Pita od bundeve s narančom i karamelom

U kutlaču uspite šećer i odmah dodajte vodu.

Stavite na srednju vatru i zakuhajte, povremeno miješajući špatulom kako biste osigurali da se šećer potpuno otopi i da se ne zalijepi za dno. Lonac s debelim dnom olakšat će praćenje sirupa.

Kuhajte dok smjesa ne počne dobivati ​​prekrasnu karamel boju. U tom trenutku postupno ulijevajte sok od naranče i miješajte. Zatim dodajte vrhnje u jednakim obrocima, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Smanjite vatru na lagano kako biste spriječili da karamela zagori, što će je učiniti gorkom.

Odmah dodajte prstohvat soli i nasjeckani maslac. Isključite vatru i miješajte dok se maslac potpuno ne otopi u karamelu.

Miksajte jaja sa šećerom dok ne dobijete svijetlu bijelu smjesu.

Smanjite brzinu i dodajte nasjeckani pire od bundeve.

Dodajte vanilin i biljno ulje.

Pomiješajte brašno i griz u zasebnoj zdjeli. Zatim ga dodajte u zdjelu miksera s ostalim sastojcima, malo po malo. Nemojte dodavati sve odjednom, inače ćete morati sastrugati brašno sa strane špatulom.

Sodu gasimo octom i dodajemo je u tijesto.

Namažite kalup maslacem, a zatim ulijte smjesu unutra. Ako koristite silikonski kalup, maslac nije obavezan. Međutim, pomoći će da pita bude hrskavija, smeđa i ljepša sa svih strana.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita). Stavite kolač unutra i pecite 45 minuta. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vrsti i snazi ​​vaše pećnice, stoga slobodno provjerite kolač čačkalicom.

Ostavite da se pita od bundeve potpuno ohladi.