Bistri pekmez od jabuka narezan na kriške za zimu - recept za preljev i slaganje slojeva s fotografijama korak po korak

Džem treba kuhati svakih 8 sati. U tom slučaju, jabuke treba kratko kuhati 5-7 minuta. Zatim ih pustite da se ohlade i namoče u sirupu prije ponovnog kuhanja. To daje džemu teksturu sličnu marmeladi, a sve kriške jabuke ostaju cijele i prozirne.

Nutritivna vrijednost po porciji

0 kcal

Proteini: 0 g
Masti: 0 g
Ugljikohidrati: 0 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 25 minuta
Vrijeme u kuhinji: 25 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Recept s fotografijama korak po korak

Prozirni džem od jabuka u kriškama za zimu

Sastojci

Porcije

Jabuke

1 kg
Šećer

400 G

Priprema

Korak 1

Oprane jabuke prerežite na pola, uklonite im jezgru i sjemenke. Narežite na kriške debljine 3-5 mm i odmah stavite u prikladnu posudu za kuhanje. Ostavite koru na jabukama kako bi zadržale oblik i otpustile što više pektina. Pospite šećerom, protresite i promiješajte. Ostavite jabuke preko noći da puste sok.

Korak 2

Stavite lonac na štednjak i zakuhajte uz povremeno miješanje. Smanjite vatru i nastavite kuhati još 5 minuta. Maknite sa štednjaka i ostavite da se natapa oko 8 sati.

Korak 3

Kuhanje ponovimo još jednom 5 minuta, nakon čega pustimo da se pekmez ponovno natapa 8-12 sati.

Korak 4

Nakon trećeg kuhanja i namakanja, pekmez od jabuka postat će proziran i vrlo mekan. Kuhajte ga posljednji put dok se ne zgusne, lagano miješajući. Čim kapljica pekmeza počne držati oblik na prevrnutom tanjuriću, prestanite kuhati.

Korak 5

Još vrući pekmez ulijte u sterilizirane staklenke, ali ih nemojte odmah zatvarati poklopcima. Pokrijte ih kuhinjskom krpom. Ostavite da se potpuno ohladi dok se na vrhu ne stvori debeli film. Zatim ih zatvorite poklopcima na zavrtanje, plastičnim poklopcima ili metalnim poklopcima koji se zatvaraju strojno. Nemojte okretati staklenke naopako; nije potrebno.

Korak 6

Bistri pekmez od jabuka je gotov. Ako ste staklenke zatvorili plastičnim poklopcima, spremite ih u hladnjak ili hladno mjesto kako biste odmah uživali u pripremljenoj poslastici. Nakon što ih zatvorite za zimu, spremite ih u smočnicu.

Za ovaj recept najbolje je koristiti kasnozrele jabuke jer su čvršće i neće se deformirati tijekom kuhanja. Jabuke Simirenko, na primjer, savršene su za tu svrhu. Blaga kiselost samo će poboljšati ukupni okus deserta.

Slični recepti