Indijska halva: Korak-po-korak recept za pripremu kod kuće, sa fotografijama

Neobično Indijska halva – ukusna istočnjačka čajna poslastica koja ima malo kalorija u usporedbi s alternativama na bazi uljarica. Ovu ukusnu i zdravu poslasticu možete brzo pripremiti kod kuće koristeći klasični recept korak po korak koji se nalazi na ovoj stranici.

Indijska halva: Korak-po-korak recept za domaće recepte

Nutritivna vrijednost po porciji

53,4 kcal

Proteini: 2,1 g
Masti: 1,1 g
Ugljikohidrati: 9,1 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 4

Većina ljudi, kada čuju izraz "orijentalna halva", zamišljaju recept za istočnjački slatkiš napravljen od sjemenki suncokreta, sezama ili kikirikija. Upravo su ovo jelo izmislili iranski kuhari prije mnogo stoljeća.

Sama riječ "halva" s arapskog se prevodi kao "slatkoća".

Tijekom stoljeća, u kuhinjama raznih istočnih zemalja pojavilo se nekoliko vrsta slatkih deserta zvanih "halva", ali se značajno razlikuju po okusu, sastavu, pa čak i načinu pripreme:

Turska halva od maslaca

Može biti tahini, kikiriki, orašasti plodovi ili suncokret. Proizvodi se od uljarica ili orašastih plodova poput badema, indijskih oraščića i pistacija.

Indijska halva "Gajar ka"

Pravi se od pržene grize, mrkve i mlijeka (možete koristiti i vrhnje ili kiselo vrhnje). Recept je popularan u Indiji, Pakistanu i nekim drugim istočnim zemljama.

Perzijska halva "Pišmak"

Halva "Pišmak" su tanke niti šećera pržene u brašnu.

U Turskoj također pripremaju slatko slično po sastavu i receptu pod nazivom "Pishmaniye".

Halva od brašna

To je tradicionalno jelo uzbekistanske, dagestanske, azerbajdžanske, bugarske, turkmenske i indijske kuhinje. Može se pripremiti s rižom, kukuruzom ili pšeničnim brašnom.

Drugi pogledi

Halva se također priprema od indijskog mungo graha i tikve.

Indijska halva, čiji vam recept danas nudimo, slatki je proizvod koji se tradicionalno poslužuje u Indiji važnim gostima koji posjećuju dom, kao i na stolu za razne blagdane.

Zanimljiva činjenica! Ljubitelji indijskih filmova možda su vidjeli ovo jelo u svojim omiljenim filmovima.

Indijska halva ne izgleda kao briketi za Poklade, a nije odmah jasno od čega se ovo jelo pravi, više podsjeća na pahuljasti puding. Ovaj orijentalni desert je ugodno sladak, pa se tradicionalno jede sa svježe pečenim proizvodima i aromatičnom kavom ili čajem.

Iako se indijska halva razlikuje od turske halve, može se vrlo brzo i jednostavno pripremiti kod kuće, jer recept sadrži sastojke koji se lako mogu pronaći u svakoj kuhinji.

Kako napraviti indijsku halvu od mrkve kod kuće

Indijska halva – recept korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Mrkva

400 G
Mlijeko

400 ml
Šećer

100 G
Maslac

40 G
Orašasti plodovi

20 G
Grožđica

20 G
Kardamom

okusiti

Priprema

Korak 1

Naša orijentalna halva bit će napravljena od indijskih oraščića, ali desert možete napraviti koristeći bilo koje druge orašaste plodove po vašem ukusu.

Ogulite orašaste plodove i nasjeckajte ih nožem (ako želite dobiti velike komade s izraženim okusom) ili u blenderu (ako vam je potrebna sitnija frakcija).

Korak 2

Zagrijte tavu i 20 grama maslaca.

U Indiji se halva pravi s gheejem, ali pronaći ovaj sastojak u Moskvi je prilično teško, pa ćemo ga zamijeniti poznatijim maslacem.

Korak 3

Kad se maslac otopi, u tavu dodajte nasjeckane orahe i malo grožđica (bolje je grožđice prvo namočiti).

Korak 4

Pržite smjesu na laganoj vatri dok orašasti plodovi ne dobiju lijepu zlatnu nijansu.

Korak 5

Pripremljenu smjesu prebacite u zasebnu posudu, ispraznite tavu.

Korak 6

U tavu ponovno dodajte malo maslaca (ili ghija) i grubo naribanu mrkvu.

U Indiji, ovaj jednostavan i brz recept za halvu korak po korak zahtijeva korištenje posebne bordo mrkve, ali poznatija narančasta sorta čini jednako ukusnu verziju ove tradicionalne istočnjačke delicije.

Korak 7

Pržite mrkvu na srednjoj vatri, neprestano miješajući i ne dopuštajući da previše porumeni, dok ne omekša i lagano porumeni.

Korak 8

Dodajte sjemenke kardamoma.

Korak 9

Dodajte sav šećer odjednom (prema receptu) i još malo pržite smjesu mrkve, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 10

Ulijte 400 ml mlijeka.

Korak 11

Kuhajte halvu na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok sva vlaga ne ispari. To obično traje 15-20 minuta.

Korak 12

Nakon 15-20 minuta, smjesa mrkve trebala bi izgledati otprilike kao na fotografiji (mlijeko će se ukuhati do konzistencije sličnu siru).

Ako u ovoj fazi još uvijek imate viška vlage, nastavite kuhati dok ne postignete željenu konzistenciju.

Korak 13

U smjesu mrkve dodajte prethodno pržene orašaste plodove i grožđice. Dobro promiješajte sastojke i pržite još nekoliko minuta.

Korak 14

Gotovu halvu prebacimo u zasebnu posudu.

Slatkiš možete čuvati u hladnjaku, u staklenoj posudi s hermetičkim poklopcem.

Indijska halva se može napraviti i bez mlijeka, koristeći samo maslac. Julija Vysotskaja nudi odličan recept korak po korak na svom blogu:

Sada znate od čega se halva pravi u Indiji i kako pripremiti poznatu indijsku halvu od mrkve kod kuće.

Zanimljiva činjenica! Ovo jelo može se poslužiti toplo ili hladno, a cijeli indijski oraščići, grožđice ili kokosove pahuljice savršeno nadopunjuju okus.

Također vam predlažemo da pokušate napraviti ukusnu halvu od bundeve, slijedeći detaljan recept u ovom videu: