Turska halva: Korak-po-korak recept sa fotografijama za vlastitu pripremu

Govoreći "Turska halva"Tahini halva" se najčešće naziva klasičnom tahini halvom (istočni slatkiš napravljen od sjemenki suncokreta ili orašastih plodova), ali to je daleko od jedinog recepta za ovaj popularni turski desert. Danas ćemo objasniti različite vrste halve i kako se razlikuju. Također ćemo vas naučiti kako napraviti tradicionalnu tursku halvu kod kuće i ponuditi klasičan recept korak po korak s detaljnim opisom postupka pripreme, uz fotografije i video upute.

Turska halva: Klasični recept korak po korak

Nutritivna vrijednost po porciji

543 kcal

Proteini: 8 g
Masti: 23 grama
Ugljikohidrati: 76 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat
Vrijeme u kuhinji: 30 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 4

Turska halva je najpoznatiji orijentalni slatkiš, poznat i voljen danas od strane odraslih i djece u mnogim zemljama svijeta.

Ali malo ljudi zna da turska halva dolazi u širokom rasponu okusa, a njezin okus ovisi o sastojcima i receptu.Sljedeće vrste slatkih jela popularne su u Turskoj:

Tahini (tahini halva se priprema od sjemenki, sezama i orašastih plodova);
"Peynir" ili "sir" (ova terečka halva priprema se od „irmika“, posebne vrste krupne krupice i sira);
"Irmik helvasi" – halva od griza (napravljena od griza s orasima ili pistacijama);
«Pisanje» (analogno perzijskom jelu "Pishmak", koje se pravi od prozračnih šećernih niti).

U Turskoj se pripremaju i neobične vrste halve, čiji recepti uključuju kakao, čokoladu ili karamelu.

Također smo vam ranije rekli kako kuhati mrkvu Halva na indijski način I Armenska halva od griza.

Danas ćemo detaljno pogledati kako kod kuće napraviti istočnjački slatkiš "Irmik Helvası". Poznat u Turskoj kao "pogrebna halva", jelo je dobilo ime jer se tradicionalno poslužuje na sprovodima kako bi se osigurao slatki zagrobni život za pokojnika.

Vrijedi napomenuti da se turska halva prilično lako i brzo priprema kod kuće, a koristeći naš detaljan recept s fotografijama, čak i početnici u kuhanju mogu napraviti ovaj autentični orijentalni desert kod kuće.

Važno! U Turskoj se ovo jelo priprema s irmikom, posebnom grubom grizom, ali ako u Moskvi ne možete pronaći ovaj rijetki sastojak, poslužit će i obični griz.

Turska halva od griza – recept s pšeničnim brašnom

Irmik helvasi – detaljan recept za tursku halvu od griza korak po korak sa fotografijama

Sastojci

Porcije

Griz

1 kupa
Šećer

1 kupa
Mlijeko

2 staklo
Maslac

110 G
Biljno ulje

3 žlica
Pinjoli

20 G
Orasi

20 G
Cimet (mljeveni)

okusiti
Sezamova pasta

okusiti

Priprema

Korak 1

Za pripremu turske halve najbolje je koristiti tavu s visokim stranicama i debelim dnom.

Započnite dodavanjem 3 žlice biljnog ulja i 110 grama maslaca u tavu. Zagrijte ulje na srednjoj vatri dok ne postane tekuće.

Korak 2

U rastopljeni maslac dodajte čašu griza i dobro promiješajte.

Korak 3

Žitarice pržite 12-15 minuta, dok ne dobiju karakterističnu zlatnu boju, neprestano miješajući.

Korak 4

Kad je griz gotovo gotov, dodajte pinjole i nastavite pržiti još malo.

Korak 5

Dok nastavljate zagrijavati, dodajte 2 šalice mlijeka u smjesu i dobro miješajte dok ne postane glatko.

Korak 6

Dodajte 1 šalicu šećera, promiješajte i pustite da zavrije.

Korak 7

Smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući.

Potrebno ga je ukuhati do konzistencije pri kojoj će na površini tave ostati prostora kada kroz nju prođete žlicom (masa se neće odmah zatvoriti).

Korak 8

Gotovu halvu maknite s vatre, pokrijte poklopcem i pustite da se pari 20-30 minuta.

Korak 9

Dok je halva još topla i mekana, oblikujte lijepe humke (možete koristiti kalupe za muffine). Svaki dio prelijte sezamovom pastom i pospite cimetom i nasjeckanim orasima.

Grizna halva se poslužuje topla ili hladna. Kada se poslužuje hladna, može se ukrasiti kuglicom sladoleda od vanilije ili naribanom čokoladom.

Sada znate što turske domaćice koriste za pripremu jeftine domaće halve. Predlažemo i da isprobate još jedan klasični recept za ovo tradicionalno tursko jelo s orašastim plodovima i suhim voćem: