Klasična proteinska krema
- Proteini: 0 g
- Masti: 0 g
- Ugljikohidrati: 100 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
- Broj porcija: 1
Slastičari vole proteinsku kremu jer je ukusna, prozračna i nježna, a sastojci su joj jednostavni i pristupačni. Može se koristiti za ukrašavanje peciva i punjenje eklera, tubica i tartova.
-
Šećer220 G
-
Bjelanjci108 G
-
Voda50 ml
-
Prah vanilijeokusiti
Pripremite sastojke. Jaja i pribor trebaju biti hladni.
Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. U kipuću vodu dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Spremnost sirupa možete provjeriti tako da kapnete kap na žlicu i oblikujete je u mekanu kuglicu.
Odvojite bjelanjke od žumanaca. Sačuvajte žumanjke; neće vam trebati. Ključno je da se žumanjak potpuno odvoji, a da ne uđe u bjelanjke.
Dok se sirup kuha, počnite miksati bjelanjke dok im se volumen ne udvostruči 5-6 puta. Smjesa će postati gusta i neće biti tekuća.
Vrući sirup ulijte u zdjelu sa smjesom bjelanjaka u tankom mlazu, nastavljajući miksati oko 15 minuta dok se ne ohladi.
Krema treba biti glatka, sjajna i gusta, dobro se prianja uz pjenjaču i stranice zdjele. Ovu kremu je lako ukrasiti slastičarskom vrećicom - dobro drži oblik, ne razmazuje se i, naravno, ukusna je.
- 2 sata
- 198 kcal
- 730
- 25 minuta
- 303,6 kcal
- 319
- 20 minuta
- 150,5 kcal
- 1239
- 1 sat
- 268,8 kcal
- 853
- 50 minuta
- 547 kcal
- 700
- 50 minuta
- 211 kcal
- 2525
- 20 minuta
- 208,0 kcal
- 9350
- 30 minuta
- 298,4 kcal
- 373