Mekani domaći slani karamel
- Proteini: 0,9 g
- Masti: 26,2 g
- Ugljikohidrati: 47,4 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Jednostavan recept.
- Broj porcija: 1
Ovaj klasični recept je pravi dar s neba ako tražite sofisticiranu poslasticu s karamelom. Umak će biti gladak i kremast. Sol dodaje poseban dodir. Njena kombinacija sa slatkim karamelom stvara novi i zanimljiv okus koji će oduševiti sve vaše goste.
-
Šećer175 G
-
Invertni sirup35 G
-
Voda30 G
-
Krema 30%200 G
-
Maslac150 G
-
Sol1 G
Invertni sirup stavite u lonac s debelim dnom. To sprječava kristalizaciju karamele. Možete ga zamijeniti i glukoznim sirupom ili običnim medom.
U istu posudu ulijte vodu.
Nakon vode, dodajte šećer.
Stavite tavu na vatru, ne morate ništa miješati.
Nakon što se šećer otopi, lagano promiješajte smjesu i postupno ulijte vruće vrhnje, povremeno miješajući. U ovom trenutku, karamela će početi snažno mjehuriti. Također će se osloboditi poprilična količina pare, stoga budite izuzetno oprezni.
Zatim u karamel dodajte maslac i sve umiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Zatim dodajte sol i ponovno sve promiješajte. Možete koristiti običnu ili krupnu sol. Kristali krupne soli dodat će zanimljiviju teksturu dobivenom umaku.
Karamelu kuhajte još 3-4 minute, miješajući, i maknite s vatre.
Zatim sirup prelijte u drugu posudu.
Stavite karamelu u hladnjak. Postat će gušća i ljepljivija. Možete je tamo čuvati do 2 tjedna.
- 3 sata i 20 minuta
- 320 kcal
- 9053
- 6 sati i 30 minuta
- 364,9 kcal
- 21715
- 6 minuta
- 315,8 kcal
- 433
- 2 sata i 20 minuta
- 283,5 kcal
- 4611
- 30 minuta
- 350 kcal
- 501
- 1 sat i 20 minuta
- 440,0 kcal
- 2964
- 2 minute
- 201,2 kcal
- 586
- 11 sati ujutro
- 186,6 kcal
- 1350