Kremasti sir za rolice od meringe: Recept + 16 fotografija korak po korak

Meringa je popularno pečeno tijesto napravljeno od šećera i bjelanjaka. Prvi put je postala poznata u 17. stoljeću zahvaljujući kulinarskim eksperimentima švicarskog slastičara Gasparinija. Naziv deserta dolazi od slikovitog sela Meiringen u Švicarskoj.

Rolada od meringe s glazurom od krem sira - Korak 11

Nutritivna vrijednost po porciji

322,5 kcal

Proteini: 5,6 g
Masti: 18,5 g
Ugljikohidrati: 35,4 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 55 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

Meringa se brzo proširila Europom zbog dugog roka trajanja i široke kulinarske upotrebe. Koristi se i sirova i pečena za izradu mousseova, biskvita, tartova, suflea i još mnogo toga.

Teksaška tvrtka Wholesome predstavila je 2001. godine svoj prepoznatljivi recept za roladu od beze s komadićima čokolade. Danas ćemo naučiti kako napraviti ovaj izvrsni desert.

Recept s fotografijama korak po korak

Meringue rolada s krem sirom

Sastojci

Porcije

Kolač od bjelanaca

Bjelanjci

6 kom
Šećer

250 G
Kukuruzni škrob

25 G
Limunska kiselina

0,5 žličica
Sol

0,25 žličica

Krema

Krema 33%

100 G
Krem sir

150 G
Šećer u prahu

20 G
Jagoda

200 G

Priprema

Korak 1

Bjelanjke ulijte u duboku zdjelu i začinite ih s malo soli. Ako sami odvajate žumanjke umjesto da koristite kupovni proizvod, pazite da žumanjci ne uđu u smjesu.

Korak 2

Bjelanjke mikserom miksajte dok ne postanu bijeli i pjenasti.

Korak 3

Postupno dodajte smjesu šećera, kukuruznog škroba i limunske kiseline, neprestano miješajući pjenjačom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Šećer će meringue učiniti gušćim i stabilnijim.

Korak 4

Silikonskom špatulom lagano preklopite meringue. Smjesu prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje debljine 1,5-2 cm. Za raspored možete koristiti špatulu ili slastičarsku vrećicu. Površinu zagladite špatulom.

Korak 5

Po želji možete napraviti neku vrstu uzorka na površini meringue.

Korak 6

Pečemo meringue u pećnici, prethodno zagrijanoj na 140 stupnjeva, 30-35 minuta.

Korak 7

Pečenu meringue prebacite na papir za pečenje i ostavite da se ohladi. Za ravnomjerno hlađenje koristite rešetku za hlađenje.

Korak 8

Za kremu, pomiješajte krem sir i šećer u prahu u zdjeli. Miksajte mikserom dok ne postane glatko. Šećer u prahu će učiniti kremu glatkijom, ali ga možete zamijeniti i fino kristaliziranim bijelim šećerom.

Korak 9

Ulijte vrhnje za šlag. Nastavite miješati srednjom brzinom. Što je vrhnje masnoće više, smjesa će biti gušća. Ohladite vrhnje 20 minuta.

Korak 10

Kremu ravnomjerno nanesite na meringue pomoću špatule.

Korak 11

Rolada od meringe s glazurom od krem sira - Korak 10-2

Pospite sitno nasjeckanim voćem kao ukras ispune.

Korak 12

Rolada od meringe s glazurom od krem sira - Koraci 10-3

Zarolajte roladu. Ohladite 2-3 sata da se desert natopi.

Korak 13

Ukrasite roladu kremom i voćem. Dobar tek!

Sličan video recept: Meringue rolada s krem sirom i višnjama

Ova izvrsna meringue omiljena je među djecom i odraslima. Slatka, prozračna, blago hrskava i ukusna, može se pripremiti kao samostalno jelo, kao ukras ili kao dio složenih slastica. Ukrasit će svaki stol i savršeno se slaže s čajem i kavom.

Pronašla sam sjajan recept za roladu od bezea na YouTubeu "Dnevnik dobre domaćice". punjenje Desert od višanja. Kombinacija nježnog krem sira i svježeg bobičastog voća, koje daju ugodnu kiselost, uzbudit će vaše okusne pupoljke i nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj desert vrijedi provesti vrijeme u kuhinji.

Autor kanala nudi vrlo jednostavan i brz način za pripremu ukusne rolade. Video detaljno objašnjava svaki korak i olakšava razumijevanje. Svatko to može!

Što se dobro slaže s meringueom?

Meringa ima prilično sladak okus, pa često zahtijeva osvježavajući dodatak. Najpopularnija kombinacija je sa svježim bobicama i voćem. Na primjer, jagode, trešnje, kivi, maline i naranče idealne su. Imaju blagu kiselost koja savršeno uravnotežuje slatkoću meringue.

Želei, moussevi i džemovi od raznih bobica i voća trebaju se koristiti u duetu s ohlađenom pečenom meringueom.

Za ljubitelje klasičnih, nježnih slastica, divna kombinacija meringue i kremastog nadjeva je pravi užitak. Šlag će omekšati sloj meringue i učiniti ga vrlo prozračnim. Prikladni su i krema od maslaca i krema od pudinga.

Što se tiče tijesta, gotovo svako će poslužiti ako pravite kolač. Ali meringue se najbolje slaže s biskvitnim i prhkim tijestom.

Konačno, razni osvježavajući deserti, poput sladoleda i sorbeta, savršeno osvježavaju nepce. Usput, na našoj web stranici možete pronaći odlične recepte za pripremu autentičnog talijanskog gelata i francuskog sorbeta.