Džem od višanja bez koštica – recept s fotografijama korak po korak

Džem je slastica od voća i bobičastog voća. Njegova struktura i receptura podsjećaju na džem ili pekmez, što nije iznenađenje, jer je to vrsta koncentriranog voćnog i bobičastog pekmeza. Iako se džem obično maže na kruh, najčešće se koristi kao sastojak u složenim desertima.

Nutritivna vrijednost po porciji

127,5 kcal

Proteini: 0,6 g
Masti: 0,4 g
Ugljikohidrati: 30,8 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 5 minuta
Vrijeme u kuhinji: 5 minuta
Složenost:

Radit će čak i ako ga pravite prvi put. Ne samo ovo jelo, nego vaš prvi put ikad.
Broj porcija: 1

300 grama nadjeva od višanja

Džemovi dolaze u mnogim varijantama, a metode njihove pripreme također su prilično raznolike. Neki koriste jabučni pektin kao zgušnjivač, drugi kuhaju bobice u vlastitom soku, ali danas ćemo pripremiti nadjev od višanja, šećera i škroba. Sastojci su jednostavni i lako dostupni gotovo svima. Škrob značajno smanjuje vrijeme kuhanja, čineći recept ne samo jednostavnim već i brzim. Ovaj džem je prikladan ne samo za punjenje ili slaganje slojeva u pita, kolače i kolačiće, već je i savršen desert za popodnevni čaj.

Recept s fotografijama korak po korak

Konfitura od višanja bez koštica

Sastojci

Porcije

300 grama nadjeva od višanja

Trešnja

500 G
Kukuruzni škrob

1,5 žlica
Šećer

150 G

Priprema

Korak 1

Izvadite koštice iz pola kilograma trešanja. To možete učiniti alatom za vađenje koštica, ručno ili štapićem za koktele. Možete koristiti i smrznute trešnje. Prebacite trešnje u lonac.

Korak 2

Ulijte šećer.

Korak 3

Dodajte 20 grama kukuruznog škroba i promiješajte.

Korak 4

Stavite lonac na štednjak i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se ne zgusne. Nakon što se trešnje zagriju, dobro ih promiješajte.

Korak 5

Nakon što se šećer i škrob potpuno otope, smanjite vatru. Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.

Korak 6

Džem će biti tekući kada je vruć, ali će postići željenu konzistenciju kada se ohladi. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak. Pokrijte posudu prozirnom folijom.

Sličan video recept: Džem od višanja bez koštica za zimu

Konfitura od višanja više je nalik pekmezu, iako manje gusta i stabilna. Trešnje sadrže relativno malo prirodnog pektina, pa s njima nećete moći napraviti potpunu marmeladu u staklenci, ali možete napraviti gusti nadjev koji neće curiti iz pita i okruglica.

Na kanalu "Pečenje i kuhanje" pronaći ćete brz i jednostavan način za pripremu pekmeza od cijelih višanja bez koštica za zimu. Trebat će vam samo tri sastojka: višnje, šećer i zgušnjivač (autor koristi agar-agar). Ovaj pekmez može se čuvati u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi na tamnom i suhom mjestu.

Džem vs. konzervans

Neke domaćice, pa čak i profesionalni kuhari, opisuju konfiture i pekmez kao vrste konzervi, ali to su zapravo dva različita proizvoda. Prema europskim i ruskim GOST standardima, glavna razlika između konfiture i pekmeza je njihova konzistencija.

Džem ima gušću konzistenciju, sličnu marmeladi. Njegov osnovni sastojak su cijele bobice.

Džem je jelo nalik želeu, mazivo. Često ima glatku konzistenciju zbog prethodno izmiksanog voća ili povrća.

Pohrana

Najbolje je gotov pekmez prebaciti u staklenu posudu. To može biti staklenka, mala zdjela, pladanj ili čak čaša. Kako biste spriječili da pekmez upije mirise iz hladnjaka, čvrsto ga pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom.

Džem se može čuvati na nekoliko načina:

Na sobnoj temperaturi. Neotvoreno, punjenje se može ostaviti vani najviše 24 sata.

Čuvajte u hladnjaku ili smočnici. Na hladnom i tamnom mjestu pekmez se može čuvati do 12 mjeseci. Za produljenje roka trajanja upotrijebite više šećera u receptu i prije konzerviranja staklenke stavite u tlačnu posudu.

Džem od višanja odličan je zimski konzervans. Ukusan je i jednostavan za napraviti, stoga ne propustite priliku naručiti staklenku ili dvije dok su dostupne svježe bobice.

Slični recepti