Mekani karamel za sloj torte
- Proteini: 1,4 g
- Masti: 11,3 g
- Ugljikohidrati: 59,5 g
- Ukupno vrijeme:
-
Složenost:
Jednostavan recept.
- Broj porcija: 1
Ako karamel koristite za nadjev, a ne kao ukras, važno je znati da se priprema na poseban način. Različiti omjeri i dodatni sastojci stvorit će sirup prave gustoće, omogućujući slojevima torte da se upiju, a istovremeno zadrže savršen izgled. Ovaj recept će proizvesti mekani karamel za vašu tortu koji se neće razlijevati prilikom rezanja. Također će savršeno zadržati svoj oblik i konzistenciju.
-
Šećer200 G
-
Voda (kipuća voda)35 G
-
Voda za sirup80 G
-
Krema 33%30 G
-
Maslac80 G
-
Sol1 štipanje
Ulijte šećer u lonac s debelim dnom.
U šećer dodajte 80 g vode.
Sve lagano promiješajte i stavite na vatru. U ovoj fazi ne treba ništa miješati.
Karamelu zakuhajte na 190 stupnjeva, smanjujući vatru.
Kad karamela postane jantarne boje, maknite tavu s vatre.
Pomiješajte 30 g vode sa solju. Zagrijte tekućinu u mikrovalnoj pećnici.
Dodajte vruću vodu u šećer i promiješajte.
Nakon toga, postupno dodajte toplo vrhnje u šećerni sirup i sve dobro promiješajte.
Na samom kraju dodajte maslac i dovedite do glatke konzistencije.
Ostavite karamelu da se ohladi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Postat će malo svjetlija i gušća, ali će i dalje ostati mekana.
- 35 minuta
- 166,3 kcal
- 1083
- 45 minuta
- 54,3 kcal
- 5758
- 2 sata i 15 minuta
- 44,4 kcal
- 1173
- 4 sata i 30 minuta
- 230,6 kcal
- 459
- 2 sata i 20 minuta
- 83,5 kcal
- 4666
- 35 minuta
- 235 kcal
- 2911
- 5 sati
- 189 kcal
- 2603
- 4 sata
- 254,7 kcal
- 1568.