Recept za medenjake Tula prema GOST standardima SSSR-a

Kako napraviti medenjake iz Tule - fotografija
Nutritivna vrijednost po porciji
255 kcal
  • Proteini: 10 g
  • Masti: 7 g
  • Ugljikohidrati: 62 grama
*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka
  • Ukupno vrijeme:
  • Složenost:
    Za iskusne kuhare. Može biti potrebna posebna oprema.
  • Broj porcija: 1

Ovo je klasičan recept za medenjake iz Tule. Njegov nenadmašni okus i čarobna aroma vratit će vas u djetinjstvo i probuditi ugodne uspomene. Bilo koji pekmez od voća ili bobičastog voća poslužit će kao nadjev za ovu poslasticu. Od ove količine tijesta dobijete jedan veliki medenjak ili nekoliko srednjih ili malih.

Recept s fotografijama korak po korak
Recept za medenjake Tula prema GOST standardima SSSR-a
Sastojci
Porcije
Za test:
  • Šećer
    180 G
  • Maslac
    100 G
  • Brašno
    500 G
  • Jaje C1
    2 kom
  • Med
    3 žlica
  • Soda
    1 žličica
  • Muškatni oraščić
    1 štipanje
  • Cimet
    1 žličica
  • Sol
    1 štipanje
Za nadjev:
  • Džem od jabuka
    4 žlica
Za sirup:
  • Šećer
    100 G
  • Voda
    30 ml
Priprema

Korak 1

Pripremamo potrebne sastojke.

Korak 2

U duboku zdjelu stavite maslac, med, šećer, sol i začine.

Korak 3

Stavite posudu na laganu vatru i zagrijavajte smjesu začina, neprestano miješajući, dok se sastojci potpuno ne otope.

Korak 4

Dodajte sodu.

Korak 5

Smjesu dobro promiješajte.

Korak 6

Maknite posudu s vatre i lagano ohladite ljutu smjesu, povremeno je miješajući.

Korak 7

Dodajte jaja jedno po jedno, svaki put dobro miješajući smjesu.

Korak 8

Dodajte brašno u nekoliko faza.

Korak 9

Umijesite plastično tijesto.

Korak 10

Gotovo tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili vrećicu i stavite u hladnjak na 1 sat.

Korak 11

Tijesto izvadimo iz hladnjaka i podijelimo ga na dva dijela.

Korak 12

Također možete odvojiti mali komad za ukras.

Korak 13

Prvi dio tijesta razvaljajte na debljinu od 3-5 mm.

Korak 14

Stavili smo džem na to.

Korak 15

Također razvaljamo drugi dio tijesta i njime premažemo podlogu s pekmezom.

Korak 16

Rubove zalijepimo i pritisnemo vilicom.

Korak 17

Ukrasite medenjake po svom ukusu i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 30 minuta.

Korak 18

Za pripremu sirupa, pomiješajte šećer i vodu.

Korak 19

Dobivenu smjesu kuhajte 3 minute nakon što prokuha.

Korak 20

Gotove medenjake izvadimo iz pećnice.

Korak 21

Premažite sirupom odozgo.

Korak 22
Kako napraviti medenjake iz Tule - fotografija

Nakon što se potpuno ohladi, tulski medenjak se može rezati i poslužiti.


Slični recepti
  • 1 sat i 20 minuta
  • 232 kcal
  • 686
Šarlota po bakinom receptu
Biskvit od kondenziranog mlijeka - fotografija
  • 50 minuta
  • 328,1 kcal
  • 364
Najjednostavniji biskvit s kondenziranim mlijekom
Kolačići od krem ​​sira - Korak 11
  • 1 sat i 20 minuta
  • 289,3 kcal
  • 4288
Kolačići s glazurom od krem ​​sira
Medenjaci - Korak 11
  • 1 sat
  • 232,3 kcal
  • 412
Medenjaci (bez šećera i glutena)
Kako napraviti mascarpone brownies - fotografija
  • 1 sat
  • 554 kcal
  • 386
Recept za brownie s krem ​​sirom mascarpone
  • 1 sat
  • 232 kcal
  • 225
Pita od bundeve s narančom i karamelom
  • 45 minuta
  • 232 kcal
  • 1218
Kefirno tijesto za krafne
  • 1 sat i 15 minuta
  • 197 kcal
  • 401
Klasična torta od šifonskog biskvita
Kategorije recepata
Dodaj komentar
  • Anatolij

    Hvala. Odličan recept za medenjake od Tule!👍
    Odgovor
  • Irina

    Medenjake sam ispekla prema receptu (napravila sam ih osam, veličine klasičnih Tula medenjaka). Bili su ukusni! Puno hvala na receptu. Mislim da ću ih često praviti; moja obitelj i prijatelji inzistiraju :)
    Odgovor
  • Denis

    Moj prvi pokušaj medenjaka. Ispalo je predivno. Med je poslan iz Samare, a pekmez je bio domaći - od jabuka i trnjine. Peklo se u pećnici na 150 stupnjeva Celzija 20 minuta. Hvala, Pavel! Sretno!
    Odgovor
  • Rina

    Nema baš okus kao Tula medenjaci, ali je i dalje jako ukusan 😌 Napravila sam svoj pekmez od jabuka i nektarina i odličan je. Hvala.
    Odgovor
    • Natalija

      Dakle, svima se šećer otopio u maslacu, zar ne?
      Odgovor
      • Oleg Ustinov

        Dobar dan. Šećer se dobro otapa u vrućem, tekućem rastopljenom maslacu kada se snažno miješa. Ova tehnika je uobičajena u kuhanju.
        Odgovor
  • Larisa

    Napravila sam sirup.
    nije se smrznuo!
    Odgovor
    • Oleg Ustinov

      Pozdrav. Prilikom kuhanja, sirup mora postići temperaturu od 115-116°C. Ako je temperatura niža, sirup se neće stvrdnuti. Kuhajte dok se ne zgusne. Ako nemate termometar, možete provjeriti spremnost sirupa tako da malu količinu ukapate u hladnu vodu. Kapljica bi se trebala brzo stvrdnuti.
      Odgovor
  • Rina

    Pozdrav! Ovo nije prvi put da radim ove medenjake. Taaako su ukusni! Koristim šećerni sirup i domaći pekmez od raznog voća, ali inače se držim recepta. Pečem ih kraće vrijeme, oko 15-20 minuta, a još kraće ako ih radite bez nadjeva. Provjerite boju tijesta i kore. Hvala na receptu!
    Odgovor
  • Natalija

    Super!
    Odgovor

Biskvit torta

Kolačići

Marmelada