Kolačići bez maslaca: Recept + 12 fotografija korak po korak

Ovi izvrsni kolačići poznati su po svojoj minijaturnoj veličini i nježnom kremastom preljevu. Izgledaju vrlo prezentabilno i primamljivo. Uživanje u prozračnom tijestu uparenom sa slatkom, bogatom glazurom pravi je užitak.

Nutritivna vrijednost po porciji

294,4 kcal

Proteini: 5,2 g
Masti: 8,9 g
Ugljikohidrati: 48,7 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 8

Slastičari znaju da maslac u tijestu dodaje gustoću i pahuljastost pečenim proizvodima. Danas ću podijeliti recept koji je ukusan i bogat čak i bez maslaca. To je povoljan i brz način za izradu savršenih kolačića.

Recept s fotografijama korak po korak

Kolačići bez maslaca

Sastojci

Porcije

Za test

svježi sir

160 G
Jaje C1

1 kom
Jogurt

140 G
Brašno

50 G
Soda

0,25 žličica
Zaslađivač

okusiti
Vanilija

1 štipanje

Za kremu

svježi sir

300 G
Pire od crnog ribiza

40 G
Suho mlijeko

10 G
Zaslađivač

okusiti

Priprema

Korak 1

U zdjeli blendera pomiješajte svježi sir i jogurt.

Korak 2

Dobro izmiksajte dok ne postane glatko. Prilagodite udio masnoće svojoj želji.

Korak 3

Smjesu sira prebacite u čistu posudu i razbijte kokošje jaje sobne temperature. Promiješajte.

Korak 4

U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto. Preporučujem da ih prosijete kroz sito kako biste bili sigurni da su se sastojci dobro sjedinili i da su se sve grudice razbile.

Korak 5

Dodajte suhe sastojke u tekuću smjesu. Miješajte špatulom dok tijesto ne postane gusto i glatko.

Korak 6

Tijesto stavite u kalupe za pečenje. Ako koristite metalne kalupe, namažite unutrašnjost biljnim uljem kako bi se tijesto glatko diglo. Pecite u pećnici na 175 °C (350 °F) 25 minuta.

Korak 7

Ribizle izmiksajte u blenderu. Možete koristiti svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Korak 8

Protrljajte pire kroz fino sito kako biste uklonili sjemenke.

Korak 9

Za kremu, svježi sir dodajte u blender: trebao bi biti umjereno suh.

Korak 10

Umutite svježi sir u homogenu gustu masu.

Korak 11

U kremu dodajte pire od ribizla, zaslađivač po ukusu i mlijeko u prahu. Miksajte dok ne postane glatko. Mlijeko nije obavezno, ali će ublažiti kiselost sira i dodati prepoznatljiv kremasti okus.

Korak 12

Ohlađene kolačiće ukrasite kremom od ribizla pomoću vrećice za ukrašavanje. Gotovo!

Sličan video recept: Zdravi kolačići od malina bez maslaca

Mnogi ljudi vjeruju da zdrava hrana ne može biti ukusna. Kulinarska blogerica Alina_FlyCloud opovrgava ovu tvrdnju. Na istoimenom YouTube kanalu pronašla sam neobičan recept za niskokalorične božićne kolačiće.

Ovi dijetalni peciva sadrže samo 90 kcal, a zadovoljit će i najzagriženije sladokusce. Nježno tijesto s kokosom doslovno se topi na jeziku, a miris je jednostavno čaroban. Prozračni preljev od krem sira, uparen sa svježim malinama, borovnicama ili brusnicama, ne samo da ima nevjerojatan okus, već i izgleda vrlo prezentabilno.

Sočan, umjereno sladak, s blagom kiselošću i ugodnom aromom, ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj pečeni kolač neće dugo stajati na blagdanskom stolu.

Odgovori na često postavljana pitanja

Zašto su kolačići potonuli?

Kako biste spriječili da kolači padaju nakon pečenja, morate uzeti u obzir dvije stvari:

Nemojte odmah otvarati pećnicu nakon pečenja. Ostavite muffine da se malo dižu u još toploj pećnici.
Prašak za pecivo dodajte strogo prema receptu. Previše ili premalo praška za pecivo u tijestu spriječit će da se tijesto stegne.

Zašto su kolačići suhi?

Suhi kolači gotovo uvijek nastaju zbog pregustog tijesta. Previše brašna učinit će kolačić tvrdim i žilavim. Također, pripazite na vrijeme pečenja jer će se prepečeni kolačići mrviti.

Zašto se tijesto nije ispeklo?

Kolačići su iznutra sirovi ako:

u početku je tijesto bilo vrlo tekuće;
visoka temperatura pečenja;
vrijeme kuhanja nije bilo dovoljno.

Točno slijedite recept kako biste dobili savršene kolačiće, posebno ako ovaj desert pravite prvi put.

Pravila skladištenja glazure od krem sira

Kolačići su mali, pa vam treba samo mala količina glazure. Ali ponekad su svi vrhovi već ukrašeni prekrasnim ružama, a ostane dovoljno glazure za još jednu turu kolačića. Možete ih odmah napraviti, ali bolje je produžiti zabavu i počastiti svoju obitelj svježe pečenim proizvodima. Ključno je pravilno ih pohraniti kako biste ih mogli ponovno koristiti.

Rok trajanja glazure od krem sira je 72 sata. Čuvajte je u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi kako biste spriječili upijanje mirisa. Neki kuhari zamrzavaju glazuru kako bi produžili njezin rok trajanja. Međutim, imajte na umu da to riskira uništavanje glazure prilikom odmrzavanja. Može se odvojiti ili upiti previše tekućine iz leda.

Slični recepti