Džem od brusnica za kolač – recept s fotografijama korak po korak

Jagode, trešnje, višnje i ostalo bobičasto voće idealno je za izradu sladoleda i pekmeza. Ali brusnice prave zaista prekrasan pekmez, osvajajući sve svojim izvrsnim, jedinstvenim, pomalo kiselkastim okusom.

Nutritivna vrijednost po porciji

168 kcal

Proteini: 0 g
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 41 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Vrijeme u kuhinji: 40 minuta
Složenost:

Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
Broj porcija: 1

Ovaj pekmez je savršen za punjenje pečenih proizvoda ili kao umak za palačinke. Njegov kiselkasti okus čini ga prekrasnim dodatkom jelima od mesa. U ovom receptu naučit ćete kako napraviti pekmez od brusnica kod kuće i nekoliko savjeta kako bi proces bio što jednostavniji i brži.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od brusnica

Sastojci

Porcije

Brusnica

500 G
Šećer

250 G
Zhelfix

12 G

Priprema

Korak 1

Uzmite brusnice i isperite ih pod mlazom vode. Za ovaj recept koriste se svježe brusnice, ali i smrznute će poslužiti. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, nema potrebe da ga prethodno odmrzavate. Stavite 250 g brusnica na dno tave ili lonca.

Korak 2

Zatim moramo zgnječiti bobice. To se može učiniti žlicom, mužarom, blenderom ili gnječilicom za krumpir.

Korak 3

Uzmite Zhelfix ili neko drugo sredstvo za želiranje na bazi pektina. Pomiješajte ga s 2 žlice šećera i lagano promiješajte.

Korak 4

Pomiješajte cijele i nasjeckane bobice, stavite ih na štednjak i zakuhajte. Korištenje svježih bobica ubrzat će proces, jer će smrznute brusnice ispustiti višak tekućine koju će trebati ispariti.

Korak 5

Nakon što brusnice prokuhaju, dodajte Zhelfix i šećer. Dobro promiješajte kako biste osigurali da se pektin i šećer ravnomjerno rasporede po bobicama. Smjesu zakuhajte.

Korak 6

Ulijte preostali šećer, promiješajte i ponovno zakuhajte.

Korak 7

Uzmite staklenku ili neku drugu posudu i ulijte dobiveni pekmez u nju. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga pekmez možete pohraniti u hladnjak.

Pohrana

Nakon pripreme, pekmez od brusnica može se čuvati do mjesec dana u hladnjaku. Ako želite produžiti rok trajanja, prvo sterilizirajte staklenku i poklopac. Postoji nekoliko načina za to:

kuhajte na pari iznad tave, kuhala za vodu ili multicookera;
u pećnici;
u mikrovalnoj pećnici.

Ključno je izlaganje visokim temperaturama, što će pomoći u uništavanju svih patogenih bakterija. Kada se koriste sterilizirane staklenke, pekmez će se čuvati na hladnom i suhom mjestu 6-12 mjeseci.

U ovom receptu se kao sredstvo za želiranje koristi Zhelfix. Ako ovaj sastojak nemate u svom području, ne očajavajte. Lako se može zamijeniti običnim pektinom ili agar-agarom. Želatina se ne preporučuje jer kuhanjem potpuno gubi svoja svojstva želiranja.

Za samo 40 minuta imat ćete gotov jednostavno fantastičan pekmez od brusnica, savršen dodatak raznim jelima! Ako imate svoje tajne za pripremu ovog luksuznog pekmeza, podijelite ih u komentarima.

Slični recepti