Tepsija od svježeg sira je nježna, prozračna pita od svježeg sira s grožđicama (po želji). Za pahuljast desert, dobro miješajte tijesto dok se ne udvostruči. Tepsija od svježeg sira može se peći u pećnici, električnoj pećnici, mikrovalnoj pećnici ili sporom kuhalu. Temperatura i vrijeme kuhanja variraju ovisno o uređaju.

U ovom članku ćemo pogledati postupak i specifičnosti pečenja svježeg sira u pećnici, odgovarajuću temperaturu i potrebno vrijeme.

Kuhanje u pećnici

Tepsija od svježeg sira prilično je jednostavna za napraviti. Ključno je strogo slijediti omjere recepta, kombinirati sastojke pravilnim redoslijedom, peći u prethodno zagrijanoj pećnici na optimalnoj temperaturi pečenja i peći određeno vrijeme dok ne bude gotovo.

Zatim ćemo detaljno pogledati korake i nijanse pripreme klasične tepsije od svježeg sira u pećnici.

Potrebni sastojci:

  • 400 g svježeg sira;
  • 3 žlice granuliranog ili šećera u prahu;
  • 2 žlice kiselog vrhnja i griza;
  • 2 jaja;
  • vanilin (po ukusu).

Također preporučujem da pripremite malo maslaca ili biljnog ulja za podmazivanje tave.

Postupak korak po korak:

  1. Prvo procijedite svježi sir kroz sito da postane gladak. Za to možete koristiti i štapni mikser. Ako je svježi sir mekan, možete ga zgnječiti vilicom.
  2. Zatim u zasebnoj zdjeli mikserom miksajte jaja i šećer dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Možete koristiti pjenjaču, ali će trebati dulje.
  3. Nakon toga, obje smjese pomiješajte, dodajte kiselo vrhnje, griz i vaniliju (po želji) te dobro promiješajte (po mogućnosti mikserom). Rezultat bi trebala biti glatka smjesa bez grudica.
  4. Zatim namažite dno i stranice posude za pečenje maslacem i lagano ih pospite krušnim mrvicama ili grizom kako biste spriječili lijepljenje posude.

Zatim prebacite smjesu sira u ovu posudu i stavite je u dobro zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.

Kako napraviti tepsiju od svježeg sira u pećnici - fotografija

Temperatura

Tepsiju od svježeg sira treba peći u pećnici na 180-190 stupnjeva Celzija. Točna temperatura pečenja, kao i vrijeme pečenja, ovisi o vrsti kuhinjskog pribora koji se koristi. Bitno je staviti tepsiju u dobro zagrijanu pećnicu. To je važno jer će pečenje deserta u hladnoj ili toploj pećnici rezultirati neravnomjernim pečenjem.

Toplo preporučujem da ne otvarate vrata tijekom kuhanja kako biste spriječili da posuda potone.

Ako želite dobiti ukusnu zlatnosmeđu koricu, preporučujem da povećate temperaturu na 200–210° 7–10 minuta prije kraja pečenja.

Vrijeme

Vrijeme pečenja složenca ovisi o promjeru posude i volumenu tijesta. Ako je složenac visok oko 4 cm, preporučujem pečenje u pećnici 40-45 minuta. Imajte na umu da će se smjesa malo dići.

Ako je desert viši, trebat će više vremena.

Preporučujem provjeru spremnosti proizvoda drvenim ražnjićem na kojem nema sirovog tijesta.

Kako peći u sporom štednjaku

Potrebne komponente:

  • 600 g svježeg sira;
  • 3 žlice griza (bez hrpe);
  • 3 jaja;
  • 6 žlica granuliranog ili šećera u prahu;
  • mali prstohvat soli;
  • grožđice, vanilin (po ukusu).

Postupak korak po korak:

  1. Prvo, svježi sir trebate protrljati kroz sito, a jaja sa šećerom umutiti u zasebnoj zdjeli.
  2. Zatim pomiješajte obje smjese, dodajte griz, sol i vaniliju te dobro miješajte dok ne postane glatko. Najbolje je koristiti mikser ili štapni mikser kako biste osigurali da je smjesa pjenasta.
  3. Zatim tijesto od sira prebacite u namašćenu posudu za multikuhanje, dodajte oprane grožđice, koje se mogu prethodno namočiti u čistoj vodi nekoliko minuta da omekšaju, i lagano promiješajte špatulom.
  4. Zatim postavite način rada "Pečenje", timer na 1 sat i zatvorite poklopac uređaja.

Toplo preporučujem da ne otvarate sporo kuhalo tijekom pečenja, inače se posuda može srušiti. Ako je smjesa dobro umućena, udvostručit će volumen.

