Klasični recept za medenjake s cimetom
- Proteini: 5 g
- Masti: 1,5 g
- Ugljikohidrati: 78,6 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 10
Medenjak s cimetom tradicionalno je njemačko pecivo. Njegova izrada prema klasičnom receptu zahtijeva popriličnu vještinu i strpljenje, što je tipično za Nijemce. Ova verzija se pravi od tijesta za pečenje, koje također treba odmarati na sobnoj temperaturi dva dana. Ali rezultat se isplati: medenjak je iznutra pahuljast, a izvana prilično čvrst. Savršen je za izradu kućica od medenjaka i drugih jestivih skulptura.
-
Invertni sirup500 G
-
Brašno500 G
-
Šećer75 G
-
Đumbir2 štipanje
-
Karanfil2 štipanje
-
Cimet0,5 žličica
-
Korijandar0,5 žličica
-
Anis0,5 žličica
-
Soda10 G
-
Mlijeko2 žlica
-
Smeđi šećer125 G
Ulijte invertni sirup u lonac s debelim dnom i stavite na vatru.
Prosijte brašno.
Dodajte mu šećer i začine.
Dobro promiješajte.
U kipući invertni sirup postupno dodajte suhe sastojke, neprestano miješajući.
Kad masa postane homogena, maknite je sa štednjaka.
Otopite sodu bikarbonu u mlijeku i dodajte u tijesto, promiješajte.
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dva dana.
Kad se tijesto diglo, izvadite ga i mijesite na silikonskoj podlozi.
Dodajte smeđi šećer.
Ponovno mijesite.
Tijesto podijelite na četiri dijela.
Radi lakšeg rada, i njega i površinu možete namazati vodom i šećerom.
Tijesto razvaljajte direktno na papir za pečenje na kojem ćemo peći.
Izrežite pravokutne medenjake i ukrasite bademima.
Pecite na 180 stupnjeva 7-10 minuta.
Stavite kalup i papir za pečenje na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohlade, tek tada uklonite papir za pečenje.
- 15 minuta
- 249,2 kcal
- 1233
- 45 minuta
- 210,2 kcal
- 745
- 1 sat i 15 minuta
- 182,5 kcal
- 1894.
- 30 minuta
- 294,8 kcal
- 358
- 50 minuta
- 199 kcal
- 596
- 50 minuta
- 251,5 kcal
- 452
- 55 minuta
- 489,9 kcal
- 638
- 1 sat
- 226 kcal
- 1752.