Jabučna šarlota Konstantina Ivleva: Recept + 8 fotografija korak po korak

Kao što sam Konstantin Ivlev kaže, postoji milijun recepata za šarlotu, ali on je napravio samo 1000001. verziju. Pa, onda se recept koji vam nudim može smatrati milijuntim i drugim. Sličan je desertu koji nudi kuhar, iako ima nekoliko ključnih razlika.

Nutritivna vrijednost po porciji

232 kcal

Proteini: 4 g
Masti: 12 g
Ugljikohidrati: 32 grama

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 6

Konstantin Ivlev u svom receptu stavlja poseban naglasak na jabuke. Toplo preporučuje da ne kupujete voće u supermarketu, već da pronađete pravo, aromatično voće iz vrta. Prema riječima kuhara, samo takvo voće će dati pravu aromu šarloti u Ivlev stilu.

Također morate biti oprezni prilikom guljenja jabuka i njihovog dodavanja u pitu. Ivlev predlaže da ih potpuno ogulite i radite što brže kako biste spriječili da meso posmeđi. Ako niste vješti u guljenju, pripremite zdjelu sa mješavinom vode i limunovog soka i prebacite jabuke u nju. Limunska kiselina će usporiti proces posmeđivanja.

Recept s fotografijama korak po korak

Šarlota od Konstantina Ivljeva

Sastojci

Porcije

Jaje C1

3 kom
Šećer

150 G
Suncokretovo ulje

100 ml
Mlijeko

50 ml
Brašno

250 G
Prašak za pecivo

1 žličica
Vanilin

2 G
Limunova korica

1 žlica
Jabuke

4 kom

Priprema

Korak 1

Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte šećer i miksajte mikserom srednjom brzinom dok se volumen ne utrostruči.

Korak 2

Sada ulijte suncokretovo ulje i mlijeko. Brzo promiješajte pjenjačom.

Korak 3

Dodajte prethodno prosijano brašno, prašak za pecivo i vaniliju. Miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 4

Naribajte koricu jednog limuna, dodajte je u tijesto i brzo promiješajte.

Korak 5

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na ploške debljine oko 3-5 cm. Stavite ih u zdjelu i miješajte odozdo prema gore kako biste tijesto ravnomjerno rasporedili po nadjevu.

Korak 6

Kalup za pečenje promjera 22-24 cm obložite papirom za pečenje. Ako se rubovi lijepe, namažite ih maslacem i pospite brašnom. Ulijte tijesto u kalup i okrećite kalup u smjeru kazaljke na satu na radnoj površini kako biste poravnali površinu. Sada pospite tijesto s 2 žlice šećera.

Korak 7

Pecite šarlotu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) 45 minuta. Obavezno provjerite je li pečena čačkalicom: ako vrh izađe čist, izvadite je iz pećnice.

Korak 8

Ukusna i aromatična šarlota poput one koju priprema Konstantin Ivlev je gotova. Samo pogledajte kako su lijepo komadići jabuke raspoređeni po tijestu.

Sličan video recept: Ivlevov prepoznatljivi recept za šarlotu

Čak i ako vas recept za šarlotu sam po sebi ne zanima, samo pogledajte ovaj video kako biste cijenili karizmu i kulinarske vještine chefa Ivleva. A usput, možete iskoristiti savjete koje majstor daje. Svakako će mi biti korisni u kuhinji.

Zanimljivo je da Ivlev u svojoj šarloti koristi dvije vrste šećera, a u tijesto dodaje i maslac i biljno ulje. Rezultat je vrlo lijep i, sigurna sam, izuzetno aromatičan i ukusan.

O pripremi obrasca

Konstantin Ivlev preporučuje podmazivanje čak i tava s neprianjajućim dnom. Dno i stranice premazuje maslacem i posipa šećerom kako bi se stvorila hrskava korica oko rubova pite. Možete koristiti brašno ili griz. Samo nemojte zamijeniti maslac biljnim uljem. Inače će se na površini šarlote pojaviti neugledne masne mrlje.

Isprobajte obje vrste šarlote i napišite u komentarima koja vam se više svidjela.

Slični recepti