Brownie kolačići (muffini, kolačići): Recept + 14 fotografija korak po korak

Brownies su popularno čokoladno pecivo koje je nastalo u Sjedinjenim Državama krajem 19. stoljeća. Od tada, domaći kuhari i pekari diljem svijeta nastoje uhvatiti bogati čokoladni okus tijesta, koje je prvi put predstavljeno na Svjetskoj izložbi u Chicagu. S obzirom na jednostavnost deserta, mnogi uspijevaju kod kuće napraviti kultne brownie cupcakes s čokoladnim nadjevom.

Nutritivna vrijednost po porciji

401 kcal

Proteini: 13 g
Masti: 10 g
Ugljikohidrati: 142 grama

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 40 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 12

Samo pola sata u kuhinji, i ukusna poslastica s kremastim preljevom osvojit će srca vaših gostiju. Posluženo kolačići u prekrasnim kalupima, pa ih je lako jesti bez da zaprljate ruke. Evo brzog i pristupačnog recepta za savršene kolačiće od brownieja koji će impresionirati sve.

Recept s fotografijama korak po korak

Brownie kolačići

Sastojci

Porcije

Za kremu

Maslac

120 G
Šećer

120 G
Mlijeko

120 ml
Jaje C1

2 kom
Kakao

30 G
Brašno

200 G
Soda

0,5 žličica
Sol

okusiti

Za kremu

Krema 33%

200 ml
Šećer u prahu

2 žlica

Za glazuru

Kakao

4 žlica
Šećer

4 žlica
Mlijeko

4 žlica
Maslac

30 G

Priprema

Korak 1

Mikserom miksajte mekani maslac i šećer dok ne postane pjenasto i glatko.

Korak 2

Umiješajte kokošja jaja sobne temperature, nastavljajući miksati.

Korak 3

Ulijte mlijeko i promiješajte. Ne smije biti toplo, kako se bjelanjci ne bi zgrušali, a ne smije biti ni hladno, kako bi se sastojci dobro sjedinili.

Korak 4

U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto i postupno ih dodajte kremastoj smjesi od jaja.

Korak 5

Umijesite gusto elastično tijesto.

Korak 6

Čokoladno tijesto prebacite u kalupe za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva Celzija 20 minuta.

Korak 7

Za glazuru, pomiješajte kakao u prahu i šećer u tavi.

Korak 8

Ulijte mlijeko. Dobro promiješajte. Smjesu prebacite na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sastojci ne sjedine.

Korak 9

Dodajte maslac kako biste osigurali da se glazura lijepo rasporedi i ima sjajan završetak. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi.

Korak 10

U blenderu pomiješajte vrhnje s 33% masti i šećer u prahu. Miksajte dok ne postane glatko.

Korak 11

U ohlađenim muffinima napravite rupu u čepu pomoću posebne mlaznice ili je izrežite nožem.

Korak 12

Šuplje središnje dijelove napunite čokoladnom glazurom.

Korak 13

Zatim pomoću slastičarske vrećice oblikujemo kremaste kape.

Korak 14

Poslužite gotove kolačiće lagano tople. Dobar tek!

Sličan video recept: Brownie muffini

Tijekom stoljeća i pol pojavile su se mnoge varijacije deserta brownie, među kojima posebnu pozornost zaslužuju izvrsni muffini.

Ovi mekani čokoladni kolačići s nadjevom od malina simbioza su kultura, okusa, aroma i tekstura. Nadjev od bobičastog voća čini ove kolače ne samo ukusnima već i osvježavajućima - spužvasta, kremasta čokoladna smjesa blista novim bojama.

Recept za ove prekrasne brownie muffine pronašla sam na istoimenom YouTube kanalu Olge Shobutinskaya, gdje dijeli jednostavne i provjerene recepte za ukusne pekarske proizvode. Kratki video jasno i temeljito objašnjava svaki korak procesa pripreme. Čak će i početnici moći napraviti ukusne muffine.

Odgovori na često postavljana pitanja

Koju vrstu čokolade trebam odabrati za Brownie?

Naravno, najbolje je odabrati visokokvalitetnu, prirodnu čokoladu. Međutim, ova opcija je daleko od najpovoljnije. Kako biste osigurali da vaši peciva imaju taj bogati, puni okus čokolade, kombinirajte nekoliko vrsta čokolade.

Koje temperature trebaju biti sastojci?

Kako biste osigurali da su vaši pečeni proizvodi prozračni, pahuljasti i imaju lijepu teksturu, koristite sastojke na sobnoj temperaturi. Prije kuhanja izvadite sastojke iz hladnjaka kako bi se zagrijali na 23-24 °C (73-75 °F).

Na kojoj temperaturi trebam peći kolačiće?

Gnjecavi ili prepečeni kolačići čest su problem za početnike u pečenju. Kako biste izbjegli potencijalnu katastrofu, slijedite recept i pecite na navedenoj temperaturi i određeno vrijeme. Optimalno vrijeme pečenja za kolačiće u obliku brownieja je 25 minuta na 200°C (400°F). Obavezno zagrijte pećnicu prije pečenja.

Važno! Važno je uzeti u obzir karakteristike svake pojedinačne pećnice kako bi se spriječilo izgaranje pečenih proizvoda.

Uz što ide ovaj desert?

Slatki kolači prekrasan su dodatak čaju i kavi. Čokoladni kolačići nisu iznimka. Uljepšat će ugodnu čajanku u toploj ljetnoj večeri ili hladnom jesenskom danu. Upotpunit će okus aromatične kave dok razgovarate s prijateljem. Bogati kolačići s čokoladnom podlogom savršeno se slažu s kakaom, latteom i cappuccinom. Ključno je koristiti umjerenu količinu šećera u pićima kako ne bi nadjačao okus kolača.

Oni koji vole nešto jače mogli bi razmotriti rum, konjak i crno vino. Čokoladni kolačići savršeno ističu note pića koje se razvija, što ove kolačiće čini savršenima za zabavnu subotnju večer.

Slični recepti