Džem od jagoda za tortu – recept s fotografijama korak po korak

Konfitura od jagoda je gusta, aromatična i ukusna opcija za sloj torte. Također je odličan namaz za hrskavi tost, nježne palačinke i svježe francuske kroasane. Njegov sastav, recept i okus podsjećaju na pekmez, ali njegova konzistencija čini ga samostalnim jelom.

Nutritivna vrijednost po porciji

162 kcal

Proteini: 0,5 g
Masti: 0,3 g
Ugljikohidrati: 38,7 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 15 minuta
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 1

500 grama džema

Doista, tradicionalni francuski confiture ima prepoznatljivu, gustu teksturu, negdje između džema i marmelade. Confiture se najčešće pravi od bobičastog voća i voća s niskim udjelom pektina, a za postizanje željene konzistencije koristi se zgušnjivač. Postoje mnoge varijacije francuskog džema.

Danas mi kuhajmo Džem od jagoda napravljen od svježeg bobičastog voća, savršen kao nadjev ili kao samostalni desert uz čaj. Ukusan je, pa ga svakako vrijedi probati. učiniti takav desert kod kuće.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od jagoda za kolač

Sastojci

Porcije

500 grama džema

Jagoda

1 kg
Šećer

600 G
Limunska kiselina

4 G

Priprema

Korak 1

Operite jagode, odrežite im peteljke i nasjeckajte ih na nasumične komade. Stavite jagode u lonac s debelim dnom.

Korak 2

Ulijte šećer. Promiješajte.

Korak 3

Stavite lonac na štednjak na srednju vatru. Zagrijavajte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi i jagode ne puste sok. Zgnječite bobice u pire pomoću gnječilice za krumpir.

Korak 4

Smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok ne zavrije, a zatim još 7-10 minuta uz neprestano miješanje.

Korak 5

Višak pjene od pirea od jagoda, koji se formira uz rubove, treba ukloniti.

Korak 6

Kad se smjesa od jagoda počne zgušnjavati, smanjite vatru i dodajte limunsku kiselinu. Ako koristite džem odmah nakon pripreme, možete dodati 2 žlice limunovog soka.

Korak 7

Kuhajte još 2-3 minute. Ostavite da se pekmez ohladi.

Korak 8

Prebacite pekmez u prikladnu posudu. Spreman je za upotrebu u vašem omiljenom kolaču.

Sličan video recept: Džem od svježih jagoda za kolač od jagoda

Većini džemova potreban je zgušnjivač i puno šećera kako bi se stvorila gusta konzistencija. Iako je ovaj desert ukusan, njegova nutritivna vrijednost je ograničena.

Na kanalu Natalije Puzyrine naišla sam na recept za pekmez od jagoda bez zgušnjivača i s minimalnom količinom šećera. Kuhati Ne može biti jednostavnije. Nadjev ima primjetnu kiselost, iako sadrži limunov sok koji neutralizira kiselost jagoda. Unatoč tome, to je prekrasan, osvježavajući sloj za bogate, kremaste i čokoladne kolače.

Kako provjeriti je li džem gotov

Kad je vruć, pekmez još uvijek ima tekuću konzistenciju, pa ako ga pravite prvi put, bit će teško okom odrediti spremnost smjese.

Naravno, možete slijediti recept i precizno prilagoditi vrijeme, ali ako su jagode previše sočne, trebat će im više vremena za kuhanje.

Spremnost konfita možete provjeriti jednostavnom, ali provjerenom metodom. Žlicom ili špatulom zagrabite malu količinu smjese. Ostavite da se malo ohladi ili upotrijebite praktičan alat, poput kista za tijesto. Pređite prstom preko površine žlice kako biste sastrugali smjesu. Ako ostane glatka, prozirna traka, konfit je gotov i može se maknuti s vatre.

Savjet
- Žlicom ili lopaticom s dugom drškom uklonite pjenu sa smjese.
- Procijedite vruću smjesu prije nego što je stavite u staklenke. Za lijepu foliju, prvo dodajte bobice, a zatim ih prelijte sokom.
- Da bi smjesa bila gušća i imala ugodan miris, u pekmez dodajte mekani maslac.
- Uz šećer, jagodama možete dodati i vaniliju.
- Koristite lonac s debelim dnom kako biste spriječili da bobice zagore.

Svježi džem od jagoda jedan je od najpopularnijih nadjeva u slastičarstvu. Izrada ovog deserta kod kuće je brza, jednostavna i, što je najvažnije, ukusna. Usput, ovaj nadjev će dobro trajati u pitama, varenikijima i kroasanima čak i tijekom pečenja.

Slični recepti