Džem od višanja za zimu - recept s fotografijama korak po korak

Domaći pekmez od višanja za kolače i nadjeve odličan je zimski pekmez od bobičastog voća. Ovaj ukusni, slatko-kiseli, gusti pekmez s cijelim višnjama savršen je za čaj, kavu, vruću čokoladu i kakao. Ova slatka poslastica sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima.

Nutritivna vrijednost po porciji

127,5 kcal

Proteini: 0,6 g
Masti: 0,4 g
Ugljikohidrati: 30,8 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 15 minuta
Vrijeme u kuhinji: 15 minuta
Složenost:

Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
Broj porcija: 1

800-900 grama džema od višanja

Pripremiti Napraviti vlastiti džem od višanja je jednostavno. Najbolje je to učiniti ljeti, kada je sezona višanja još u punom jeku i dostupne su svježe trešnje. Međutim, i smrznute trešnje mogu napraviti prekrasan džem.

Osim bobičastog voća, trebat će nam šećer i zgušnjivač. Kao želirajući agens mogu se koristiti pektin, agar-agar, želatina ili obični škrob. Sveukupno, pekmez je vrlo jednostavan i jeftin za napraviti, a rezultat je prekrasan desert od bobičastog voća koji ćete htjeti nastaviti jesti. Krenimo s pripremom i uvjerimo se sami.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od višanja za zimu

Sastojci

Porcije

800-900 grama džema od višanja

Trešnja

1 kg
Šećer

500 G
Pektin

15 G

Priprema

Korak 1

Operite trešnje i izvadite koštice.

Korak 2

U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer i pektin. Ako su trešnje previše sočne, možete dodati 25-30 grama pektina. Dobro promiješajte.

Korak 3

Stavite trešnje u lonac i prelijte ih smjesom šećera i pektina.

Korak 4

Kuhajte smjesu na srednjoj vatri dok ne zavrije, neprestano miješajući kako trešnje ne bi zagorjele. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta dok se ne zgusne, povremeno miješajući.

Korak 5

Ostavite pekmez da se malo ohladi u loncu. Zatim smjesu prebacite u staklenke. Gotov je.

Sličan video recept: Džem od višanja za zimu

Francuski slatkiš od višanja prekrasan je desert koji se najčešće koristi kao nadjev za pite, kroasane, kolače, muffine i druge slastice. Cijele trešnje dodaju jelima zanimljivu teksturu i ugodnu kiselost. Ovaj nadjev je posebno čest u tradicionalnom praškom čokoladnom džemu.

Međutim, slatkiš od višanja vrlo je sličan pekmezu, pa se može koristiti kao samostalni prilog čaju. Detaljan video o pripremi slatkog umaka od višanja, koji se može sačuvati za zimu, možete pronaći na YouTube kanalu "Marishkin Home".

Je li moguće ne koristiti zgušnjivač u džemu?

Trešnje su bobičasto voće s niskim udjelom pektina. Napraviti pravi džem samo od višanja neće uspjeti jer će smjesa jednostavno teći. Većina klasičnih recepata za džem zahtijeva dodatni zgušnjivač. To može biti pektin, želatina, agar-agar, kukuruzni škrob ili krumpirov škrob. Međutim, ako želite prirodniji džem, možete izostaviti zgušnjivač. Samo slijedite nekoliko pravila:

Koristite necijeđene trešnje. Možete ih zamijeniti i slatkim trešnjama.
Dodajte šećer u pekmez—zgušnjava pekmez i daje mu okus karamele. Ne trebate dodavati puno šećera ako višnje nisu previše sočne.
Da biste se riješili viška kiselosti u trešnjama, vrijedi koristiti limunsku kiselinu.

Pohrana

Džem od višanja može se čuvati u hladnjaku, ostavi ili drugom hladnom, tamnom mjestu. Rok trajanja mu je 12 mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi. Nakon otvaranja, džem treba upotrijebiti unutar 3 dana. Prikladno je pakirati džem u male staklenke (250-500 ml).

Naravno, pekmez uvijek možete kupiti u trgovini ili slastičarnici, ali pekmez napravljen kod kuće od prirodnih sastojaka bit će puno ukusniji i zdraviji.

Slični recepti