Novogodišnji žele od mandarina
Sadržaj
Mandarinski žele bit će pravi nalaz za sve ljubitelje slatkog. Nisu samo ukusna, aromatična i živahna poslastica, već su i riznica hranjivih tvari. Mandarine sadrže vitamine C, E i vitamine B skupine, koje savršeno nadopunjuju kalcij i kolagen koji se nalaze u želatini.
Zahvaljujući brojnim trgovinama, mandarine su dostupne tijekom cijele godine. Žele od ovog svijetlog, sočnog voća osvježit će vas u ljetnim vrućinama i ugrijati u zimskim hladnoćama.
Jednostavan recept za žele od mandarina
Postoji mnogo recepata za žele. Najjednostavniji zahtijeva dvije mandarine, šećer (količina ovisi o kiselosti voća), 15 grama želatine i jednu i pol šalicu vode. Želatinu namočite u hladnoj vodi 20 minuta, a zatim je otopite na pari.
U međuvremenu, koru mandarina naribajte sjekačom za koru ili finim ribežom. Uklonite bijelu kožicu s pulpe, narežite na kriške, pospite s polovicom šećera i ostavite na toplom mjestu da se natapaju. Preostali šećer i vodu ulijte u lonac i zakuhajte. U dobiveni sirup dodajte koricu i tekuću želatinu.
Sirup zakuhajte uz stalno miješanje. Dodajte sok od narezanih mandarina, dobro promiješajte i maknite s vatre. Dok je sirup još vruć, procijedite ga, polovicu ulijte u male zdjelice i ostavite da se hladi 10-15 minuta.
Na smrznuti sloj stavite kriške mandarina i prelijte ih preostalom smjesom. Žele stavite u hladnjak. Nakon sat i pol do dva sata, stvrdnut će se i bit će gotov. Rezultat je svijetao, proziran desert s komadićima voća.
Žele s pulpom
Još jedan originalni recept objašnjava kako napraviti žele s pulpom. I svježe i konzervirane mandarine dobro funkcioniraju. Trebat će vam i sok od grejpa i želatina. Prvo, kao što je preporučeno u prethodnom receptu, pripremite želatinu.
Zatim izmiksajte mandarine. Konzervirane se mogu odmah izmiksati, ali za svježe će biti potrebno malo više truda. Ogulite mandarine, odvojite ih na kriške i uklonite bijelu membranu sa svakog kriške.
U pire od mandarina ulijte sok od grejpa, koji dodaje pikantan okus, i tekuću želatinu. Smjesu stavite na vatru i polako zagrijavajte dok ne postane glatka. Ulijte u pojedinačne kalupe i ostavite da se stegne.
Mandarinski žele za dugotrajno skladištenje
Postoji i zanimljiv recept za ljubitelje sladoleda. Ovaj žele se pravi kuhanjem soka mandarine sa šećerom.
Pripremite želatinu prema uputama. Ogulite mandarine i iscijedite sok. Trebali biste dobiti litru soka, koji treba zagrijati i pomiješati sa želatinom dok ne postane glatko.
Polako zakuhajte dobivenu smjesu, dodajući šećer malo po malo. Nakon što se šećer potpuno otopi, procijedite smjesu kroz nekoliko slojeva gaze ili vrlo fino sito i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Kuhanje možete provjeriti tako da kapnete kap želea u čašu hladne vode - ako se ne otopi, žele je gotov. Dok je još vruć, ulijte žele u čiste staklenke i čvrsto zatvorite.
Svaki recept pružit će vam trenutke uživanja uz svijetli, aromatični, ukusni i, što je najvažnije, vrlo zdravi desert.
