Bistri džem od rajskih jabuka sa stabljikama
Male, tvrde i kiselkaste, rajske jabuke nisu idealne za jelo svježe. Ali savršen su sastojak za pekmez. Živahne su i aromatične. Ako ih uspijete sačuvati netaknutima tijekom kuhanja, stvorit ćete ne samo pekmez, već pravo umjetničko djelo.
- Proteini: 0,2 g
- Masti: 0,2 g
- Ugljikohidrati: 57,4 g
- Ukupno vrijeme:
- Vrijeme u kuhinji:
-
Složenost:
Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
- Broj porcija: 1
-
Jabuke1 kg
-
Šećer1 kg
-
Voda200 ml
Oprane jabuke stavite u zdjelu, odrežite peteljke škarama i probušite koru iglom, naoštrenom šibicom ili ražnjićem.
Krumpir stavite u zdjelu i prelijte vrućom vodom. Kuhajte oko 5 minuta od trenutka kada zavrije. Zatim ocijedite kroz cjedilo i prelijte hladnom vodom. To će pomoći da kora ostane čvrsta i spriječi pucanje. Ostavite preko noći, a zatim ujutro ocijedite.
Stavite šećer i vodu u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno miješajte špatulom.
Sirup, ohlađen na sobnu temperaturu, ulijte u zdjelu s rajskim jabukama.
Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta i ostavite da odstoji do jutra.
Ponovite postupak kuhanja i uklonite pjenu papirnatim ručnicima kako ne biste uklonili previše sirupa.
Vrući pekmez od rajskih jabuka stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi. To će trajati preko noći.
- 50 minuta
- 0 kcal
- 367
- 20 minuta
- 0 kcal
- 340
- 2 sata
- 0 kcal
- 448
- 1 sat i 10 minuta
- 0 kcal
- 394
- 45 minuta
- 128 kcal
- 521
- 1 sat
- 273 kcal
- 570
- 1 sat i 10 minuta
- 156,6 kcal
- 2421
- 45 minuta
- 233,4 kcal
- 467