Klasična američka pita od bundeve

Ako nemate gotov pire od bundeve, narežite 900 grama bundeve na komade. Stavite ih u posudu za pečenje, pokrijte folijom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) 25 minuta. Pečenu bundevu izmiksajte u pire.

U duboku zdjelu stavite brašno i dodajte smrznuti maslac. Uvaljajte maslac u brašno i naribajte ga u istu zdjelu grubim ribežom, stvarajući fine mrvice.

U dobivene mrvice dodajte malo ledene vode, dodajte sol i umijesite rukama. Količina vode ovisi o sadržaju vlage u brašnu.

Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.

Nakon što se tijesto ohladi, razvaljajte ga u tanki krug.

Krug tijesta prenosimo u kalup, pažljivo ga raspoređujući po svim rubovima, stvarajući svojevrsnu košaru.

Tijesto izbockamo vilicom.

Tijesto obložite folijom i dodajte uteg (grašak ili riža su dobar izbor). Pecite posudu s tijestom u pećnici na 180 stupnjeva Celzija 12 minuta.

U pripremljeni pire od bundeve dodajte cimet, muškatni oraščić, klinčiće, jaja, đumbir i kondenzirano mlijeko. Neprestano miješajte sastojke dok ih dodajete.

Ulijte smjesu od bundeve u posudu s pečenim tijestom (nakon što ste uklonili uteg i foliju).

Stavite pitu u pećnicu na 170 stupnjeva 60-90 minuta, povremeno provjeravajući je li spremna.