Džem od kivija za kolač – recept s fotografijama korak po korak

Džem od kivija je ukusna poslastica nevjerojatnog okusa. Iako se čini da je kivi tropski, dozrijeva od listopada do svibnja. Ako želite koristiti kivi kao nadjev za svoje deserte tijekom cijele godine, naučite kako napraviti ovaj ukusni džem od kivija.

Nutritivna vrijednost po porciji

205,5 kcal

Proteini: 0,3 g
Masti: 0,2 g
Ugljikohidrati: 53 grama

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 1

Bez obzira na sortu, kivi se prilično brzo kvare. Stoga je jedan od najboljih načina za očuvanje njihovog okusa, arome i nutritivnih vrijednosti pravljenje džema od kivija.

Ova poslastica može se koristiti kao zdravi samostalni desert, kao i kao nadjev za kolačiće i sloj za tortu. Džem je dovoljno gust da ne curi tijekom upotrebe i zadržava željenu konzistenciju.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od kivija

Sastojci

Porcije

Kivi

500 G
Šećer

500 G
Limun

0,5 kom
Pektin

75 ml
Zelena boja za hranu

po želji

Priprema

Korak 1

Operite i ogulite kivi. Narežite na male kockice. Za džem upotrijebite prilično zrele kivije; to će poslasticu učiniti slađom i ukusnijom.

Korak 2

Stavite narezani kivi u lonac s debelim dnom i lagano ga zgnječite vilicom. Dodajte šećer. Dobro miješajte dok se voće potpuno ne prekrije. Pažljivo birajte posuđe prilikom pripreme džema. Aluminijske ili posude s tankim dnom nisu najbolji izbor. Aluminij će reagirati s voćnom kiselinom, uništavajući okus džema, dok posude s tankim stijenkama mogu uzrokovati zagorijevanje džema, što će također negativno utjecati na gotov proizvod.

Korak 3

Stavite lonac na srednju vatru i zakuhajte, povremeno miješajući. Iscijedite sok od pola limuna. Dodajte iscijeđeni citrus u kipuću smjesu. Limun sadrži popriličnu količinu prirodnog pektina, koji će pomoći u zgušnjavanju džema.

Korak 4

Kuhajte smjesu 10 minuta. Zatim izvadite limun. Dodajte pektin. Ako nemate pektin, možete ga zamijeniti agar-agarom ili 1 žlicom želatine, prethodno je otopivši u 1/4 šalice vode.

Korak 5

Kako se hladi, gotovi džem će se zgusnuti i dobiti potrebnu konzistenciju.

Korak 6

Da biste gotovom pekmezu dali svjetliju i zasićeniju boju, u još toplu smjesu dodajte zelenu prehrambenu boju ili malo soka od špinata.

Sličan video recept: Kora za tortu od kivija bez kuhanja

Kuhanje može negativno utjecati na boju i okus kivija. Stoga vam nudim zanimljiv video recept u kojem autor objašnjava kako napraviti ukusan i lijep sloj torte od kivija bez kuhanja.

YouTube voditelj TortoFana detaljno će objasniti kako odabrati savršeno voće za ovaj nadjev, kako ga pravilno oguliti i tajnu izrade ukusnog sirupa guste konzistencije.

Savjet

Da biste provjerili je li pekmez gotov, upotrijebite dobro ohlađeni tanjur. Kapnite malu količinu vrućeg pekmeza na hladni tanjur. Ako se kap ne širi i brzo zgusne, smjesa je gotova i može se sigurno maknuti s vatre.
Prilikom pripreme džema od kivija koristite sok od limuna. On će gotovom jelu dati dodatnu aromu i okus, a također će dodati prirodni pektin koji će pomoći da se džem bolje stegne.
Unatoč činjenici da kivi i limun sadrže dovoljnu količinu prirodnog pektina, iskusni kuhari preporučuju dodavanje dodatnog zgušnjivača, na primjer, pravljenje džema. sa škrobom ili agar-agar. To će skratiti vrijeme kuhanja, čime će se sačuvati više korisnih svojstava i vitamina u voću.

Pohrana

Nakon što džem dostigne fazu gela, može se maknuti s vatre, uliti u čistu, hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana za svakodnevnu upotrebu.

Za produljenje roka trajanja, gotov, ohlađeni pekmez stavite u zamrzivač. Tako će se čuvati 6-8 mjeseci. Odmrznite poslasticu u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.

Za čuvanje džema dulje od 12 mjeseci, čuvajte ga u čistim staklenkama.

Sada znate kako napraviti ukusan džem od kivija, čuvajući njegovu atraktivnu boju, aromu i korisna svojstva. Koje voće i bobice koristite za džem? Podijelite svoje ideje i iskustva u komentarima.

Slični recepti