Semifreddo je pravi talijanski sladoled.

Unatoč svojoj sofisticiranosti, ovaj desert je sasvim moguće napraviti u običnoj kuhinji, koristeći uobičajene sastojke. I unatoč otmjenom nazivu i naizgled prekrasnim fotografijama, Semifreddo je prilično jednostavan za pripremu. Prije nego što podijelimo recept za ovu ukusnu poslasticu, razgovarat ćemo o najboljim sastojcima za opskrbu.

Prikladni sastojci

Uz glavne sastojke, Semifreddo se pravi s aromama koje definiraju njegov osnovni okus: čokolada, orašasti plodovi, menta i drugo. Bez ikakvih dodataka, Semifreddo ima klasičan, mliječni okus. Iako možete eksperimentirati s aromama na temelju svojih ukusnih preferencija, recept zahtijeva određenu strogost pri odabiru glavnih sastojaka. To mora uključivati ​​jaja i vrhnje. Sada, malo više detalja o sastojcima odabranim za ovaj desert.

Jaja korištena u ovom desertu moraju biti svježa, a što su svježija, to će Semifreddo biti ukusniji. Ako su jaja starija od 10 dana, proizvod više neće biti prikladan. Još je bolje ako koristite jaja iz slobodnog uzgoja.

Naš drugi sastojak je vrhnje. Ovaj recept zahtijeva pažljivo razmatranje ovog sastojka, posebno ako želite zaista ukusan desert. Dakle, naravno, treba biti svježe i svakako punomasno. Izbjegavajte tekuće vrhnje s 10% masti, koje je više poput mlijeka. Koristite najmanje 33% masti.

Sada prijeđimo na samu pripremu Semifredda, njegove suptilnosti i nijanse. Dakle, evo recepta.

Najukusniji Semifreddo s orasima

Za njegovu pripremu trebat će nam:

• Lješnjaci – 1 šalica;
• Krema – 400 ml;
• Jaja – 3 komada;
• Šećer – 1 čaša;
• Voda – 3 žlice.

Prvo ćemo pripremiti karamel za naš Semifreddo. Za to ulijte običnu vodu u tavu i dodajte 150 grama šećera. Pričekajte da se šećer otopi, neprestano miješajući kako se išta ne bi zalijepilo za dno tave. Pirjajte šećer i vodu dok karamela ne postane smeđa. Trebala bi biti tekuća.

Nakon toga, ostavite tavu uključenu i dodajte lješnjake u karamel. Obavezno ih prvo dobro popecite ili kupite prethodno pečene. Umiješajte lješnjake u karamel nekoliko minuta da se oblože. Zatim stavite lješnjake na ravnu površinu, poput daske za rezanje. Poravnajte ih i ostavite da se ohlade.

Zatim uzmite jaja. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. U receptu piše da je ključno osigurati da bjelanjci ne uđu u žumanjke. Preostali šećer (50 grama) dodajte žumanjcima i počnite snažno miješati. Za to koristite pjenjaču. Miksajte žumanjke 10-15 minuta. Nemojte biti lijeni i nemojte skraćivati ​​vrijeme, jer to izravno utječe na ukusnost vašeg deserta.

Zatim dodajte vrhnje žumanjcima. Kao što je ranije spomenuto, recept zahtijeva gusto vrhnje; što je veći udio masti, to bolje. Nakon dodavanja vrhnja, miksajte još oko 15 minuta. Smjesa bi trebala otprilike udvostručiti volumen. To je znak da ste pažljivo pročitali recept i ispravno slijedili sve upute.

Zatim prelazimo na bjelanjke. Ponovno ih miksamo, ali ovaj put mikserom. Trebaju biti sjajni, čvrsti, stabilni i pahuljasti.

Zatim nam treba još jedan kuhinjski pomagač: blender. Njime sameljite lješnjake dok ne postanu prah. Nakon što se lješnjaci samelju, dodajte šlag i žumanjke. Prelijte umućenim bjelanjcima. Pjenjačom sve vrlo pažljivo miješajte: pomičite pjenjaču u jednom smjeru i okrećite zdjelu dok radite. Ako sve radite pažljivo, desert će biti vrlo mekan.

Zatim pažljivo prebacimo naš budući desert u lijepe tanjure ili zdjelice i stavimo ga u zamrzivač na oko 40 minuta. Vrijeme treba prilagoditi snazi ​​vašeg zamrzivača.

Dakle, vidite, recept za Semifreddo je prilično jednostavan, a ovaj desert možete napraviti kod kuće, tako da ispadne baš kao na fotografiji. Uživajte!

Ostanite s nama, isprobajte nove ukusne recepte i podijelite svoja razmišljanja. Obećavamo da ćemo vas svaki dan oduševiti nečim novim.

Video recept za sladoled Semifreddo