Čokoladna pita od whoopieja s glazurom od krem sira: Recept korak po korak sa fotografijama

Čokoladna torta od whoopie pite S najnježnijim krem sirom - ukusan i nevjerojatno lijep desert za vaš blagdanski stol. Danas ćemo vam reći kako napraviti ovu poslasticu kod kuće i ponuditi jednostavan recept korak po korak s detaljnim fotografijama svakog koraka.

Nutritivna vrijednost po porciji

380,0 kcal

Proteini: 4,9 g
Masti: 27,7 g
Ugljikohidrati: 27,8 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 1 sat i 30 minuta
Vrijeme u kuhinji: 1 sat i 30 minuta
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 10

Rodno mjesto Whoopie pite je Amerika. Četiri američke savezne države bore se za pravo da desert proglase svojim regionalnim specijalitetom: Maine, Massachusetts, Pennsylvania i New Hampshire.

Legenda kaže da je recept u Ameriku donesen iz Njemačke. Nadalje, Whoopie Pie izvorno se nije smatrao kolačem, već pitom ili čak pecivom, a ime je dobio po uzviku "Whoo! Pie!".

Ovisno o veličini, ovaj desert može biti torta za jednu porciju ili svečana torta. Danas ćemo napraviti čokoladnu tortu s glazurom od krem sira. Navedeni sastojci trebali bi dati tortu težine 2,5 kg, koja se može podijeliti na 10-12 porcija.

Korak-po-korak recept za čokoladnu Whoopie pitu s glazurom od krem sira

Whoopie kolač od pite – jednostavan recept korak po korak s glazurom od krem sira

Sastojci

Porcije

Sastojci za čokoladni biskvit:

Brašno

250 G
Šećer

250 G
Mlijeko

280 ml
Jaje C1

2 kom
Kakao u prahu

50 G
Maslac

60 G
Biljno ulje

60 G
Soda

10 G
Ocat

20 G
Sol

5 G
Vanilin

3 G

Sastojci za krem sir:

svježi sir

800 G
Šećer u prahu

260 G
Krema

258 G

Impregnacija:

Sirup od višnje

okusiti
Alkohol

okusiti

Sastojci za glazuru:

Čokolada

80 G
Maslac

100 G

Priprema

Korak 1

Korak 1 – Pripremite slojeve čokoladnog biskvita

Razbijte 2 jaja (koristite žumanjak i bjelanjak) u zdjelu za miješanje. Dodajte 250 grama šećera i miksajte mikserom dok se ne dobiju čvrsti vrhovi.

Korak 2

Dodajte 280 ml toplog mlijeka i ponovno dobro miksajte mikserom dok ne postane glatko.

Korak 3

U smjesu ulijte 60 grama maslaca rastopljenog u mikrovalnoj pećnici i 60 grama rafiniranog biljnog ulja. Kratko miksajte dok ne postane glatko.

Korak 4

Dodajte 250 grama prosijanog brašna.

Korak 5

Prosijte kakao prah preko brašna.

Korak 6

Dodajte 10 grama sode bikarbone, prstohvat soli i 3 grama vanilije (na vrhu noža). Mijesite tijesto 5 minuta dok se ne stvori glatka, kremasta čokoladna masa.

Korak 7

Dodajte 20 grama octa (možete koristiti običan ocat, ali jabučni ocat je bolji) i ponovno promiješajte. Smjesa bi trebala biti prilično tekuća i tečna, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 8

Tijesto prebacite u okrugli kalup za pečenje promjera 23 cm. Možete koristiti kalup nešto manjeg promjera (21 cm), tada će kolač ispasti viši.

Pecite čokoladnu tortu na temperaturi 170℃ za 1 sat.

Parametri su navedeni za klasičnu električnu pećnicu s gornjim i donjim grijanjem bez konvekcije, tako da se vaše vrijeme može razlikovati.

Korak 9

Korak 2 – Pripremite krem sir

Ohlađeni krem sir miksajte mikserom na maloj brzini kratko (oko 1 minutu).

Korak 10

Dodajte 260 grama šećera u prahu i 260 grama vrhnja. Miksajte 2 minute srednjom brzinom.

Korak 11

Ako su se nepomiješani dijelovi sastojaka slegli na stijenke zdjele, ostružite ih silikonskom špatulom i ponovno dobro promiješajte smjesu. Nemojte predugo miješati. Krema treba biti glatka i formirati čvrste vrhove.

Korak 12

Korak 3 – Sastavljanje torte

Gotov biskvit prerežite na tri sloja.

Korak 13

Stavite krem sir u vrećicu za ukrašavanje i istisnite malu količinu kreme na podlogu za tortu.

Korak 14

Stavite prvu koru za tortu i natopite je smjesom koju ste pripremili za namakanje.

Izvorni recept zahtijeva sirup od višanja, ali ga možete zamijeniti sa:

bilo koji tekući džem (možete ga natopiti malinom, jagodom, breskvom);
jaka kava;
omiljeni alkoholni liker (višnja, amaretto, čokolada ili bilo koji drugi).

Korak 15

Izvadite kremu, oblikujući kuglice jednake veličine na rubovima i spiralu u sredini.

Korak 16

Stavite drugu koru torte i ponovite korake 14 i 15, natopite koru torte i premažite slojem kreme.

Korak 17

Stavite posljednju, treću koru biskvita i uz rub iscrtkajte red kuglica krem sira.

Torta od Whoopie Pie je gotova. Ohladimo je dok pripremamo glazuru.

Korak 18

Korak 4 – ukrasite tortu čokoladnom glazurom.

U malu zdjelu stavite 80 grama čokolade i 100 grama maslaca. Zagrijavajte u kratkim intervalima u mikrovalnoj pećnici ili na pari i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite glazura da se malo ohladi da se zgusne.

Korak 19