Čokoladni brownie keksi: Korak-po-korak recept sa fotografijama

Za ljubitelje čokoladnih slastica, nudimo klasični recept korak po korak kolačići brownie, koji uživa nevjerojatnu popularnost u mnogim zemljama svijeta.

Brownie keksi: Klasičan recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

412.0 kcal

Proteini: 6,3 g
Masti: 19,96 g
Ugljikohidrati: 51,63 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 25 minuta
Vrijeme u kuhinji: 25 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 15

Već smo to zajedno pripremili klasični kolačić, a danas ćemo pripremiti ništa manje ukusne kolačiće.

Čokoladni brownies su prava američka poslastica koju roditelji u Kanadi i Sjedinjenim Državama poslužuju djeci kao dodatak tradicionalnoj čaši mlijeka. Lako je pretpostaviti da su ovi kolačići dobili ime po svojoj bogatoj smeđoj boji i živopisnom okusu čokolade.

Poznata je činjenica da su se brownie keksi prvi put napravili u Americi prije više od 100 godina, ali taj prvi recept nije sadržavao kakao u prahu ni čokoladu. Fannie Farmer u svom receptu za brownie ne navodi nikakve sastojke osim pekan oraha, melase, šećera, maslaca, jaja i brašna.

Nakon što su kakao i čokolada postali široko rasprostranjeni i postali jedni od najomiljenijih slatkiša Amerikanaca, počeli su se dodavati u "brownieje", dobivajući još svjetliji, bogatiji okus čokolade.

Klasični brownie keks je okruglog oblika i ima karakteristične pukotine na površini. Trebao bi biti mekan iznutra, ali kora bi i dalje trebala hrskati kad se zagrize.

Ova poslastica se nevjerojatno brzo priprema - cijeli proces, od miješanja tijesta do pečenja, traje najviše 25 minuta. Navedeni sastojci dovoljni su za otprilike 15-20 kolačića (ovisno o veličini kolačića koje stavite na lim za pečenje).

Korak-po-korak recept za brownie kekse s komadićima čokolade

Čokoladni brownie keksi – jednostavan recept korak po korak za pripremu kod kuće

Sastojci

Porcije

Brašno

80 G
Šećer

80 G
Tamna čokolada

100 G
Maslac

25 G
Jaje C1

1 kom
Prašak za pecivo

3 G
Sol

1 štipanje

Priprema

Korak 1

U lonac s debelim dnom stavite 100 grama tamne čokolade (bolje je razlomiti pločicu i otopiti je na komadiće) i 25 grama maslaca.

Važno! Koristite visokokvalitetnu tamnu čokoladu, jer ovaj sastojak određuje bogatstvo okusa i aromu vaših pečenih proizvoda.

Korak 2

Čokoladu i maslac otopite na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok ne dobijete homogenu masu, kao na fotografiji.

Možete ga zagrijati:

na štednjaku (ako imate lonac s debelim dnom);
u vodenoj kupelji (na taj način čokolada sigurno neće izgorjeti);
u mikrovalnoj pećnici (u tom slučaju koristite nemetalni pribor).

Gotovu čokoladnu masu stavimo sa strane i malo ohladimo dok pripremamo tijesto.

Korak 3

U zdjeli za pripremu tijesta pomiješajte 80 grama prosijanog brašna, 0,5 žličice praška za pecivo (to je oko 3 grama) i prstohvat soli.

Korak 4

U zasebnoj posudi pomiješajte 1 jaje (bjelanjak + žumanjak) i 80 grama šećera (možete koristiti obični ili smeđi).

Korak 5

Miksajte mikserom oko 3-4 minute dok se ne stvori pahuljasta pjena, kao na fotografiji.

Korak 6

Ohlađenu čokoladnu masu dodajte u razmućeno jaje i miješajte špatulom dok ne postane glatko.

Korak 7

Dodajte suhu smjesu pripremljenu u 3. koraku (brašno + prašak za pecivo + sol) i dobro promiješajte dok ne dobijete mekano, elastično čokoladno tijesto.

Korak 8

Pomoću žličice i špatule stavite tijesto na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.

Ako je tijesto pregusto, možete rukama oblikovati kuglice željene veličine i staviti ih na lim za pečenje, lagano ih spljoštivši. To će kolačićima dati ravnomjerniji oblik.

Korak 9

Pečemo kolačiće u pećnici 13-15 minuta na temperaturi 180℃.

Pečeni proizvodi se peku vrlo brzo i važno je da se kolačići ne prepeku u pećnici.

Korak 10

Vrući iz pećnice, keksi će biti mekani i nježni, a dok se hlade, stvorit će se ukusna hrskava korica. Stoga ih, nakon što ih izvadite iz pećnice, ostavite da se ohlade i potpuno stegnu prije nego što ih skinete s lima za pečenje.

Korak 11

Kolačići ispadnu mekani, kao da imaju meku, blago rastezljivu čokoladu unutra.

Ponudili smo vam osnovni klasični recept za brownie, ali postoje i poboljšane verzije ovog pečenog jela koje bi mogle zanimati one koji traže nove i originalne ideje.

Opcija br. 1 – sendvič od dva brownie keksa sa slojem kreme od vanilije. Za detaljan recept korak po korak pogledajte ovaj video:

Opcija br. 2 – Brownies s orašastim plodovima. Orašasti plodovi savršeno nadopunjuju bogati okus čokolade. U video receptu koriste se orasi, ali možete ih zamijeniti lješnjacima ili kikirikijem.

Opcija br. 3 – zdrav recept za one koji se boje dobivanja viška kilograma dok su ovisni o ukusnim čokoladnim brownie keksima. Imajte na umu da je ovaj recept bez šećera, pa koliko će keksi biti slatki ovisi o tome koliko su slatki vaši proteini.