Zdravi kroasani >>> Recept s fotografijama korak po korak

Kroasan, kakav danas poznajemo, je pecivo od brašna s visokim udjelom masti koje sadrži puno maslaca. Njegov miris osvaja čak i one koji ne vole peciva.

Nutritivna vrijednost po porciji

309,8 kcal

Proteini: 7,5 g
Masti: 18,7 g
Ugljikohidrati: 25,2 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 4

Ovo je podrijetlo kroasana već tri stoljeća, ali moderni trendovi u zdravoj prehrani potiču pekare da traže nove varijacije klasičnih pekarskih proizvoda. To dovodi do pojave zanimljivih načina za stvaranje niskokaloričnih slastica koje nisu samo ukusne već i zdrave.

Recept s fotografijama korak po korak

PP kroasani

Sastojci

Porcije

Rižino brašno

60 G
Kukuruzno brašno

30 G
Pšenično brašno

40 G
Jaje C1

1 kom
svježi sir

75 G
Kefir

50 G
Zaslađivač

okusiti
Prašak za pecivo

1 žličica
Vanilija

1 štipanje
Džem

80 G

Priprema

Korak 1

U zdjeli pomiješajte svježi sir i jaje. Ja biram svježi sir s 1,5% masti. Možete odabrati proizvod s manje ili više masti. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Korak 2

Dodajte 1% kefira kako biste osigurali glatkoću. Dok svježi sir čini tijesto rahlijim, kefir će ga učiniti ujednačenijim.

Korak 3

Vanilija ili ekstrakt vanilije. Sve dobro promiješajte.

Korak 4

U zasebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke. Koristim tri vrste brašna, koje se međusobno nadopunjuju. Rižino i kukuruzno brašno su dijetalni, bezglutenski i zdravi, dok pšenično brašno daje tijestu pravu konzistenciju.

Korak 5

Umijesite tijesto. Treba biti elastično i glatko. Nakon mijesenja možete dodati žlicu maslinovog ulja.

Korak 6

Tijesto razvaljajte u pravokutnik ili kvadrat debljine 3-4 mm.

Korak 7

Iz tijesta izrežite trokute. Napravite rez od 1,5-2 cm uz širi rub.

Korak 8

Dodajte svoj omiljeni nadjev. To može biti voćni pire, džem ili neki drugi nadjev.

Korak 9

Zarolajte kroasane u ljuskice. Stavite ih na lim za pečenje. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C (350°F) 25 minuta.

Korak 10

PP kroasani su gotovi. Dobar tek!

Sličan video recept: Zdravi kroasani kod kuće

Kroasani s niskim udjelom ugljikohidrata, a opet prirodni i s pravom količinom slatkoće? Francuzi bi definitivno bili šokirani ovim receptom. To je prilično neobična, ali ukusna verzija klasičnih francuskih peciva. Pronašla sam ga na YouTube kanalu o zdravoj prehrani "FlyLina [zdravi recepti]".

Autor video recepta detaljno demonstrira sve korake za pripremu zdravih kroasana. Tijesto, napravljeno od nemasnog svježeg sira, sočno je, mrvičasto i vrlo mekano. Ugodan kremasti okus ni na koji način nije lošiji od klasičnog recepta s maslacem. Sastojci su minimalni, a utrošeno vrijeme se isplati počastiti sebe i svoje voljene ukusnim desertom uz čaj.

Odgovori na često postavljana pitanja

Čime mogu zamijeniti jaja u ovom receptu?

U pečenju jaja djeluju kao vezivo između suhih i tekućih sastojaka. Također tijestu daju poroznost, ugodnu boju i okus. Izvrsne zamjene za jaja uključuju:

jogurt;
umak od jabuka;
pire od banane;
meki sir;
akvafaba.

U svakom slučaju, pečeni proizvodi će imati svoj jedinstveni okus.

Treba li tijesto za kroasan narasti prije pečenja?

Idealno bi bilo da kroasani budu savršeno prozračni i pahuljasti, a da se odmore prije pečenja. Međutim, neki kuhari preskaču ovaj korak, što u stvarnosti ima mali utjecaj na konačni rezultat.

Možete li peći smrznute kroasane?

Velika prednost kroasana je što se mogu čuvati u zamrzivaču i peći kad god vam odgovara. Međutim, prije pečenja, poluproizvod se mora odmrznuti. To se može učiniti na dva načina:

ostavite pripremljene proizvode u hladnjaku preko noći;
ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi.

Kako napraviti kroasane zlatno smeđe boje?

Pečeni proizvodi sa zlatnom, hrskavom koricom izgledaju vrlo primamljivo, pa svaka domaćica pokušava postići taj učinak.

Možete ga napraviti tako da tijesto premažete žumanjkom prije pečenja. Pomiješajte žumanjak i mlijeko u omjeru 1:1 i nanesite smjesu na tijesto silikonskom četkicom.

Kako dulje održati kroasane svježima?

Kroasani su toliko ukusni da biste ih mogli jesti svaki dan. Ali ne mogu ih svi praviti svaki dan. Kako biste produžili njihovu svježinu, slijedite nekoliko jednostavnih pravila: