Kroasan s kremom od badema: Recept s fotografijama korak po korak

Izvrstan desert, kroasan od badema možda nije klasik francuske kuhinje, ali njegov miris i okus prenose vas u uske pariške ulice. Štoviše, ovo luksuzno pecivo možete napraviti kod kuće koristeći gotovo lisnato tijesto.

Nutritivna vrijednost po porciji

411 kcal

Proteini: 9,3 g
Masti: 24,5 g
Ugljikohidrati: 38,3 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 35 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 8

Krema od badema za kroasane brzo se i jednostavno priprema. Ovaj desert savršeno se slaže s čajem ili kavom, što ga čini odličnim doručkom ili međuobrokom. Liker s niskim udjelom alkohola dodaje pikantan okus nadjevu od badema - savršeno za zabavu s prijateljima!

Recept s fotografijama korak po korak

Kroasan s kremom od badema

Sastojci

Porcije

Lisnato tijesto

1 kom
Jaje C1

1 kom
Granulirani šećer

4 žlica
Vanilijev šećer

1 žlica
Maslac

80 G
Bademov prah

4 žlica
Amaretto

1 žlica
Šećer u prahu

Priprema

Korak 1

U zdjeli pomiješajte omekšali maslac, vanilin šećer i kristalni šećer. Dobro promiješajte. Maslac bi trebao biti malo otopljen kako bi se mogao potpuno sjediniti s kristalima šećera.

Korak 2

Odvojite bjelanjak od žumanjka. Dodajte bjelanjak u smjesu vrhnja i šećera. Promiješajte.

Korak 3

Dodajte naribane bademe. Možete kupiti listiće badema u trgovini ili ih sami napraviti.

Korak 4

Za pikantan okus, dodajte liker od amaretta po ukusu. Ako ga pripremate za djecu ili sami ne pijete alkohol, možete koristiti ekstrakt badema.

Korak 5

Krema od badema treba biti gusta i glatka. Stavite je u hladnjak.

Korak 6

Razvaljajte lisnato tijesto. Okrugli list izrežite na osam jednakih dijelova. Kvadratni ili pravokutni list izrežite na četiri dijela, a zatim svaki dio dijagonalno prerežite na dva trokuta.

Korak 7

Lagano razvaljajte dobivene trokutiće. Na širi rub stavite kremu od badema.

Korak 8

Zarolajte kroasan u roladu, pritiskajući rubove kako nadjev ne bi iscurio.

Korak 9

Kroasane stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Premažite ih žumanjkom.

Korak 10

Pecite kroasane u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita) 20-25 minuta. Vrijeme pečenja ovisit će o vašoj pećnici, stoga pazite da vrhovi postanu zlatnosmeđi.

Korak 11

Gotove kroasane pospite šećerom u prahu ili drugim ukrasima. Poslužite tople uz čaj.

Sličan video recept: Kako napraviti kroasan s bademima?

Kroasani su toliko popularni da svaka kuhinja diljem svijeta želi dati svoj vlastiti pečat ovom drevnom pečenom jelu. Internet nudi bezbrojne varijacije kako napraviti ne samo francuske, već i talijanske, belgijske, pa čak i američke kroasane.

Na YouTube kanalu blogera Ivana Kuzminova pronašao sam video u kojem radi kroasane s bademima koristeći stari švicarski recept. Peciva radi koristeći gotovo lisnato tijesto, koristeći minimalno sastojaka. Zbog toga je desert ne samo ukusan, već i brz. Inače, Ivanov kanal također sadrži kolekciju najboljih skandinavskih recepata za pečenje.

Čime mogu zamijeniti listiće badema?

Krema od badema je sofisticiran, nježan, ukusan i aromatičan nadjev za kroasane. Za podlogu su potrebni lako dostupni sastojci koji se nalaze u svakom hladnjaku.

Ako želite unijeti raznolikost u svoje pecivo i iznenaditi svoje voljene, razmislite o korištenju nekoliko vrsta kreme u prahu. Mljevene bademe možete zamijeniti mrvicama od:

Lješnjaci imaju bogat, sladak okus. Sadrže do 70% ulja, 20% proteina i oko 13% vitamina i minerala;
kikiriki - imaju gusti orašasti okus i aromu, najpopularniji u obliku paste;
Pistacije su poznate po svom slatkom okusu i aromi. Čak i kada su hladne, okus oraha je dobro razvijen;
pekan - zreli orah ima ugodan, umjereno sladak okus, pomalo podsjeća na vrhnje;
Orah - ima blago kiselkast, trpak okus, ali u kombinaciji s lisnatim tijestom osjeća se vrlo ugodno.

U trgovinama su dostupne sve vrste praha od orašastih plodova. Ali ako želite prirodniju kremu, možete napraviti vlastiti mrvičasti kolač. Da biste to učinili, ogulite orašaste plodove, lagano ih osušite u pećnici ili tavi, a zatim ih sameljite u blenderu.

Pazite da orašasti plodovi ne počnu ispuštati ulje.

Kako čuvati kroasane

Francuzi jedu kroasane dok su još topli. Pekarnice i pekare u rodnom mjestu kroasana otvaraju se vrlo rano kako bi svi imali vremena kupiti svježe pecivo za doručak.

Ako želite sačuvati ukusan desert za bolju priliku, zapamtite:

gotovi kroasani mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do 2 dana;
Punjeni kroasani trebaju se čuvati u hladnjaku oko 24 sata;
Nadjevi za kroasane mogu se čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca.

U potonjem slučaju, to je odlična opcija za brzi doručak. Jednostavno ga odmrznite u hladnjaku preko noći i pecite u pećnici sljedeće jutro. Možete oduševiti svoju obitelj i prijatelje svaki dan!

Slični recepti