Domaći tiramisu bez mascarponea: Recept za kremasti kremasti umak + 13 fotografija korak po korak

Tiramisu je relativno nov desert, ali je već osvojio srca milijuna. Izumio je u Italiji 1960-ih i od tada je postao jedna od najtraženijih poslastica diljem svijeta.

Nutritivna vrijednost po porciji

252.1 kcal

Proteini: 4,1 g
Masti: 14,2 g
Ugljikohidrati: 23,9 g

*Nutritivna vrijednost izračunava se na 100 g sastojaka

Ukupno vrijeme: 6 sati
Vrijeme u kuhinji: 1 sat
Složenost:

Priprema je jednostavna i jednostavna, ali zahtijeva određeno iskustvo. Ne može svatko to napraviti kako treba iz prvog puta.
Broj porcija: 1

kolač (1,4 kg)

Klasični recept sadrži sastojke koji se možda ne nalaze u kuhinji svake domaćice, ali se lako mogu zamijeniti ili kuhati sebe. Danas ćemo vam reći kako Napravite kremu za tiramisu bez mascarponeai slojevi bez savojardijaOčekuje vas potpuno drugačije iskustvo. jednostavan recept s vrhnjem, što čak i najveći kuhar početnik može podnijeti. Zato pročitajte upute sada i pripremite se iznenaditi svoje voljene ukusnim jelom.

Recept s fotografijama korak po korak

Sastojci

Porcije

kolač (1,4 kg)

Želatina

15 G
Voda

80 G
Instant kava (3 u 1)

3 žličica

Za štapiće od keksa:

Jaje C1

4 kom
Šećer

100 G
Brašno

100 G

Za impregnaciju:

Espresso

120 ml
Voda (kipuća voda)

250 ml
Krema 10%

1 žlica
Šećer

1,5 žlica

Za kreme:

Krema 33%

500 G
Krem sir

300 G
Šećer u prahu

175 G

Priprema

Korak 1

Za biskvitne štapiće, bjelanjke istucite mikserom dok ne postanu pjenaste. Zatim postupno dodajte polovicu šećera i nastavite miksati još nekoliko minuta. Rezultat bi trebala biti pahuljasta, prozračna smjesa.

Korak 2

U zasebnoj posudi pomiješajte žumanjke s preostalim šećerom i miksajte nekoliko minuta.

Korak 3

Žumanjke dodajte bjelanjcima i lagano promiješajte. Zatim postupno prosijte brašno u smjesu i miješajte dok ne bude grudica.

U ovoj fazi trebate raditi vrlo pažljivo i polako kako jaja ne bi izgubila prozračnost. Koristite silikonsku špatulu i sve miješajte glatkim, pokretima prema gore.

Korak 4

Pomoću slastičarske vrećice istisnite kolačiće u kalup obložen papirom za pečenje. Zatim ih pospite šećerom u prahu kako biste stvorili nježnu koricu.

Stavite lim za pečenje u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva na 13-14 minuta.

Pažnja

Obavezno ostavite gotove kolačiće da se ohlade, jer ako ih sastavljate s vrućim savoiardijem, krema se može zgrušati.

Korak 5

Za pripremu namakanja, skuhajte dva espressa. Dodajte vrhnje i šećer te dobro promiješajte.

Korak 6

Za pripremu kreme, prelijte tri štapića instant kave s malo kipuće vode, zatim sve miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi.

Možete koristiti kavu po svom ukusu, ali obavezno koristite instant kavu.

Korak 7

Želatinu namočite u hladnoj vodi i ostavite da nabubri.

Korak 8

Hladno vrhnje za šlag mikserom istucite, počevši na maloj brzini, a zatim povećavajte brzinu svakih 30 sekundi. Nakon 4 minute miksanja postupno dodajte šećer u prahu i nastavite miksati dok se ne formiraju mekani vrhovi.

Korak 9

Zagrijte želatinu u mikrovalnoj pećnici na oko 50 stupnjeva, a zatim je pomiješajte sa svježim sirom ili krem sirom i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 10

Ulijte smjesu od skute u šlag i sve pažljivo promiješajte.

Korak 11

Rasporedimo kremu: otprilike četvrtinu kreme stavljamo u slastičarsku vrećicu (pogodna je za ukrašavanje torte), a preostalu kremu podijelimo na pola.

U jednu polovicu ulijte ohlađenu kavu i sve promiješajte.

Korak 12

Za sastavljanje torte, namočite kolačiće i stavite ih u kalup kao prvi sloj.

Na vrh stavite polovicu bijelog krema od sira i sve zagladite.

Nakon toga dodajte još jedan sloj kolačića, a zatim na njega rasporedite svu kremu od kave, poravnavajući je špatulom.

Zatim sloj keksa i preostala polovica bijele kreme.

Korak 13

Pomoću slastičarske vrećice napunjene kremom, nanesite ukrase na zaglađeni vrh torte. Ostavite tortu da se natapa i steže 5-6 sati, a zatim je izvadite iz kalupa i pospite kakao prahom prije posluživanja.

Savjet

Pokušajte ne dopustiti da žumanjak ili voda uđu u bjelanjke, jer ćete tako spriječiti da dobijete pahuljaste, tvrde vrhove.
Nemojte predugo ostavljati kolačiće u otopini za namakanje. Potrebno je samo nekoliko sekundi, inače će kolač postati kašast.
Za tako veliku tortu bolje je koristiti kalup s lako vadivim stranicama, jer će biti teško izvaditi tako masivnu tortu.
Tiramisu možete napraviti za svaku osobu koristeći male udubljene tanjure ili čaše.

Dizajn i predaja

Tiramisu se obično posipa kakaom. Ako nemate ovaj sastojak ili ga ne volite posebno, desert možete posipati naribanom čokoladom.

Listovi mente, narezano voće, bobičasto voće ili orašasti plodovi također dodaju prekrasno vizualno osvježenje. Nadalje, sam tiramisu se često priprema s bobicama dodanim između slojeva.

Obavezno ovo spremite recept i oduševite svoje najmilije raskošnom poslasticom. Ne bojte se složenih slastica, jer one postaju omiljene među gostima i obitelji.

Slični recepti