Domaći pekmez od ogrozda – recept s fotografijama korak po korak

Džem od ogrozda nevjerojatna je poslastica koja će zasigurno oduševiti i djecu i odrasle. Impresionira ne samo svojim nevjerojatnim okusom, već i svojom divnom teksturom koja se topi u ustima.

Nutritivna vrijednost po porciji

183 kcal

Proteini: 0,9 g
Masti: 0,2 g
Ugljikohidrati: 40,3 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 20 minuta
Vrijeme u kuhinji: 1 sat i 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 3

Svježi ogrozd je vrlo slatki, gotovo poput grožđa, ali s laganom trpkošću i jedinstvenim kiselkastim okusom. Neki ga obožavaju, dok ga drugi radije izbjegavaju. Međutim, kada se skuha, daje prekrasan slatki, voćni okus bez imalo oštrine.

U ovome jednostavan recept Reći ću ti kako kuhati Izvrstan džem kako biste mogli uživati u obilnoj žetvi ogrozda čak i u hladnoj sezoni. Za to će nam trebati malo slobodnog vremena, bobičasto voće, šećer i dobro raspoloženje.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od ogrozda

Sastojci

Porcije

Ogrozd

1 kg
Šećer

1 kg
Limunov sok

30 ml
Voda

450 ml

Priprema

Korak 1

Prvo operite ogrozd pod puno tekuće vode. Zatim pažljivo uklonite stabljike i smeđe listove, koji su ostaci cvjetova. Oštre škare su najlakši način za to.

Korak 2

Stavite bobice u lonac sa širokim dnom. Važno je da stranice lonca ne budu tanke, jer to može uzrokovati da smjesa zagori.

Korak 3

Dodajte sok od limete ili limuna i vodu u ogrozd.

Korak 4

Smjesu stavite u lonac na jaku vatru i zakuhajte. Nakon što zavrije, smanjite vatru i pustite da kuha 15 minuta. Povremeno promiješajte.

Korak 5

Dodajte šećer i ostavite da se kuha 10 minuta, miješajući.

Korak 6

Pojačajte vatru i često miješajte kako biste spriječili lijepljenje bobica za dno posude. Smjesa bi trebala snažno ključati. Ako se na površini pojavi smeđi premaz, ostružite ga.

Korak 7

Kako biste utvrdili je li pekmez gotov, prethodno stavite tanjur u zamrzivač. Nakon što se ohladi, uzmite kap smjese, nježno je rasporedite po površini tanjura i pričekajte 30 sekundi. Ako se pekmez ne širi i ne nabora na dodir, gotov je.

Korak 8

Sterilizirajte staklenke i poklopce koristeći željenu metodu. Ulijte pekmez u vruće staklenke, napunite ih do vrha. Za praktičnost možete koristiti lijevak.

Korak 9

Čvrsto zavrnemo poklopce.

Korak 10

Za čvrsto i hermetičko brtvljenje, stavite tople (ne vruće) staklenke džema na dno lonca obloženog čistom kuhinjskom krpom i zakuhajte.

Korak 11

Izvadite staklenke iz vode i pustite da se potpuno ohlade. To je to, vaš luksuzni pekmez od ogrozda je gotov!

Sličan video recept: Džem od ogrozda za zimu

Ako se pitate kako zatvoriti džem za zimuPogledajte video Elene Bazhenove. U njemu objašnjava sve trikove i suptilnosti izrade džema od zelenog i crvenog ogrozda. Također dijeli jedinstveni recept koji proces čini jednostavnim, brzim i ugodnim.

Za najbolje rezultate pažljivo slijedite sve upute. Na taj način ćete sigurno imati slatki, ukusni i jednostavno nevjerojatan džem od ogrozda!

Odgovori na često postavljana pitanja

Koju vrstu ogrozda je najbolje koristiti za pravljenje džema?

Za pripremu džema od ovih bobica možete koristiti zelene, crvene ili bijele ogrozd. Jedina razlika bit će u konačnom okusu. Crvene i bijele bobice su slađe, dok zelene imaju kiseliji okus.

Je li moguće smanjiti količinu šećera ili ga zamijeniti nekim drugim zaslađivačem?

Ovaj recept koristi dosta šećera. Ne bih preporučila smanjenje količine, jer je to važno za rok trajanja džema. Također volim raditi kompote, džemove i konzerve s manje šećera, ali zbog toga se prilično brzo kvare. Šećer se može zamijeniti fruktozom ili stevijom. Međutim, budite oprezni sa stevijom, jer je ovaj biljni dodatak znatno slađi od običnog šećera.

Sigurnost i mjere opreza

U ovom receptu koristila sam metodu za pripremu džema pomoću steriliziranih staklenki. To značajno povećava rok trajanja gotovog jela, omogućujući vam da uživate u svom omiljenom džemu čak i zimi. Međutim, morate biti vrlo oprezni prilikom sterilizacije staklenki i poklopaca, jer to može uzrokovati opekline.

Bez obzira koju metodu odaberete - kuhanje na pari, pečenje ili mikrovalnu pećnicu - važno je zaštititi ruke bilo kojom metodom. Sljedeće su dobre opcije za zaštitu kože od visokih temperatura:

silikonske ili platnene rukavice;
silikonski ili platneni držač za lonce;
kuhinjska krpa ili druga izdržljiva tkanina.

Sada ste naučili sve tajne izrade nevjerojatno ukusnog džema od ogrozda. Ne bojte se eksperimentirati i dodati druge sastojke ovom džemu. I ne zaboravite podijeliti svoju viziju savršenog džema u komentarima!

Slični recepti