Džem od jagoda s agar-agarom – recept s fotografijama korak po korak

Džem od jagoda je lagan i nevjerojatno ukusan desert. Njegova izrada kod kuće traje minimalno vremena, a čak i početnik može savladati recept. Gotova poslastica može se poslužiti uz čaj ili koristiti kao sastojak u slatkim pekarskim proizvodima.

Nutritivna vrijednost po porciji

48,5 kcal

Proteini: 1 g
Masti: 0,5 g
Ugljikohidrati: 10 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 4 sata
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 5

5 staklenki od 420 g

Najjednostavnija tradicionalna verzija džema od jagoda ne zahtijeva puno sastojaka. Rezultat je nevjerojatno ukusna poslastica s nježnom teksturom i prekrasnom aromom. A dodatak malih komadića bobičastog voća jednostavno će izluditi ljubitelje jagoda!

Blaga toplinska obrada čuva značajan dio vitamina i minerala. Korištenje agar-agara kao sredstva za želiranje poboljšava gastrointestinalnu funkciju i opskrbljuje tijelo jodom i kalcijem.

Recept s fotografijama korak po korak

Džem od jagoda s agar-agarom

Sastojci

Porcije

5 staklenki od 420 g

Jagoda

2 kg
Šećer

1 kg
Limunska kiselina

0,5 žličica
Agar-agar

16 G

Priprema

Korak 1

Jagode dobro operite. Odvojite 500 g, a ostatak izmiksajte štapnim mikserom. Ako nemate blender, bobice možete procijediti kroz fino sito.

Korak 2

U pasirane jagode dodajte šećer, dobro promiješajte dok ne postane glatko i stavite na srednju vatru. Zakuhajte. Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu i slatkoći bobica. Međutim, nemojte drastično mijenjati omjere.

Korak 3

Pripremite agar-agar. Ulijte prah u čašu i promiješajte s malom količinom tople vode. Ostavite da odstoji 10 minuta da nabubri. Za pekmez od jagoda preporučujem korištenje agar-agara s čvrstoćom gela od 1200 g/cm3.3.

Korak 4

Preostalih 500 g jagoda narežite na prilično velike komade. Nasjeckane jagode dodajte u kipući pire od jagoda. Promiješajte i pirjajte ne dulje od 3 minute. Obavezno uklonite pjenu. To će produžiti rok trajanja gotove poslastice, a ujedno će i džem učiniti ljepšim i prozirnijim.

Korak 5

Dodajte limunsku kiselinu i nabubreni agar-agar. Promiješajte.

Korak 6

Džem je gotov. Prvo ga ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na 3-4 sata. Možete ga dulje čuvati tako da ga ulijete u sterilizirane staklenke dok je još vruć.

Sličan video recept: Džem od jagoda za zimu s agar-agarom

Autorica ovog recepta detaljno će objasniti i pokazati kako napraviti ukusan i lijep džem od jagoda koristeći zgušnjivač. Otkrit će vam zamršenosti kuhanja ove delicije i korištenja agar-agara. Također će predložiti kako koristiti stabljike jagoda odrezane prije kuhanja.

Ovaj video recept pokazat će vam kako pravilno pripremiti pekmez za konzerviranje, zamršenosti sterilizacije staklenki, poklopaca i pribora te gdje i kako pohraniti ovu deliciju za uživanje tijekom cijele zime.

Savjet

Jagode sadrže dovoljno pektina za pripremu džema bez dodavanja zgušnjivača. Međutim, za to će biti potrebno više šećera, a vrijeme kuhanja bit će dulje.
Škrob, želatina, pektin i agar-agar mogu se koristiti kao zgušnjivači za džem. Što se više zgušnjivača doda, to je potrebno manje šećera.
Za pripremu džema prikladne su i svježe i smrznute jagode. Ako koristite smrznute jagode, odmrznite ih i ocijedite tekućinu prije kuhanja.
Za poboljšanje okusa džema dodajte sok od limuna, vaniliju i razne začine. Oni ne samo da mijenjaju okus deserta, već djeluju i kao konzervansi.

Pohrana

Gotovi vrući pekmez ulijeva se u prethodno sterilizirane staklenke. Staklenke se zatvaraju steriliziranim poklopcima. Ako se desert želi čuvati dulje vrijeme, više od 12 mjeseci, staklenke se okreću naopako i zamotaju. Nakon hlađenja čuvaju se na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti. Nakon otvaranja, staklenka se može hladiti do dva tjedna.

Ako vrući pekmez ulijete u čiste staklenke, može se čuvati u hladnjaku 2-3 mjeseca.

Džem od jagoda odličan je način da sačuvate ovu mirisnu ljetnu bobicu za zimu i koristite je kao ukusnu poslasticu uz čaj, kao sloj u kolačima ili kao nadjev za peciva i kolačiće.

Slični recepti