Kako napraviti marmeladu bez želatine?

Danas možete pronaći stotine vrsta marmelade, od jagodne do lukove, od limuna do pistacija. Ali samo se rijetki sjećaju jedinstvenog okusa prave marmelade od jabuka. Prodavala se u debelim slojevima, pa su domaćice kupovale puno odjednom. Brzo bi se rasprodala, a obitelj bi uvijek tražila još. Danas ćemo pokušati ponovno stvoriti barem malo tog okusa iz djetinjstva tako što ćemo napraviti marmeladu od malina bez želatine.

Sličan video recept: Marmelada s okusom lubenice bez želatine

Predstavljam vam pravi ljetni desert – mekanu marmeladu od lubenice od Yulije Small. Jednostavan je koliko i ukusan! I vjerujte mi, ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Nježan okus ove žvakaće marmelade koja se topi u ustima postat će vam jedan od omiljenih ovog ljeta! Ali zašto samo ljeti? Dostupni sastojci omogućuju vam da ovu marmeladu napravite čak i zimi, stvarajući nezaboravne trenutke i vraćajući vas u toplije mjesece. Nevjerojatno je jednostavna i brza.

Detaljan recept s jasnim objašnjenjem svih postupaka pronaći ćete na YouTube kanalu "Yuliya Small". Kulinarska blogerica dijeli provjereni, ukusni desert koji su već isprobali bezbrojni kuhari.

5 tajni savršene marmelade

Izrada domaće marmelade je zaista jednostavna i može je napraviti čak i dijete. Međutim, kako biste uživali u jedinstvenom okusu deserta, postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu:

1. Kako biste spriječili da bobice i voće izgore, koristite lonac s debelim dnom.
2. Gustoća proizvoda može se prilagoditi povećanjem ili smanjenjem količine zgušnjivača u receptu. Međutim, imajte na umu da nedostatak agara/želatine/pektina može spriječiti stvrdnjavanje marmelade, dok previše sastojka može pretvoriti slatko u gumu.
3. Najbolje je marmeladu zamrznuti u hladnjaku kako bi se smjesa ravnomjerno ohladila i iznutra i izvana.
4. Bilo koji sok, sirup ili zaslađena voda mogu se koristiti kao baza za marmeladu. Neke od neobičnijih opcija uključuju salamuru, vino i kvas.
5. Domaća marmelada može se čuvati u hladnjaku najviše 7 dana, inače bobice mogu fermentirati.

Pravljenje domaće marmelade prelako je uskratiti sebi i svojim voljenima priliku da uživaju u ukusnom desertu.

Koja je razlika između marmelade i želea?

Marmelada i žele imaju uglavnom identične popise sastojaka. Međutim, njihovi recepti i konačni rezultati su različiti.

Što se tiče kuhanja, glavna razlika je u tome što za marmeladu sok treba dobro prokuhati, dok se žele jednostavno prelije vrućom vodom.

Struktura marmelade podsjeća na sufle od bobičastog voća - ujednačenija je i čvršća. To omogućuje desertu da dugo zadrži svoj okus bez topljenja. Žele ima meku, blago elastičnu konzistenciju.