Mekani kremasti karamel
- Proteini: 2 g
- Masti: 5 g
- Ugljikohidrati: 64,9 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Jednostavan recept.
- Broj porcija: 1
Ako želite ispeći ukusan kolač ili pripremiti desert koji zahtijeva karamelu, ovaj recept će vam biti pouzdan pratitelj. Ako slijedite sve upute, moći ćete odmah stvoriti slatku poslasticu. Karamela će biti mekana i žvakaća. Njezin okus odlikuje se jedinstvenom kremastom delikatnošću. Štoviše, savršena je za kasniju upotrebu jer se lako čuva.
-
Šećer170 G
-
Voda30 G
-
Glukozni sirup30 G
-
Krema 33%200 G
-
Maslac 82,5%60 G
-
Sol1 štipanje
Stavite vrhnje na najnižu vatru da se zagrije. Ne dopustite da zavrije.
Ulijte šećer u lonac s debelim dnom.
Dodajte i vodu i glukozni sirup. Glukozni sirup sprječava kristalizaciju šećera; može se zamijeniti invertnim sirupom ili medom.
Stavite tavu na srednju vatru.
Kuhajte dok ne dobije lijepu jantarnu boju, ne treba miješati.
Izvadite tavu iz sirupa i ulijte vruću kremu u malim porcijama, dobro miješajući.
Kad se smjesa smiri, dodajte sol.
Ohladite karamel na 40-45 stupnjeva.
Maslac izvadite unaprijed da omekša.
Ohlađenom karamelu dodajte maslac i dobro miješajte dok ne postane glatko.
Gotovu karamelu ulijte u posudu, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak. Nakon hlađenja će se malo zgusnuti. Možete je čuvati u hladnjaku do 14 dana.
- 40 minuta
- 320 kcal
- 1521. godine
- 7 sati
- 139 kcal
- 233
- 5 sati i 30 minuta
- 113 kcal
- 427
- 30 minuta
- 53,4 kcal
- 610
- 2 sata i 20 minuta
- 136,6 kcal
- 1510.
- 1 sat
- 297,8 kcal
- 6841
- 1 sat i 20 minuta
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 sata i 25 minuta
- 165 kcal
- 2565