Medena grmlja: Jednostavan recept korak po korak
Medeno grmlje – nevjerojatno ukusno jelo iz djetinjstva, čiji je jednostavan recept korak po korak poznat mnogima koji su ljeti odmarali na obali Crnog mora.
- Proteini: 6,4 g
- Masti: 18,8 g
- Ugljikohidrati: 38,9 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 6
Na internetu možete pronaći razne recepte za krimsku baklavu, ali tradicionalno jelo se ne pravi od kupovnog lisnatog tijesta, već od tankih listova tijesta umiješenih s jajetom i rastopljenim maslacem.
U nastavku vam nudimo jednostavan korak-po-korak recept za pripremu tradicionalnog krimskog hvorosta (grmlja) kod kuće, zahvaljujući kojem možete razveseliti svoje najmilije ukusnim krimskim slasticama, baš kao na moru.
-
Voda125 ml
-
Brašno400 G
-
Jaje C11 kom
-
Maslac (otopljeni)75 G
-
Sol1 štipanje
-
Biljno ulje800 ml
-
Voda100 ml
-
Šećer300 G
-
Med2 žlica
-
Limun10 G
-
Orasipo želji
-
Sezampo želji
Korak 1 – Priprema tijesta
U posudu za miješanje tijesta ulijte 125 ml hladne prokuhane vode, dodajte prstohvat soli i 1 jaje (bjelanjak i žumanjak).
Dodajte 75 grama rastopljenog maslaca.
Sastojke dobro promiješajte pjenjačom dok se ne stvori homogena masa i postupno dodajte prethodno prosijano brašno.
Zamijesite tijesto. U ovoj fazi priprema se ne razlikuje od bilo koje druge vrste tijesta - u početku ga možete miješati pjenjačom ili vilicom, ali u završnoj fazi tijesto trebate temeljito mijesiti rukama, formirajući gustu, ali elastičnu kuglu.
Gotovo tijesto treba odmarati 20-30 minuta. Tijesto možete jednostavno prekriti plastičnom folijom kako biste spriječili isušivanje i ostaviti ga na sobnoj temperaturi.
Kad tijesto postane još elastičnije i mekše, ponovno ga premijesite i podijelite na 3 jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte u najtanji mogući sloj, kao što je prikazano na fotografiji. Što su slojevi tanji, to će tijesto biti hrskavije i ukusnije.
Prije nego što nastavite s pripremom hvorosta (grmlja) u mednom sirupu, pustite kolače da se osuše. To može potrajati i do 30 minuta ako se ostave da se prirodno osuše, ali proces možete ubrzati korištenjem sušila za kosu.
Svaki kolač razvaljajte u roladu širine 3 cm. Rub navlažite vodom kako se roladica ne bi odmotala.
Rolice tijesta narežite na komade širine 2 cm, postavljajući nož pod kutom, kao na fotografiji.
Imajte na umu da se dobro osušeno tijesto neće lijepiti prilikom rezanja.
Korak 2 – Pečenje grmlja
Izrezane rolice od tijesta pržite u dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene, koristeći drvene ražnjiće kako bi se svaka rolica lijepo otvorila tijekom pečenja.
Gotovu baklavu izvadite na papirnate ubruse kako biste uklonili višak masnoće.
Korak 3 – Priprema sirupa
U lonac stavite 300 grama šećera i 100 ml vode. Stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Sirup zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Dodajte 2 žlice meda i krišku limuna (ili žličicu limunovog soka).
Sirup ponovno zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 1 minutu i maknite s vatre.
Faza br. 4 – finale (prezentacija jela)
Stavite grmlje na lim za pečenje u jednom sloju i prelijte ga vrućim sirupom s medom.
Baklavu pospite sjeckanim orasima ili sezamom.
Jelo poslužite hladno, lijepo aranžirano na velikom pladnju.
Ako želite iznenaditi svoje goste jedinstvenim preokretom poznatog jela, pokušajte napraviti medni hvorost (tanko rezanu pitu) koristeći ovaj originalni video recept:
U komentarima pozdravljamo vaše povratne informacije, fotografije vaših krimskih slastica i ideje kako ovo jelo učiniti još ukusnijim i originalnijim.
- 1 sat
- 543 kcal
- 8529
- 10 sati i 30 minuta
- 72,4 kcal
- 6213
- 24 sata i 30 minuta
- 86,4 kcal
- 2751
- 2 sata i 20 minuta
- 79 kcal
- 668
- 1 sat i 30 minuta
- 463,3 kcal
- 2016.
- 12 sati i 30 minuta
- 126,9 kcal
- 2284
- 6 sati i 20 minuta
- 263 kcal
- 1113
- 2 sata
- 367,8 kcal
- 299