Domaći tiramisu s krem sirom: Recept + 10 fotografija korak po korak

Tiramisu je jedan od najukusnijih deserta. Postoje mnoge varijacije ove delicije. Danas predlažem da napravite lagani i prozračni tiramisu bez mascarponea, jaja ili alkohola. Unatoč značajnim razlikama od klasičnog recepta, desert će biti nevjerojatno ukusan!

Nutritivna vrijednost po porciji

278,8 kcal

Proteini: 5,2 g
Masti: 16,4 g
Ugljikohidrati: 27,6 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 6 sati
Vrijeme u kuhinji: 20 minuta
Složenost:

Jednostavan recept.
Broj porcija: 9

Za recept se koristi kalup visine 7 cm i dimenzija 20 x 14 cm.

U ovom receptu, mascarpone je zamijenjen krem sirom. Ova zamjena mijenja okus gotovog deserta, ali ga ne uništava. Krema za tiramisu od krem sira je gušća i osvježavajuća, manje masna i slatka, s ugodnom kiselošću svježeg sira.

Ako želite unijeti raznolikost u svoj uobičajeni tiramisu, eksperimentirati i isprobati nešto novo, svakako isprobajte ovaj recept. Ova će delicija sigurno oduševiti sve koji je probaju. Savršena je za obiteljske čajanke ili kao prekrasan završetak bilo kojeg blagdanskog stola.

Recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

Za recept se koristi kalup visine 7 cm i dimenzija 20 x 14 cm.

Savoyardi keksi

500 G
Krema 33%

400 ml
Šećer u prahu

110 G
svježi sir

360 G
Jaka kava

200 ml
Konjak (po želji)

50 ml
Kakao u prahu

1,5 žlica

Priprema

Korak 1

Krenimo s pripremom kreme. Pripremite potrebne sastojke. Vrhnje i krem sir trebaju biti dobro ohlađeni. Vrhnje mora imati odgovarajući udio masnoće, inače se neće stući i krema neće ispasti kako treba.

Korak 2

Ulijte vrhnje u čistu, suhu i prethodno ohlađenu zdjelu za miješanje. Miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane pjenasto.

Korak 3

Kad se krema počne pjeniti, postupno dodajte šećer u prahu. Miješajte mikserom. Nakon što ste sav šećer u prahu umiješali, povećajte brzinu miksera na najjaču i nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne i na površini se ne pojavi jasan trag pjenjače.

Korak 4

Dodajte krem sir u šlag i lagano miješajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Dobivena krema bit će čvrsta, ali lagana, nježna i prozračna.

Korak 5

Skuhajte instant ili svježe mljevenu kavu. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Po želji možete dodati šećer u kavu, ali nije potrebno, jer su vrhnje i keksi već dovoljno slatki. Možete dodati i alkoholno piće, poput konjaka, rakije ili likera.

Korak 6

Kalup za tiramisu obložite prozirnom folijom. Vizualno podijelite kremu na tri dijela. Jedan dio ravnomjerno rasporedite na dno kalupa (to će na kraju postati vrh torte).

Korak 7

Umočite kekse jedan po jedan u kavu na 1-2 sekunde i stavite ih na kremu. Keksi su porozni i brzo upijaju vlagu, pa ih nije potrebno dugo namakati.

Korak 8

Stavite drugi sloj kreme na vrh sloja kolačića. Zatim još kolačića, kreme i kolačića. Pokrijte posudu poklopcem ili plastičnom folijom. Ohladite 3-6 sati. Ako planirate napraviti tiramisu kao desert, a ne kao tortu, obrnite redoslijed slaganja slojeva: počnite s kolačićima. Na taj način nećete morati okretati gotov desert, a trebat će mu i manje vremena da se namače.

Korak 9

Gotov desert izvadite iz kalupa, uklonite prozirnu foliju i pospite prosijanim kakaom po vrhu.

Korak 10

Narežite na porcije i poslužite! Ovaj tiramisu savršeno se slaže s šalicom vruće kave. Dobar tek!

Savjet

Iako klasični recept za tiramisu uključuje mascarpone sir, lako ga možete zamijeniti bilo kojim drugim krem sirom ili svježim sirom.
Dodavanje konjaka ili likera u kavu pojačat će okus i dodati pikantan dodir tiramisuu. Međutim, ako planirate poslužiti desert djeci, ovaj sastojak možete lako izostaviti.
Kako bi krema za tiramisu bila lagana, prozračna i dobro zadržala oblik, prilikom pripreme koristite dobro ohlađene sastojke.
Klasična delicija se priprema od savoyardi keksa, Međutim, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim šećernim keksima po vašem izboru ili keksima od prhkog tijesta "ladyfingers".
Prije posluživanja obavezno dobro ohladite tiramisu. Za najbolju teksturu i okus, desert stavite u hladnjak preko noći ili barem 6 sati.
Za upečatljivu individualnu servaciju, koristite staklenu posudu. To će omogućiti da slojevi deserta budu jasno vidljivi.
Ako niste sigurni hoće li se krema stisnuti i omogućiti vam rezanje torte na porcije, prvo desert pripremite u zdjelicama ili čašama.

Pohrana

Gotov tiramisu čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi ne dulje od 4 dana.

Za produljenje roka trajanja, stavite tiramisu u zamrzivač. Da biste to učinili, nemojte posipati gotov desert kakaom u prahu; zamotajte ga u plastičnu foliju i čvrsto pokrijte folijom. Tiramisu se može čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca. Prije posluživanja, ohladite desert dok se potpuno ne odmrzne, pospite ga kakaom u prahu i uživajte!

Ako nemate mascarpone pri ruci ili ga iz nekog razloga ne volite, upotrijebite zamjenu za svježi sir. Poslastica će biti jednako ukusna i impresivna!

Slični recepti