Kolačići od breskve: Korak-po-korak recept sa fotografijama

Torta od breskvinih kolačića – prekrasan i ukusan desert podrijetlom iz SSSR-a, čiji se klasični recept korak po korak lako može ponovno napraviti kod kuće. Ova poslastica bit će prekrasan dodatak svakom blagdanskom stolu, jer kolačići zaista nalikuju prekrasnoj zreloj breskvi.

Kolačići od breskve: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

315,0 kcal

Proteini: 7,0 g
Masti: 10,0 g
Ugljikohidrati: 50,0 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 1 sat
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 10

U 80-ima i 90-ima prošlog stoljeća mnoge su domaćice znale kako napraviti kolač "Breskva", pa se klasični "GOST" recept može pronaći u bakinim kuharicama.

Desert je zaista ukusan, jer se svaka "breskva" sastoji od dvije polovice mrvičastog keksa od prhkog tijesta, a unutar kolača je iznenađenje - pekmez, koji jelu dodaje svijetlu voćnu notu, ili slatko kuhano kondenzirano mlijeko s orasima.

Danas ćemo vam reći kako napraviti ovaj svečani kolač "Breskve" kod kuće i ponuditi jednostavan recept korak po korak, sve sastojke koji su vam potrebni za koji možete pronaći u svojoj prosječnoj kućnoj kuhinji.

Za pečenje torte od breskve iz sovjetskog doba trebat će vam:

posuda za miješanje tijesta;
obični ručni mikser;
posuda za pečenje;
papir za pečenje (ili silikonizirani papir);
četkica za nanošenje boje.

Napravit ćemo ukusno šećerno tijesto s mekim maslacem i kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti koristeći tradicionalne sastojke koje možemo pronaći u svakom domu ili najbližem supermarketu.

Korak-po-korak recept za kolačiće od breskve iz SSSR-a

Torta od breskvi – jednostavan klasični domaći recept

Sastojci

Porcije

Brašno

400 G
Maslac

100 G
Jaje C1

2 kom
Kiselo vrhnje 20%

2 žlica
Šećer

100 G
Soda

1 štipanje
Sol

1 štipanje
Džem

300 G
Boja za hranu

2 kom

Priprema

Korak 1

Razbijte 2 jaja u zdjelu za miješanje (u receptu se koriste i žumanjak i bjelanjak).

Korak 2

Jajima dodajte 100 grama šećera i miksajte mikserom dok se ne stvori lagana, pahuljasta pjena.

Korak 3

Kao rezultat mućenja trebali biste dobiti ovakvu masu.

Korak 4

U zasebnoj zdjeli pomiješajte 100 grama omekšalog maslaca, 60 grama kiselog vrhnja i prstohvat sode bikarbone. Sve sastojke dobro promiješajte žlicom.

Korak 5

Smjesu od jaja pomiješajte s maslacem, umućenim sa šećerom i kiselim vrhnjem. Miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 6

Dodajte 400 grama prosijanog brašna i prstohvat soli. Prvo mijesite tijesto žlicom, a zatim rukama dok ne postigne gustu, glatku konzistenciju.

Korak 7

Tijesto treba biti prilično gusto (kao na slici) i ne lijepiti se za ruke, kako biste ga kasnije mogli oblikovati u kolač.

Korak 8

Tijesto podijelite na 20 jednakih dijelova.

To možete učiniti pomoću kuhinjske vage ili jednostavno okom. U redu je ako polovice nisu savršeno jednake; to će samo dodati realizam našoj torti.

Korak 9

Svaku kuglicu tijesta oblikujte u kuglicu i stavite je na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Korak 10

Korak 2 – Pecite kolačiće

Trebali bismo dobiti 20 komada kolačića - sfernih polovica (kao na fotografiji), od kojih kasnije možemo oblikovati našu breskvu.

Potrebno je ispeći kolačiće 15-20 minuta na temperaturi 180℃.

Navedeni parametri odnose se na tradicionalnu pećnicu koja koristi način rada "gore i dolje" bez konvekcije. Prilikom određivanja vremena pečenja uzmite u obzir specifične karakteristike vaše pećnice i prilagodite vrijeme ako koristite konvekciju.

Korak 11

Rezultat su kolačići koji nalikuju medenjacima, s ravnim dnom i pahuljastim vrhom.

Korak 12

Dok su kolačići još topli, nožem izrežite udubljenja kako bismo naše breskve mogli napuniti ukusnim nadjevom.

Korak 13

Korak 3 – Sastavljanje kolačića od breskvi

Nakon što se polovice kolačića potpuno ohlade, počnite sastavljati "breskve". Šupljine kolačića napunite gustim pekmezom.

Korak 14

Dvije polovice spajamo zajedno kako bismo formirali cijelu "breskvicu".

Važno je da je pekmez dovoljno gust kako bi djelovao kao neka vrsta paste.

Korak 15

Korak 3 – Bojanje „breskvi“

Za bojanje su naše bake koristile prirodne boje - sok od cikle i mrkve. Nanesite boju na površinu kolačića mekom četkicom ili spužvom. Rubove bliže spojevima obojite narančastom bojom, a podignute dijelove crvenom.

Brojne recenzije pokazuju da se ne sviđa svima okus povrća koji se daje desertu, pa je u modernim uvjetima sasvim moguće zamijeniti sok narančastom i crvenom bojom za hranu razrijeđenom u šećernom sirupu ili soku od jabuke.

Korak 16

Vježbom možete postići prekrasan prijelaz između nijansi kako biste stvorili najrealnije breskve, kao na fotografiji.

Breskve možete obojiti sa svojom djecom. Za mnoge koji se sjećaju ovog recepta iz djetinjstva, bojanje je bio najomiljeniji dio izrade kolačića od breskvi.

Korak 17

Svježe obojenu breskvu pospite šećerom.

Recept možete mijenjati s drugim dodacima (kokosovim pahuljicama ili orašastim plodovima), ali sa šećerom desert izgleda najautentičnije.

Korak 18

Kolačići od breskve potječu iz djetinjstva

Ova poslastica izgleda jednostavno fantastično lijepo!

Za realističniji izgled, svaku breskvu možete ukrasiti grančicom ili pravim listom. Kolače možete poslužiti i u pojedinačnim papirnatim čašicama, kao što je prikazano na fotografiji.

Također nudimo majstorsku klasu kuhara o izradi kolačića "Breskva" prema GOST standardima. Slijedeći detaljne upute u videu, lako možete ponoviti ovaj originalni recept stare bake i iznenaditi svoje goste neobičnim desertom iz prošlosti: