Šipak s mlijekom: recept korak po korak s fotografijama

Hrskavo grmlje – omiljena poslastica iz djetinjstva. Danas vas pozivamo da naučite kako napraviti pahuljasti khvorost s mlijekom kod kuće, koristeći klasični recept korak po korak s fotografijama i detaljnim objašnjenjima svakog koraka pripreme.

Češalj s mlijekom: klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

382,0 kcal

Proteini: 6,2 g
Masti: 19,6 g
Ugljikohidrati: 43,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 20

Jelo, koje je u Rusiji dobilo izvorni naziv "Khvorost", potječe iz Grčke. Pouzdano se zna da je ovaj jednostavan, ali nevjerojatno ukusan hrskavi kolačić prvi put pripremljen tamo u 18. stoljeću.

Danas je ova delicija poznata i voljena u mnogim zemljama svijeta, ali je nazivaju svojim imenima: verguny, sochen, sush, urama, sangaza.

Recepti za samo tijesto također variraju. Hvorost možete napraviti kod kuće:

na jajima s votkom (ispada izuzetno hrskavo);
s mlijekom (ako volite pahuljastu, ne žilavu verziju);
na kvascu (za postizanje maksimalnog rasta i volumena tijekom procesa prženja);
s kiselim mlijekom ili kefirom i sodom.

Pozivamo vas da isprobate klasični recept koji su koristile vaše majke i bake i pripremite ukusni hvorost (pruće) s mlijekom. Ovaj recept vam omogućuje da dobijete hrskave kolačiće razvaljanjem tijesta što je tanje moguće, a mekšu verziju jednostavnim razvaljanjem tijesta debljim.

Sama priprema granja također može varirati. Ovisno o dostupnosti, možete birati između sljedećih opcija:

prženje u dubokom ulju;
prženje u tavi s velikom količinom ulja;
uranjanje u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.

Pravljenje hrskavog hvorosta (grmlja) s mlijekom i jajima kod kuće

Hrskavi grm – klasični recept s mlijekom korak po korak

Sastojci

Porcije

Mlijeko

150 ml
Jaje C1

2 kom
Šećer

50 G
Vanilijev šećer

8 G
Maslac

50 G
Brašno

300 G
Prašak za pecivo

8 G
Sol

0,5 žličica
Biljno ulje

200 G
Šećer u prahu

50 G

Priprema

Korak 1

U zdjeli za miješanje razbijte 2 jaja (koristite žumanjak i bjelanjak), dodajte 50 grama šećera (+ vrećicu vanilin šećera) i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 2

Dodajte pola čajne žličice soli.

Korak 3

Dodajte 150 ml mlijeka bilo koje masnoće i miješajte sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 4

Dodajte 50 grama rastopljenog maslaca i ponovno promiješajte smjesu.

Maslac možete otopiti kratkim pulsovima u mikrovalnoj pećnici.

Korak 5

Dodajte prethodno prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Ako nemate prašak za pecivo, možete ga zamijeniti sodom otopljenom u octu. Međutim, ne biste ga trebali dodati u ovoj fazi, već u tekuće tijesto kada je dodano otprilike polovica potrebne količine brašna.

Korak 6

U završnoj fazi završavamo miješenje tijesta rukama, postižući elastičnost i homogenost.

Korak 7

Trebali biste dobiti glatko, elastično tijesto, kao na slici.

U ovoj fazi, tijesto trebate ostaviti da odstoji oko 30 minuta, pokrivši posudu poklopcem ili prozirnom folijom.

Korak 8

Nakon 30 minuta, gotovo tijesto stavite na podlogu prekrivenu biljnim uljem i počnite ga razvaljati.

Korak 9

Zapamtite, što tanje razvaljate tijesto, to će poslastica biti hrskavija. Isprobajte različite varijacije kako biste vidjeli koja vrsta tijesta najbolje odgovara vašem ukusu i ukusu vaše obitelji.

Korak 10

Hljeb možete peći bez formiranja karakterističnih kovrča, jednostavnim rezanjem tijesta na trakice, ali mi ćemo poslasticu napraviti u klasičnom obliku.

Da biste to učinili, prvo razvaljano tijesto narežite na pravokutne trake.

Korak 11

Zatim napravimo proreze u sredini svakog pravokutnika, kao na fotografiji.

Korak 12

Da biste kolačićima dali karakterističan oblik, jednostavno preklopite jednu stranu kolačića preko reza u sredini 1-2 puta.

Korak 13

Hljeb ćemo pržiti u tavi. Upotrijebite dovoljno ulja da potpuno prekrije tijesto.

Korak 14

Pržite tijesto u serijama, pazeći da svaki komad tijesta bude uronjen u ulje. Pecite dok ne porumeni (vrijeme pečenja može varirati ovisno o debljini tijesta i temperaturi ulja).

Korak 15

Gotovu česnu grančicu stavite na tanjur i pospite šećerom ili šećerom u prahu.

Za više informacija o tome kako napraviti klasični hrskavi hvorost (grmlje) s mlijekom i jajima, pogledajte ovaj video (još jedan recept s detaljnim objašnjenjima):

Za one koji žele iznenaditi goste neobičnom poslasticom, predlažemo da napravite pahuljaste i mekane hvorost (grmlje) u obliku ruže s mlijekom, koristeći ovaj korak-po-korak recept kao osnovu:

U Tatarstanu se tradicionalno priprema "urama" hvost za blagdan Ramazanskog bajrama, koristeći klasični recept s mlijekom, ali jelu dajući jedinstven, neobičan izgled. Video detaljno objašnjava kako napraviti ovu prekrasnu poslasticu kod kuće: