Domaći tiramisu s vrhnjem i mascarponeom – klasični recept s fotografijama korak po korak

Tiramisu bez jaja jedan je od mojih omiljenih deserta. Savoiardi keksi, natopljeni aromatičnom kavom, preliveni su laganim, prozračnim nadjevom od kremastog mascarpone sira i slatkog vrhnja. Napraviti ovaj desert je jednostavno; sve što vam treba je malo vremena i malo strasti.

Nutritivna vrijednost po porciji

364,9 kcal

Proteini: 3,9 g
Masti: 34 grama
Ugljikohidrati: 10,6 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 6 sati i 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 9

Tiramisu - klasična Talijanski desert napravljen od keksa natopljenih kavom i kremastog vrhnja. Za stvaranje zaista ukusne poslastice. kod kuće, uspjeti od savoyardi keksaMožda vam se čini preteško, ali ne brinite - kolačići će omekšati dok se tiramisu bude natapao.

Krema za tiramisu se priprema s vrhnjem I s mascarpone siromDa bi sloj bio prozračan i pahuljast, koristite vrhnje s udjelom masti od oko 30-35%. Nemoguće je umutiti vrhnje s manje od 30% masti. Također, imajte na umu da vrhnje i mascarpone trebaju biti iste temperature i dobro ohlađeni.

Recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Savoyardi keksi

400 G
Crna kava

400 ml
Liker od amaretta

100 ml
Krema 33%

500 ml
Sir "Mascarpone"

250 G
Šećer u prahu

200 G
Kakao

za podnošenje

Priprema

Korak 1

Ulijte vrhnje u zdjelu za miješanje i miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane pjenasto. Vrhnje mora biti gusto (najmanje 33%) i dobro ohlađeno. Također je dobra ideja ohladiti zdjelu i miksere, posebno ako je u kući vruće.

Korak 2

Kad se krema zapjeni na površini, postupno dodajte šećer u prahu. Nastavite miksati velikom brzinom dok se smjesa ne zgusne i ne formira mekane vrhove.

Korak 3

Kada se vrhnje umutilo do željene gustoće, dodajte mascarpone. Miksajte mikserom na maloj brzini. Sir također treba biti hladan. Rezultat bi trebala biti pahuljasta, prozračna, kremasta smjesa.

Korak 4

Prvo prelijte kavu kipućom vodom. Promiješajte. Ostavite da se ohladi. Dodajte Amaretto. Za tiramisu će poslužiti bilo koja kava: instant ili kuhana - sve ovisi o vašim osobnim preferencijama.

Korak 5

Počnimo sastavljati tortu. Umočite kolačiće jedan po jedan u kavu i stavite ih u kalup. Nemojte kolačiće predugo namakati u kavi. Prilično su porozni pa brzo upijaju vlagu. Umočite ih, izvadite i stavite u kalup.

Korak 6

Premažite kekse slojem kreme. Ponovno umočite kekse u kavu i dodajte drugi sloj, a zatim ponovno kremu. U ovom recept Ispalo je da su to tri sloja kolačića i tri sloja kreme.

Korak 7

Gotov kolač stavite u hladnjak da se natapa najmanje 6 sati. Prije posluživanja pospite kakao prahom. Dobar tek!

Savjet

Nemojte predugo namakati kolačiće! Brzo ih umočite u kavu. Pokušajte smanjiti kontakt između kolačića i tekućine. Premekani kolačići učinit će desert previše mokrim i neurednim.
Dodajte osobni pečat svom desertu. Možete ga napraviti s instant ili kuhanom kavom, ili dodati rum, amaretto, sambucu ili čak irski šlag. Oni koji ne piju kavu ili alkohol mogu koristiti voćni pire ili prirodni sok kao ukras.
Kolačiće slažite poprečno. Prilikom oblikovanja deserta, svaki sloj kolačića slažite u drugom smjeru. To će desert učiniti lakšim za rezanje i serviranje.
Obložite kalup. Ako vadite gotov kolač iz kalupa, obložite ga plastičnom folijom prije slaganja slojeva. Ako je vjerojatno da će se kolač prevrnuti, počnite ga sastavljati slojem kreme.
Budite strpljivi! Da bi tiramisu bio najukusniji, između pripreme i posluživanja treba proći barem 6 sati. To će vrijeme omogućiti desertu da se upije okusima i razvije življu aromu.

Pohrana

Gotov tiramisu možete čuvati u hladnjaku 1-3 dana prije posluživanja. Također možete čuvati i nepojedeni tiramisu tijekom tog vremena. Samo pazite da desert stavite u dobro zatvorenu posudu i držite ga dalje od hrane jakog mirisa.

Ako trebate produžiti rok trajanja deserta do 3 mjeseca, možete ga zamrznuti. Čvrsto zatvorite posudu i stavite je u zamrzivač. Odmrznite u hladnjaku 6-8 sati. Prije posluživanja pospite kakao prahom i naribanom čokoladom.

Obavezno probajte napraviti tiramisu s kremom od mascarponea i šlag Kod kuće. Ovaj desert se brzo i jednostavno pravi i ne zahtijeva pečenje.

Slični recepti