Kako napraviti žele od ptičjeg mlijeka
Sadržaj
Bombone Bird's Milk, poznate u sovjetsko vrijeme, bile su dragocjen, ali gotovo nedostižan san svakog djeteta. Nedostižni jer ih je bilo praktički nemoguće kupiti. Ali roditelji su oduvijek nastojali razmaziti svoju voljenu djecu. Navodno je tada rođen recept za iznimno ukusnu domaću poslasticu - žele od kiselog vrhnja i mlijeka, čiji nježni okus podsjeća na željeni bombon.
Možda se sve tako dogodilo, ili možda jest - nije to poanta. Važno je da je recept razvijen i postao popularan. A željeno "Ptičje mlijeko" izgubilo je svoj luksuzni status i postalo pristupačan i pristupačan desert. Uostalom, sastojci potrebni za njegovu izradu su najjednostavniji: kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, želatina i kakao. Ali kada se kombiniraju, događa se pravo čudo: nastaje iznenađujuće nježna, prozračna delicija koja se topi u ustima.
Zašto "ptica"
Zašto bomboni i želei imaju tako neobičan naziv: "Ptičje mlijeko"? Uostalom, takvo što jednostavno ne postoji u prirodi. Ispada da je čak i u staroj Grčkoj ovaj pojam označavao nešto potpuno iznimno i vrlo rijetko.
Pa, izniman okus Bird's Milka zaista opravdava svoje ime. Štoviše, ova prekrasna delicija ispunjava sve zahtjeve klasičnog deserta: nježna je i lagana, ukusna i osvježavajuća. Stoga, ovaj provjereni recept za ovu deliciju nesumnjivo vrijedi isprobati.
Kako napraviti žele
Iznenađujuće, ovaj nevjerojatno ukusni žele napravljen je od najčešćih sastojaka. Ima ih svaki dom. Ali za svaki slučaj, najbolje je provjeriti imate li ih dovoljno:
- kiselo vrhnje - trebat će vam 500 g;
- trebat će vam čaša i četvrtina šećera;
- 25 g želatine bit će dovoljno;
- 3 žlice mlijeka bit će dovoljne;
- potrebno vam je samo 25 g maslaca;
- kakao - 2 žlice;
- vanilin šećer - ½ čajne žličice;
- i malo tamne čokolade za ukras.
Recept za domaće ptičje mlijeko je vrlo jednostavan:
- Prvo, dvije trećine želatine namočite u pola čaše vode. Pustite da nabubri.
- U međuvremenu, mikserom pomiješajte kiselo vrhnje, vanilin šećer i jednu šalicu običnog šećera. Pazite da se granule šećera potpuno otope.
- Sada je vrijeme da zagrijete želatinu dok se ne otopi. Recept preporučuje da to učinite na pari. Nakon toga pomiješajte kiselo vrhnje i želatinu.
- Za oblikovanje deserta najbolje je koristiti staklene zdjele, ramekine ili čašice: prvo, raznobojni žele izgleda impresivnije u njima, a drugo, puno ga je lakše poslužiti u pojedinačnim porcijama. Smjesu kiselog vrhnja i želatine ravnomjerno ulijte u kalupe i stavite u hladnjak da se stegne.
- Recept preporučuje nastavak pripreme deserta nakon što se žele od kiselog vrhnja malo stegne. U ovom trenutku, preostalu želatinu također treba namočiti u hladnoj vodi, a zatim zagrijati dok se ne otopi.
- Dok je još toplo, pomiješajte želatinu s preostalim šećerom, mlijekom, maslacem i kakaom. Miksajte dok ne postane glatko.
- Izvadite zdjelice s kiselim vrhnjem i prelijte ih čokoladnom smjesom. Zatim ih vratite u hladnjak za konačno "stezanje".
Mogućnosti dizajna
Domaće "Ptičje mlijeko" smatra se gotovim, prema receptu, nakon što se gornji sloj čokolade stegne. Ukrašavanje ove ukusne poslastice u biti je opcionalno. Savršeno je samo po sebi i ne zahtijeva nikakve posebne dodatke.
Ako ipak želite usavršiti svoj desert od ptičjeg mlijeka, prije posluživanja ga možete jednostavno posipati sitno naribanom čokoladom. Ako čokoladne strugotine nisu dovoljne, možete odabrati drugu metodu ukrašavanja: ukrasite desert čipkastim čokoladnim figurama ili šlagom.
Ali to nije sve. Žele možete uliti u vaze, izmjenjujući slojeve boja. Ova metoda je dugotrajnija i zahtjevnija za rad, ali vizualni efekt je jednostavno zapanjujući.
Druga mogućnost, posebno ako koristite čaše kao kalupe, jest da kalupe postavite pod kutom nakon što izlijete prvi sloj želea. To će smrznutim slojevima dati jedinstven oblik, dajući desertu uistinu jedinstven izgled.
