Klasični gelato od vanilije – recept korak po korak sa fotografijama

Klasični gelato od vanilije

Nutritivna vrijednost po porciji

230,6 kcal

Proteini: 4 g
Masti: 7,3 g
Ugljikohidrati: 21 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 4 sata i 30 minuta
Složenost:

Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
Broj porcija: 1

Klasični gelato od vanilije prekrasan je dodatak i keksima i čaju. Također je vrijedan desert i sam po sebi. Lako ga je i jednostavno pripremiti, jer svaki kuhar kod kuće ima potrebne sastojke. Minimalno sastojaka, maksimalan okus - ova izjava prikladno se odnosi i na gelato.

Recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Žumanjak

4 kom
Mlijeko

250 ml
Krema 33%

250 ml
Šećer

150 ml
Ekstrakt vanilije

4 žličica

Priprema

Korak 1

U duboku zdjelu ulijte mlijeko, dodajte vrhnje i 125 grama šećera.

Korak 2

Zagrijavajte smjesu dok se ne pojave fini mjehurići. Maknite s vatre i dodajte ekstrakt vanilije.

Korak 3

Pomiješajte žumanjke i preostali šećer. Miksajte dok ne postane kremasto.

Korak 4

Ulijte malo vruće smjese u žumanjke i miksajte 1-2 minute.

Korak 5

Ulijte smjesu žumanjaka u smjesu mlijeka i vrhnja u malom mlazu, neprestano miješajući pjenjačom.

Korak 6

Zagrijte smjesu na jakoj vatri na 85°C (175°F) uz neprestano miješanje. Ako nemate termometar, pratite površinu kreme - trebala bi se stvarati mjehurići i postati gusta i viskozna.

Korak 7

Ostavite smjesu da se ohladi, stavite lonac s vrhnjem u hladnu vodu.

Korak 8

Prebacite kremu u posudu prikladnu za zamrzavanje i stavite je u zamrzivač. Nakon 1,5 sati izvadite sladoled i izmiksajte ga štapnim mikserom. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta tijekom 3 sata.

Korak 9