Kako napraviti složenac od svježeg sira u sporom štednjaku - fotografija

Vrijeme

Kuhanje složenca od svježeg sira u multicooker aparatu Redmond trajat će 50-60 minuta. Točno vrijeme ovisi o količini tijesta, vrsti kuhinjske opreme, njenoj snazi ​​i dubini posude.

Neki modeli imaju ugrađeni timer u automatizirane programe, što znači da ga ne morate zasebno postavljati; jednostavno dodirnite određeni način rada. Neki multicookeri nemaju tu opciju, pa vrijeme morate postaviti ručno.

Način rada

Za pripremu složenca od svježeg sira u sporom kuhalu, postavite ga na postavku "Pečenje". Ako želite zlatnosmeđu koricu na vrhu, gotov desert možete staviti u pećnicu na gornju rešetku na nekoliko minuta bez vađenja iz posude.

Također, na kraju programa "Pečenje" možete postaviti način rada "Roštilj" ili gornje zagrijavanje i zadržati desert još 5 minuta.

Kako ispeći složenac od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici

Za pečenje deserta od skute u mikrovalnoj pećnici, tijesto trebate učiniti tekućim nego za pečenje u pećnici.

Potrebne komponente:

  • 40 g griza;
  • 500 g svježeg sira;
  • 100 g granuliranog ili šećera u prahu;
  • prstohvat soli;
  • 4 jaja;
  • 10 g praška za pecivo;
  • 2 g vanilina.

Postupak korak po korak:

  1. Prvo procijedite svježi sir kroz sito, koristeći špatulu ili žlicu. Također možete koristiti štapni mikser kako biste proizvod učinili glatkijim.
  2. Nakon toga, odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte ih smjesi. Bjelanjke stavite u drugu čistu, potpuno suhu zdjelu i miksajte dok se ne stvori gusta, pahuljasta pjena.
  3. Zatim u smjesu sira dodajte granulirani ili šećer u prahu, griz, sol i vaniliju te dobro promiješajte mikserom ili pjenjačom. Pazite da se šećer potpuno otopi, inače kristali mogu izgorjeti prilikom zagrijavanja.
  4. Zatim pažljivo pomiješajte obje smjese, dodajući prašak za pecivo.
  5. Nakon toga, tijesto od sira ravnomjerno rasporedite po pripremljenoj posudi, koju možete namazati maslacem. Posuda bi trebala biti staklena (otporna na toplinu) ili silikonska, po mogućnosti okrugla. Ako koristite kvadratnu ili pravokutnu posudu, tijesto se može osušiti na rubovima, a u sredini ostati malo sirovo.

Tijesto zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na 800 W 10-11 minuta, pokriveno poklopcem ili plastičnom folijom, i napravite nekoliko malih rupica nožem ili čačkalicom. Ako vaša mikrovalna pećnica koristi nižu snagu, povećajte vrijeme kuhanja, provjeravajući je li pečeno drvenim ražnjićem.

Kako ispeći složenac od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici - fotografija

Način pečenja u električnoj pećnici

Recept za pripremu tijesta od svježeg sira za pečenje u električnoj pećnici sličan je metodi pečenja za plinsku pećnicu. Pripremljeno tijesto stavite u prethodno namašćen lim za pečenje i stavite ga u električnu pećnicu na drugu rešetku (odozdo).

Važno je uređaj temeljito zagrijati na 190–200 °C. Preporučuje se postavljanje gornjeg i donjeg grijača na 180 °C.

Ovaj desert se peče oko 40-50 minuta, ovisno o debljini tijesta. Provjerite je li složenac pečen drvenim ražnjićem, ali tek nakon isteka navedenog vremena, ne prije. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom pečenja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje i spriječili da složenac padne.

Čuvanje složenca od svježeg sira u hladnjaku i bez njega

Na sobnoj temperaturi, složenac od svježeg sira može se čuvati najviše 2-4 sata. Ljeti je najbolje da ovo jelo ne ostavljate izvan hladnjaka. Da biste produžili rok trajanja proizvoda na 24 sata, stavite ga u hladnjak.

Pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili plastičnom folijom. Desert možete i zamrznuti, prethodno ga čvrsto zatvorivši. Posuda od svježeg sira može se čuvati u zamrzivaču oko šest mjeseci.

Tepsija od svježeg sira jednostavan je i ukusan desert napravljen s minimalnim sastojcima. Da biste gotovom jelu dodali jedinstven okus, možete dodati malo korice naranče ili limuna ili mljevenog cimeta.

Za pravilno pečenje proizvoda morate strogo slijediti tehniku ​​kuhanja i uzeti u obzir optimalnu temperaturu i vrijeme pečenja za svaku vrstu kuhinjskog pribora.