Rolada od meringe bez šećera

Slastičari već dugo znaju kako napraviti ukusnu, niskokaloričnu roladu od bezea bez ugrožavanja zdravlja. Ovaj recept za desert bez šećera ne smije propustiti svatko tko pazi na svoju figuru. Ima okus baš kao klasična verzija, ali je odličan i za oblikovanje struka.

Greške u pripremi meringuea

Iskusni kuhari ističu sljedeće uobičajene pogreške, što može uzrokovati kvar:

1. Jaja nisu dovoljno dobro umućenaAko smjesu premalo umutite, meringue će biti gumenasta; ako je previše umutite, jaje će se početi odvajati i rolada će biti grudasta.
2. Mikser nije prikladan.Profesionalni samostojeći mikser s pravilno oblikovanom polukuglastom posudom smatra se idealnim alatom za izradu meringuea. Alternativa je profesionalni ručni mikser s promjenjivom kontrolom brzine (ne blender s nastavkom, već samostojeći mikser).
3. Slabo otapanje sladilaZa meringue se preporučuje korištenje jaja sobne temperature. Hladna jaja mogu uzrokovati loše otapanje sastojaka, što rezultira karameliziranom koricom i ljepljivom površinom tijekom pečenja.
4. Nepravilna temperatura pećniceIako temperaturna razlika od 10°C može biti beznačajna za mnoga jela, ključna je za meringue. Ako temperatura pećnice padne ispod 150°C, rolad će se skupiti, raširiti i postati gumenasta iznutra, poput loše pečenog meringuea.
5. Sastojci loše kvalitetePripremajte složena jela samo od visokokvalitetnih sastojaka, kupujući ih ne od jeftinih trgovaca ili tržnica, već u trgovinama i supermarketima koji prodaju visokokvalitetnu robu i strogo se pridržavajući uvjeta skladištenja propisanih za različite vrste proizvoda.

Ako vam meringue ne ispadne savršen prvi put, analizirajte proces pripreme i otkrijte gdje je možda došlo do pogreške. Pokušajte ponoviti recept koristeći kvalitetnije sastojke. Alternativno, počnite s originalnom verzijom umjesto alternativnih verzija. Klasični recept za meringue sa šećerom, malo ga je lakše pripremiti.

Sličan video recept: Meringa rolada s kokosovim vrhnjem (bez šećera i brašna)

Ako žudite za nečim ukusnim i slatkim dok ste na dijeti, ovaj desert je definitivno za vas. Nevjerojatno ukusna rolada od beze s kokosovim vrhnjem koja je lagana za struk. Brzo se i jednostavno priprema, a sastojci su jednostavni.

Na YouTube kanalu "WOW! Chef!" naišla sam na laganu i nježnu roladu od beze. Kratki, ali informativan video detaljno opisuje postupak pripreme korak po korak. Čak je i kuhar početnik može napraviti!

Rezultat je zapanjujuće sladak i aromatičan desert koji će biti odličan dodatak jednostavnoj večeri ili blagdanskom stolu.

Gdje se koristi meringue?

Meringa je prirodno sredstvo za dizanje tijesta koje desertima daje mekoću, prozračnost i slatkoću. I sirova i pečena meringue koriste se u raznim popularnim desertima.

Meringa umućena do mekih vrhova koristi se kao nadjev za kolače, pečene jabuke, profiterole i kroasane. Sirova meringue se također dodaje u smjese za sufle i mousse kako bi se dobio volumen i prozračnost.

Gusta meringue koja dobro drži oblik najčešće se koristi za ukrašavanje pečenih proizvoda i drugih slastica.

Odgovori na često postavljana pitanja