Podloga za tortu važan je dekorativni element koji bi trebao biti izdržljiv i praktičan, a opet poboljšati (ili barem ne umanjiti) izgled svečanog deserta. Danas na internetu možete pronaći širok izbor ideja za zamjenu kupljenih podloga za torte i samostalnu izradu čvrste podloge. Pogledajmo pobliže prednosti, nedostatke i značajke korištenja različitih materijala.

Kakva bi trebala biti podloga?

Kako bismo razumjeli kako možete napraviti dobru podlogu za tortu za transport i skladištenje torte kod kuće, pogledajmo kakva bi takva podloga zapravo trebala biti.
Kako napraviti podlogu za tortu kod kuće

Bez obzira je li vaša podloga za tortu kupljena u trgovini ili domaća, trebala bi ispunjavati sljedeće kriterije:

  • sigurnost – je osnovni zahtjev, stoga, ako je baza izrađena od neprehrambenog materijala, potreban je dodatni zaštitni sloj između kolača i baze;
  • veličina – idealno bi bilo da baza prelazi rubove okrugle ili pravokutne torte za barem 2,5-3 cm;
  • pouzdanost – baza se ne smije ulegnuti tijekom transporta deserta (uzmite u obzir težinu i veličinu gotovog proizvoda);
  • otpornost na vlagu – pri kontaktu s natopljenim mokrim kolačem, podloga ne smije postati gnjecava;
  • snaga – prilikom rezanja torte, stalak treba zaštititi stol od slučajnog oštećenja.

Možete pronaći originalne stalke za torte izrađene od plastike, drveta ili celulozne baze s aluminijskim premazom. Ovi pribori za posluživanje također dolaze u širokom rasponu dizajna, od jednostavnih krugova, kvadrata ili pravokutnika istog promjera kao i desert do rotirajućih i višeslojnih modela. Naravno, mi ćemo sami izraditi zamjenu za najjeftiniju ravnu bazu (takav stalak možete kupiti u specijaliziranoj trgovini u bilo kojem gradu, bilo da se radi o Moskvi ili Voronježu).

Što mogu koristiti umjesto podloge za tortu?

Dakle, pogledajmo svaki od materijala koji se mogu naći kod kuće s obzirom na gore opisane kriterije.

Karton

Najjednostavnija opcija koja često padne na pamet kada domaćice trebaju napraviti podlogu za desert je jednostavno napraviti kartonsku podlogu.
PrednostiNedostaci
1. sigurnost (materijal nije toksičan);
2. Lako je izrezati bazu na potrebnu veličinu ili podlogu složenog oblika.		1. nije prikladno za kolače velikog promjera;
2. postaje gnjecav u kontaktu s mokrim slojevima kolača;
3. Nije dovoljno jak da zaštiti stol.

Obično je kartonski stalak za tortu izoliran od glavnog sloja torte dodatnim slojem, koji se može izraditi korištenjem materijala kao što su:

  • folija;
  • papir za pečenje;
  • pergament;
  • prozirna folija;
  • samoljepljiva folija (otporna na vlagu).
Nemojte koristiti običan papir, papir za rukotvorine ili papir za zamatanje poklona ispod torte! Ovi materijali brzo postaju gnjecavi i mogu se zalijepiti za donji sloj.

Ako ne želite da zaštitni sloj bude vidljiv, izrežite ga točno na veličinu torte.

Kolače na kartonskoj podlozi najbolje je staviti na pladanj ili pakirati u kutiju za transport.

vlaknaste ploče

Podloga od vlaknastih ploča izvrsna je alternativa kartonskoj podlozi.
PrednostiNedostaci
1. Podlogu možete izrezati u bilo koji oblik;
2. baza je jača od one od kartona;
3. Vlaknaste ploče će pružiti zaštitu stolu.		1. Ljepilo koje drži vlakna zajedno je otrovno;
2. Ploča brzo postaje gnjecava kada je u kontaktu s vlagom.
Daska za tortu od vlaknastih ploča
Kao i kod kartona, vlaknaste ploče potrebno je dodatno premazati kako bi se spriječio kontakt proizvoda s materijalom.

Šperploča

Ako tražite ideju kako napraviti DIY podlogu za tortu na više etaža, podloga od šperploče je najbolja opcija (pod pretpostavkom da kod kuće imate majstora koji može napraviti prekrasan, savršen krug sa završnim rubom od šperploče).
PrednostiNedostaci
1. ekološka prihvatljivost;
2. snaga;
3. pouzdanost;
4. Može se ponovno upotrijebiti.		1. složenost proizvodnje.
Stalak za torte na više razina od šperploče
Iako je drvo ekološki prihvatljiv materijal, nije prihvatljivo isporučiti tortu kupcu s takvom podlogom. Sanitarni propisi zahtijevaju da drvene podloge budu obložene bilo kojim materijalom odobrenim za kontakt s hranom.

Stiropor

Još jedna preporuka koja se često može pronaći na internetu je izrada podloge od pjenaste plastike, debljine 5 cm ili više.
PrednostiNedostaci
1. Možete savladati osnove složene geometrije;
2. Pjenasta plastika je lagana i ne postaje gnjecava;
3. Tortu možete dodatno učvrstiti ražnjićem;
4. zaštitit će stol (ako je prekriven dodatnom folijom);
5. Pogodno za donje slojeve vjenčanih torti, kao i za stvaranje lažnih slojeva.		1. materijal mora biti izoliran od deserta;
2. Što je veći promjer torte, to bi pjenasta folija trebala biti deblja, inače će baza jednostavno puknuti kada pokušate podići desert.
Stiroporna ploča za tortu

Alternativno, bazu možete napraviti od izdržljivije polistirenske pjene, ali imajte na umu da ovaj materijal također nije prehrambene kvalitete, što znači da mora biti dobro izoliran od prehrambenog proizvoda pomoću folije kako bi se spriječilo ispiranje štetnih kemikalija u hranu.

Tanka prozirna folija ili papir nisu prikladni, jer takav materijal lako možete oštetiti prilikom rezanja torte.

Pogledajte ovaj video kako biste saznali kako napraviti ojačanu podlogu za tortu od obične pjene:

Penoplex

Jedna od najpopularnijih opcija danas je podloga za torte izrađena od pjenaste plastike debljine 3-5 cm. Pekari torti po narudžbi često sami izrađuju podloge od ovog jeftinog, a jednostavnog materijala.
PrednostiNedostaci
1. jednostavnost korištenja i mogućnost stvaranja baze bilo koje veličine i oblika;
2. mala težina;
3. mogućnost dodatnog fiksiranja torte;
4. Pogodno za stvaranje višeslojnih struktura;
5. zaštitit će stol prilikom rezanja torte.		1. Materijal koji nije prehrambene kvalitete (potreban premaz).

Preporučujemo svakom slastičaru da detaljnije pogleda ovaj koristan materijal. Ovaj video nudi detaljne upute za izradu ojačane pjenaste podloge za tortu na više razina:

Kakvu podlogu koristite za slaganje torti (klasičnu, složenu ili na kat)? Pozivamo vas da u komentarima podijelite svoja iskustva i ostavite korisne informacije za buduće slastičare.

Pročitajte i: