s njega.

Korak 7

Dok snažno miješate smjesu od jaja, tankim mlazom dodajte polovicu vrućeg (ali ne kipućeg) mlijeka.

Korak 8

Vratite lonac s preostalim mlijekom na štednjak i ulijte smjesu jaja i mlijeka, snažno miješajući pjenjačom.

Korak 9

Kuhajte vrhnje na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući pjenjačom kako smjesa ne bi zagorjela na dnu. Nakon što vrhnje zavrije, maknite lonac sa štednjaka, ali nastavite snažno miješati dok se dno malo ne ohladi.

Korak 10

U još vruću kremu dodajte 40 grama svježe iscijeđenog soka od limuna i miksajte dok ne postane glatko.

Korak 11

Po želji možete dodati 1 žličicu ekstrakta limuna, ali ako ne možete pronaći ovaj sastojak, kremu možete pripremiti samo s limunom; neće biti ništa manje ukusna.

Korak 12

U posljednjem koraku dodajte 50 grama omekšalog maslaca i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne stvori sjajna, homogena masa.

Korak 13

Gotovu kremu prekrijte prozirnom folijom kako ne bi došla u kontakt sa zrakom tijekom hlađenja i kako se na površini ne bi stvorio debeli film.

Rok trajanja ove kreme, kao i svake kreme od kreme, je 18 sati. Kolač premazan kremom od limuna čuvajte u hladnjaku na 5°C najviše 5 dana.

Također predlažemo da isprobate ukusnu limunovu kremu za kolač s grizom. Ispada još gušća, slična pudingu.

Treći zanimljiv recept koji se može koristiti za pripremu raznih ukusnih slastica je cheesecake s limunovim kremom, a recept za njega pronaći ćete u sljedećem videu: