Kinder Milk Cake: Recept korak po korak

Korak 1 – Pripremite podlogu za biskvit

Razbijte 4 jaja u posudu odgovarajuće veličine (za kolače će nam trebati i bjelanjak i žumanjak).

Dodajte 120 grama šećera, prstohvat soli i žličicu vanilin šećera (možete koristiti i ekstrakt vanilije).

Mikserom miješajte smjesu dok se ne stvori gusta, pahuljasta pjena, kao što je prikazano na fotografiji.

U tijesto dodajte dvije žlice hladne vode i miksajte smjesu još nekoliko minuta dok ne postane glatka.

Odvojeno pomiješajte suhe sastojke: 80 grama brašna, 40 grama kakaa i 0,5 žličice praška za pecivo.

Prosijte suhu smjesu u dijelovima kroz sito i umiješajte u podlogu od jaja.

Kao rezultat toga, trebali biste imati mekano, prozračno čokoladno tijesto, kao na fotografiji.

Tijesto stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili papirom za pečenje i rasporedite smjesu u ravnomjerni sloj.

Gotov biskvit izvadite iz pećnice, ostavite ga da odstoji nekoliko minuta, a zatim ga, dok je još topao, prebacite na čisti lim za pečenje i odvojite od papira za pečenje na kojem se kolač pekao.

Korak 2 – Pripremite sloj želea

Ulijte 10 grama želatine u 60 grama vode. To možete učiniti unaprijed kako bi želatina upila vodu, što više nabubrila i postala mekana kao na fotografiji.

Otopite želatinu dok ne postane tekuća zagrijavajući smjesu u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima.

U zdjeli za miješanje pomiješajte 300 grama ohlađenog slatkog vrhnja (30% ili više), 250 grama hladnog kiselog vrhnja i žličicu vanilin šećera. Miksajte mikserom dok ne postane gusto i pjenasto.

U zasebnoj posudi dodajte 100 grama kondenziranog mlijeka i žlicu tekućeg prirodnog meda u malu količinu kiselog vrhnja.

Mikserom miksajte kiselo vrhnje s medom i kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko.

U posudu sa želatinom dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka te promiješajte, čime se izjednači temperatura.

Ulijte pripremljenu želatinu u kiselo vrhnje i dobro promiješajte.

U bazu od kiselog vrhnja i želatine dodajte šlag u dijelovima, dobro miješajući u svakoj fazi ručnom pjenjačom dok ne postane glatko.

Rezultat je pahuljasta, nježna krema. Stavite je u hladnjak na nekoliko minuta (ovo je vrijeme kada ćemo pripremati naš biskvit).

Korak 3 – Sastavljanje kolača od kriški mlijeka

Ohlađeni biskvit prerežite na dva jednaka dijela.

Na pripremljenu podlogu stavite prvu koru torte.

Ohlađenu i već počnuću stvrdnjavati kremu stavite na čokoladni biskvit i rasporedite je u ravnomjernom sloju, obraćajući posebnu pozornost na kutove.

Pokrijte slojeve drugim biskvitom.

Kremu odrežite po rubovima kako biste dobili lijep, ravnomjeran rez, poput klasične Kinder Milk Slice torte.

U ovoj fazi, ako kolač narežemo na porcije, dobivamo klasični kolač "Mliječna kriška", ali za posluživanje na blagdanu ukrasit ćemo ga kao pravi kolač.

Prije rezanja ili daljnjeg ukrašavanja deserta, mora se staviti u hladnjak na 2 sata kako bi se želatina potpuno stvrdnula, a kremasti sloj postao gust.

Korak 4 – Pripremite glazuru

U zdjelu stavite 40 grama tamne i 40 grama mliječne čokolade, kao i 40 grama omekšanog maslaca.

Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima i miješajte dok ne dobijete glatku, tekuću glazuru.

Stavite nekoliko žlica glazure u malu vrećicu. Koristit ćemo je za nanošenje uzorka tijekom završnog koraka ukrašavanja.

Glavninu glazure prelijte na vrh torte i rasporedite je u tankom sloju po površini biskvita.

Nanesite nasumični uzorak na vrh istiskujući prethodno ostavljenu glazuru iz vrećice.