Uzbekistanska halva: Klasični recept korak po korak
Uzbekistanska (samarkandska, buharska ili kokandska) halva je nježni bijeli desert s izvrsnim mliječnim okusom bijele čokolade i svijetlom orašastom notom. Danas ćemo vam reći kako napraviti ovaj klasični recept korak po korak kod kuće koristeći mlijeko u prahu, orahe i pistacije, a također ćemo demonstrirati svaki korak pripreme ovog popularnog istočnjačkog slatkiša fotografijama i videozapisima.
- Proteini: 6,6 g
- Masti: 14,3 g
- Ugljikohidrati: 44,9 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 10
Uzbekistanska mliječna halva se brzo i jednostavno priprema, tako da čak i neiskusni kuhar može napraviti tradicionalni recept kod kuće.
-
Šećer300 G
-
Voda250 ml
-
Suho mlijeko200 G
-
Maslac80 G
-
Limunov sok1 žličica
-
Vanilijev šećer10 G
-
Orah50 G
-
Pistacije50 G
U loncu odgovarajućeg volumena pomiješajte 250 ml vode, 300 grama šećera i 1 žličicu limunovog soka.
Točno vrijeme kuhanja ovisi o mnogim čimbenicima. Ako imate termometar za slatkiše, zagrijte smjesu na 135-140°C. Ako ga nemate, provjerite spremnost smjese pomoću zdjele s hladnom vodom. Pravilno kuhani sirup brzo će se stvrdnuti u hladnoj vodi, pretvarajući se u podatni karamel.
Prelijte vrući sirup preko omekšalog maslaca. Dobro miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.
Dodajte mlijeko u prahu u obrocima. Dodajte prvu polovicu (otprilike 100 grama) i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Dodajte vrećicu vanilin šećera.
Dodajte preostalo mlijeko u prahu i miješajte smjesu špatulom dok se svi sastojci potpuno ne otope.
Duboku posudu za pečenje ili tavu obložite folijom i napunite smjesom mlijeka i karamele.
Dodajte pistacije i orahe, lagano ih utisnuvši u smjesu.
Kad se uzbekistanska halva potpuno stvrdne, izvadite je iz kalupa.
Ostaje samo izrezati desert na prekrasne dijamante ili kvadrate (po vašem ukusu).
Samarkandska (uzbečka) halva dolazi u:
- klasična bijela (mliječna)
- mramor (dvobojni).
Za više informacija o tome kako napraviti mramornu uzbekistansku halvu, pogledajte ovaj video:
- 40 minuta
- 440 kcal
- 2571
- 1 sat i 20 minuta
- 301,3 kcal
- 2407
- 1 sat i 20 minuta
- 1454,2 kcal
- 1123
- 1 sat
- 351 kcal
- 327
- 24 sata i 30 minuta
- 84,2 kcal
- 1960.
- 33 sata i 20 minuta
- 343 kcal
- 577
- 1 sat i 30 minuta
- 463,3 kcal
- 2016.
- 1 sat i 30 minuta
- 460 kcal
- 247